米饭

都说“食在广州”一点不假哟。不过小编此次推荐的并非是广州的传统美食哟，而是全广州最不能错过的米饭美食。五一假期将至，何不来一趟五一广州美食之旅，去尝尝好吃的米饭。

五一广州美食之旅-蟹子牛油饭

蟹子牛油饭

价格：32元

坐标：江南西路紫金大街35号101(江南西路润汇大厦)

江南西一家小清新的餐厅，主打精致的日式泡饭、拌饭，恰好够一人食的牛油饭，暖热的酱汁倒入碗中，牛油随着热力渐渐融化，与米饭融为一体，一人食也足够温暖

五一广州美食之旅-烟三文鱼茶泡饭

烟三文鱼茶泡饭

价格：28元

坐标：越秀区广州大道中187号(近地铁五羊邨站A出口)

严格来说，不算是茶泡饭，白瓷茶壶中装的是柴鱼昆布汤，味道清淡，分量足够，烟熏的三文鱼在腻味之前会正好吃完。在五羊邨闹市里独居一隅的小店，栽花种草，喝汤吃饭，看外面人如流水车流如龙，由衷地感受何为偷得浮生半日闲。

五一广州美食之旅-日式刺身饭

日式刺身饭

七鱼伴月盖饭：剑鱼腩、左口鱼、醋青鱼、金枪鱼、三文鱼、油甘鱼、希鲮鱼，63元

店名：点赞一番

价格：63元

坐标：荔湾区康王中路668号(美荔360)

为什么不选择摩打食堂?因为那家店排队太夸张至今我只吃过一次呀……而这家在陈家祠的小店，小得通道仅限一人走过，老板总是笑容满面，多了很多亲切感。盖饭分量大，刺身总是把米饭都掩盖住，除了食材新鲜，盖饭也会考虑用醋饭和生蛋液，小小心思，就让人大为赞赏。

五一广州美食之旅-椰子饭

椰子饭

价格：55元

坐标：天河区珠江新城猎德大道31号2楼(美西超市二楼)

这家在兴盛路的泰国餐厅人流不算旺盛，有点可惜，因为出品确实不赖。原只椰子做“饭碗”的椰浆红米海鲜饭，造型吸引，椰香袭人，对于广东人来说口感不算讨喜，但在欣赏的人口里，味道很是正宗。

五一广州美食之旅-菠萝饭

菠萝饭

价格：48元

坐标：越秀区建设六马路1号誉海食街1楼(近东风路)

曼谷五巷一向是我推荐的吃泰国菜性价比之选，这个原只菠萝饭不算便宜，因为饭里铺满了大虾、提子干、虾仁、腰果同玉米。酸酸甜甜，香而不干，二人分享最佳。

五一广州美食之旅-赤焰帝皇蟹脚盖饭

赤焰帝皇蟹脚盖饭

价格：65元

地址：大南路162号(北京路潮楼丽都酒店对面)

这份帝王蟹脚盖饭，选用阿拉斯加帝王蟹脚，鲜甜程度可谓“无蟹能及”，加入芝士火炙后更为香浓，吃饭之豪华莫过于此。

五一广州美食之旅-鳗鱼饭

鳗鱼饭

价格：25元

地址：越秀区广州大道中东兴南路21号(南方日报3站台直走50米左转)

在一条食街这家座位仅有10个餐位的小店如此不起眼，却是周围上班族的美味饭堂，中午25元的定食套餐有盖饭、小吃、味增汤、沙拉，如此丰盛。薄薄的鳗鱼带着浓稠的甜酱缓缓渗透进热腾腾的米饭里，叫人怎能不爱。

五一广州美食之旅-卤肉饭

卤肉饭

价格：38元

地址：越秀区滨江中路308号海运大厦二楼海星汇(滨江中路308号)

一对台湾夫妻开的私房菜馆，每天食材现买现做，没有菜单，却有固定的卤肉饭，紫米和米饭融合了肉汁的香甜，切成小块的卤肉软糯又入味，一个卤得漂亮的卤蛋更是满分。由于是私房菜，需要预定，来晚了卤肉饭可就没有了，他们家的卤肉是轻油做法，非常受欢迎。

五一广州美食之旅-牛肉片海底鸡煲仔饭

牛肉片海底鸡煲仔饭

价格：19元/煲

地址：越秀区文明路8号宝升商业大厦三楼(永汉电影院对面)

同样是饭聚集团出品，普通的煲仔饭均价19元，这个牛肉片海底鸡其实就是“牛肉”+“咸鱼”，牛肉片嫩滑到飞起，加上咸鱼咸香特别下饭。煲仔饭用的都是飘香丝苗米，煲得很香。

五一广州美食之旅-海南鸡饭

海南鸡饭

价格：29元

地址：越秀区中山六路235号(近地铁西门口站B出口)

