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秋菜2021/9/26 13:33:14 |
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导语：秋分节气的风俗习惯有很多，其中，在饮食方面，我国一些地方有吃秋菜的习俗。从养生方面来讲，秋分为秋天，而秋菜是秋天的蔬菜，这个时候吃正值时节，有一定的养生效果，当然，之所以会吃它，还有其他含义。那么，秋分吃秋菜的含义是什么呢？秋分为什么吃秋菜？一起来了解。
秋分吃秋菜的含义
秋分吃秋菜
秋分是踏秋的正式开始。在岭南地区，昔日四邑（现在加上鹤山为五邑）的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
野苋菜的食疗作用：
1、促进凝血：野苋菜中含非常丰富的铁质和钙质，可以促进凝血功能，提高造血功能，提升人体内的血红蛋白数量。
2、增加钙质：野苋菜含非常丰富的钙质，对于儿童生长发育很大好处，而且野苋菜中的钙质非常易于被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长发育起到促进作用。老年人也可以通过食用野苋菜，增强骨骼健康，防止骨质疏松。
3、减肥作用：经常食用野苋菜可以促进身体内的毒素排出，防止便秘的发生，起到减肥的效果。
4、补充铁质：经常食用野苋菜也可以防止人体缺血，贫血的人尤其要多多食用野苋菜，对于补铁效果非常明显，这是因为野苋菜中含的铁比较容易被人体吸收。
野苋菜的药用选方：
野苋菜
1、治痢疾：鲜野苋根一至二两，水煎服。
2、治肝热目赤：野苋种子一两，水煎服。
3、治乳痈：鲜野苋根一至二两，鸭蛋一个，水煎服，另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。
4、治痔疮肿痛：鲜野苋根一至二两，猪大肠一段，水煎，饭前服。
5、治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。
6、治毒蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服。或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调泻盐三钱服。
吃法：
野苋菜吃饭
盐水野苋菜
材料：野苋菜、猪肉、冲菜、姜、蒜、盐、鸡精
做法： 1、将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。 2、起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。 3、将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。 4、添水(可以添多点水)将菜煮熟即可。 5、菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。
凉拌野苋菜
材料：野苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法： 1、苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。 2、青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。 3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可。
导语：秋分节气的风俗习惯有很多，其中，在饮食方面，我国一些地方有吃秋菜的习俗。从养生方面来讲，秋分为秋天，而秋菜是秋天的蔬菜，这个时候吃正值时节，有一定的养生效果，当然，之所以会吃它，还有其他含义。那么，秋分吃秋菜的含义是什么呢？秋分为什么吃秋菜？一起来了解。
秋分吃秋菜的含义
秋分吃秋菜
秋分是踏秋的正式开始。在岭南地区，昔日四邑（现在加上鹤山为五邑）的开平苍城镇的谢姓，有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅安宁，身壮力健。
野苋菜的食疗作用：
1、促进凝血：野苋菜中含非常丰富的铁质和钙质，可以促进凝血功能，提高造血功能，提升人体内的血红蛋白数量。
2、增加钙质：野苋菜含非常丰富的钙质，对于儿童生长发育很大好处，而且野苋菜中的钙质非常易于被人体吸收，对牙齿和骨骼的生长发育起到促进作用。老年人也可以通过食用野苋菜，增强骨骼健康，防止骨质疏松。
3、减肥作用：经常食用野苋菜可以促进身体内的毒素排出，防止便秘的发生，起到减肥的效果。
4、补充铁质：经常食用野苋菜也可以防止人体缺血，贫血的人尤其要多多食用野苋菜，对于补铁效果非常明显，这是因为野苋菜中含的铁比较容易被人体吸收。
野苋菜的药用选方：
野苋菜
1、治痢疾：鲜野苋根一至二两，水煎服。
2、治肝热目赤：野苋种子一两，水煎服。
3、治乳痈：鲜野苋根一至二两，鸭蛋一个，水煎服，另用鲜野苋叶和冷饭捣烂外敷。
4、治痔疮肿痛：鲜野苋根一至二两，猪大肠一段，水煎，饭前服。
5、治蛇头疔：鲜野苋叶和食盐捣烂敷患处。
6、治毒蛇咬伤：鲜野苋全草一至二两，捣烂绞汁服。或鲜全草一两，杨梅鲜树皮三钱，水煎调泻盐三钱服。
吃法：
野苋菜吃饭
盐水野苋菜
材料：野苋菜、猪肉、冲菜、姜、蒜、盐、鸡精
做法： 1、将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。 2、起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。 3、将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。 4、添水(可以添多点水)将菜煮熟即可。 5、菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。
凉拌野苋菜
材料：野苋菜500克，青椒50克，大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法： 1、苋菜放入沸水中焯一下，捞出浸入凉开水中过凉，捞出控水，切3厘米长的段。 2、青椒用开水烫后切成小粒，大蒜头剁成泥。 3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中，加入精盐、味精、醋、芝麻油，调拌均匀，装盘即可。