一家只做海南鸡饭的小店，别看不起眼，出品秒杀一众酒楼食肆，鸡肉嫩滑，饭用黄姜汁煮，没有姜味只留香气，海南鸡饭配的酱油分别是甜辣酱、老抽和姜葱酱，无论是饭、鸡、酱油都做到让人满意，性价比之高让人喜爱。

五一广州美食之旅-鸡包饭

鸡包饭

鸡包饭

价格：138元

地址：天河区天河路208号天河城内5楼508A号商铺(体育西站)

这个造型吸引的鸡饭全称是堤岸烧春鸡酿青柠叶香茅饭(￥138元)，整鸡烤得皮脆肉嫩，里头塞着香喷喷的炒饭，难得的是炒饭粒粒分明，不显油腻。鸡肉稍显味淡，所以配着鸡饭酱享用最佳，觉得干口必须要点一份椰青，进口椰子一点不花假。青悦也是我最喜爱的泰式餐厅之一，虽然价格偏高，但是出品良心，带朋友家人来吃饭最好不过。

五一广州美食之旅-陈皮鸭腿泡饭

陈皮鸭腿泡饭

价格：26元

地址：(花城汇店)广州市天河区花城大道路89号花城汇负一层海印都荟城B11+B19铺

茶餐厅出品，最适合忙碌时候快速解决一顿，陈皮鸭肶泡饭便是一碟菜+一碗饭+一碗汤的融合。鸭腿烧得表面咸鲜香脆(有时候会失准)，拌着汤吃很满足。平时午餐很喜欢来一份这个，味道不能说让人惊艳，但是合格线以上，既有热量又营养均衡。

五一广州美食之旅-羊架石锅饭

羊架石锅饭

地址：海珠区新港中路354号珠影星光城112铺

此方不爱吃羊肉，一点膻味也受不得，这个羊肉反却不膻，而且分量太大，其实吃完羊肉已经饱了，单是看羊架已经很诱惑了，而且饭的酱汁很浓，整个石锅饭很精彩，食肉兽都表示很喜欢。

五一广州美食之旅-农家腊味饭

农家腊味饭

价格：25元

地址：萝岗区珠吉路240号之一(现代信息工程学院旁)

到农庄里吃农家菜一般不会有什么地雷，大份夹抵食就是他们的路线。这个腊味饭，煲得非常香，腊味是老板从乡下带过来的，油香四溢，肥瘦恰当。这么一大煲够四个人才25块，在市区哪有这个价格?

古人教导，一粥一饭，当思来之不易。于是每次吃米饭，我都会想起，假如这是我人生中的最后一碗饭，它该是怎么样的饭?

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糯米饭香糯可口，很多人喜欢吃，蒸糯米饭的做法其实也有很多，比如可以加入一些配料一起蒸，今天教大家的是红糖糯米饭，在蒸糯米饭的时候，加入少许红糖，蒸出来的糯米饭带着香糯的味道，还夹杂着丝丝甜味，更加好吃，同时营养也更好。

糯米饭怎么蒸

食材：

糯米150克、红糖20克

蒸糯米饭的做法

1、糯米放入清水中浸泡10小时，捞出洗干净；

2、碗中依次放入一层糯米、一层红糖，压实，加入清水刚好没过食材；

3、将糯米放入蒸锅，大火蒸25分钟即可食用。

小贴士：

糯米属于比较难消化的一种食物，所以肠胃不好，或者消化功能不好的人要少吃。

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减肥是一件需要坚持而且漫长的过程，尤其是女生，都希望自己拥有完美的身材，夏天谁也不想露出肉嘟嘟的手臂，粗壮的大腿吧，减肥想要成功，最重要的两点就是“管住嘴，迈开腿”，不管是哪一条都很难啊，尤其是管住嘴。

我们日常饮食中，很多的东西都是热量非常高的，有时候我们虽然知道不能吃，但是因为没有具体的概念，也就不管不顾了，那么今天就给大家说说日常生活中那些高热量的食物，看了这些，你还想吃吗？

香蕉

1根香蕉=90大卡=散步1小时

别相信所有水果都是减肥神器，一根香蕉约含有热量90大卡，几乎是常见水果中热量最高的，需要散步1个小时才能消耗完。所以，想要瘦身最好用其他水果替代。

芒果

1个芒果=33大卡=散步33分钟

虽然芒果热量不足以让你一次重几斤，但你不能忽略每一次的小热量，经常吃芒果，对于正在减肥的你来说绝对不是一件好事，吃芒果倒不如直接选择黄瓜等零热量的食物。

油条

1根油条=270大卡=3碗米饭

很多人早餐就是豆浆加油条，看似简单，但油炸后每根油条约含有热量270大卡，脂肪17克，吃下去的不是早餐，是肥肉啊。

薯条

1包小薯=220大卡=打篮球40分钟

薯条常年雄踞垃圾食品前三甲，土豆一经油炸变成以后，一小包薯条就能含有220大卡和12克脂肪，需要爬1500级楼梯才能消耗掉，想想都可怕。

加糖鲜榨橙汁

1杯加糖鲜榨橙汁>1杯汽水热量

橙子维生素C丰富，是减肥良品。但是加糖的鲜榨橙汁热量比汽水还高，所以，还是直接吃橙子比较好。

腐竹

100g腐竹=459大卡=爬楼梯1小时

无论是吃火锅还是做凉拌菜，腐竹都是大家很喜爱的传统食品。但是腐竹的热量却超过同等重量的猪肉，每100克腐竹的热量约为459大卡，需要你不停爬楼梯1个小时才能消耗。

方便面

1包方便面=400大卡=慢跑1小时

一包方便面含热量约400卡，相当于两碗米饭，要慢跑1个小时才能消耗完。在你尽情享受的时候，脂肪已经不知不觉堆积到身上，想瘦身的可千万别吃。

可乐

1听可乐=168大卡=1年胖16斤

1听可乐6杯糖，一罐可乐就含有168大卡的热量，一天一杯可乐，一年后发胖16斤，其他汽水含糖量也不少，喝的不是可乐，是脂肪。

饼干

6片巧克力饼干=300大卡=半年14胖斤

每6片巧克力饼干就有300大卡的热量，每天6片持续半年就能让你发胖14斤，即便是全麦的苏打饼干，100g也含有506大卡的热量，而这样你还敢吃吗？

牛角包

100g牛角面包=375大卡=走路一个半小时

含有黄油或者起酥油的牛角包富含饱和脂肪和热量，100g的牛角包约含有375大卡的热量，脂肪约有14克，走路一个半小时才能消耗掉这些热量。一个牛角包吃下去，前阵子辛苦减肥全白费了

所以，知道了这些美食的热量之后你还想吃吗？想要减肥的小仙女们一定要关注嘴哦！

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白米饭是咱中国人最喜爱的主食之一，蒸米饭听上去简单，其实想要口感好吃的更营养也有不少讲究，下文是大家在家蒸米饭时最常犯的三种错误，看看你中了几条?不管是新米还是陈米，用上这四个小技巧，新手也能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭！

1.米淘很多遍

很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。

2. 不注意加水量

不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

3. 蒸好马上揭锅

一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

第一大技巧

洗米：洗米一定不要超过3次，如 果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大技巧

泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大技巧

米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大技巧

增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

心得：

把锅里浸泡在水里的米尽量晃平，然后把手指伸进水里，轻轻触碰到米，水位刚好到你手指第二个指节（是从你指尖往手掌方向算的哦~）的中间偏下一点，基本就合适了。

因为一般蒸饭要放比较少的水，而且碗里的水全部是被米吸收变成饭，所以水比米要高一点点，具体的话感觉大概高一厘左右即可。我每次都用这个方法，一直没出过差错。

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其实，米饭这个东西，看似很低调，却是餐桌的核心。吃一碗好米饭，会让你的用餐质量大大提升哦。小编整理了15个让米饭更好吃的技巧，让吃完你一定还要再来一碗！

5克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。

陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。

煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。

用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。

剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味，吃时口感像新饭。

把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。

炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。

煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。

让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。

饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。

米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。

做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。

做米饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松；

往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

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不要觉得煮饭是一件容易的事，煮米饭也是有讲究的，不然别人煮出来的饭为什么那么香呢?小编教大家4个煮米饭的技巧，在煮饭的时候将米先泡15分钟左右，然后在煮饭的时候用茶水或者加点醋再煮。最后饭好了不要急着打开。等5分钟后在揭开盖子。这样做出来的米饭色香味俱全。

1、放茶叶

如果在吃米饭的时候，放入一些茶叶，那口感绝对的棒。而且茶叶还能减低心脑血管发病和死亡风险、降低胆固醇和血压的作用、有助于防治早老性痴呆、有抗压力和抗焦虑作用等。茶叶和开水的比例而1：10，浸泡5-10分钟，就可以了。用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

2、水泡米

米饭煮沸前，先把米在冷水里浸泡15至20分钟。这样可以让米粒充分地吸收水分。这样煮出来的米饭会粒粒饱满。会大大增加米饭的香气。最后做出来的米饭将更加好吃，味道将得到改善。

3、加醋

米饭的保存时间很短的，尤其是夏天，天气炎热，几乎不能隔夜放。所以我们在蒸米饭的时候，就可以按照3斤的米，放入2～3毫升醋，就可以预防米饭放置时间长变坏了，而且做好的米饭没有酸味，香味也更浓郁，让人很有食欲。

4、焖5分钟

在用电饭煲煮好饭时，可以再等5分钟左右打开盖子，这样米饭会软糯一点。打开盖后用勺子搅拌一下米饭，这样的米饭不容易成块，粒粒分明。

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