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青豆2021/6/7 10:37:37 |
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虾仁解冻，洗净，放入碗中，加料酒、盐、小苏打、姜丝抓匀，放淀粉拌匀，青豆洗净，冷水下锅，滴几滴油，大火煮熟，捞出，放入凉水中，锅里加花生油，油温烧至5成热，倒虾仁炒至变色，捞出，留少许油，倒干辣椒炒香，再倒青豆、虾仁，中火翻炒，调入少许盐和水淀粉，翻炒均匀即可。
虾仁的做法
主料
虾仁200克，青豆300克，料酒，淀粉少许，盐，葱1根，干辣椒，小苏打少许，老姜1块
青豆虾仁的做法
1.虾仁自然解冻，然后清洗干净，放入碗中，加料酒、盐、小苏打、姜丝抓匀。
2.再放淀粉少许，搅拌均匀。
3.青豆300克洗干净，冷水下锅，滴几滴油，大火煮熟，捞出，放入凉水中。
4.锅里加花生油，油温烧至5成热，倒入虾仁，炒至变色，捞出。
5.锅里留少许油，倒入干辣椒炒香，再倒入青豆、虾仁，中火翻炒。
6.最后调入少许盐和水淀粉，翻炒均匀即可。
小贴士：
炒虾仁的时候，速度一定要快，否则口感就不好了，油一定要多加一些。
虾仁最好选择新鲜的大虾来做，如果没有，用冻虾仁也是可以的。
青豆是一种非常受欢迎的食材，平时我们都会吃，青豆好吃而且拥有着非常高的营养价值，可以做配菜，也可以煮汤，同时也可以直接炒着吃。今天教大家煮青豆的做法，加入了丰富的配料，制作出来的青豆鲜美入味，非常好吃。
青豆怎么煮味道好
食材：
青豆200克、八角1个、姜2克、花椒2克。 调味料：盐1克。
煮青豆的做法：
1、青豆洗净；
2、然后放入锅中，加入适量清水，放入八角、姜、花椒、盐，大火煮8分钟；
2、煮好后关火焖一会儿，捞出装盘即可。
小贴士：
青豆里面含有非常丰富的植物蛋白质，身体如果缺少蛋白质就容易出现免疫力低下问题，容易出现疲劳症状，适当的吃一些青豆就能够让免疫力提高。
平常我们会看到好好的青豆发芽了，这时候不知道这种情况是要怎么办，是直接扔了还是可以烧起来吃。有些人担心青豆发芽好还拿来吃，会不会出现拉肚子或者食物中毒的现象。那么，青豆发芽能吃吗？青豆发芽了还可以吃吗？别着急，现在小编就跟大家来说说发了芽的青豆还能不能吃。
青豆发芽能吃吗
青豆发芽能吃, 黄豆在控光的条件下长出黄豆芽, 青豆在催光的条件下生长出青豆芽, 荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽。
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
吃青豆为什么会出现中毒的现象
吃青豆之所以会出现中毒的现象，那是因为生鲜豆类蔬菜都含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能发生食物中毒。其实并不能说吃青豆就会中毒，只要我们把青豆都煮熟或者是炒熟透之后，就不怕吃了会中毒!而青豆吃的多少也不会决定中毒与否，只要我们注意食品卫生，煮熟炒透，那么就完全不需要担心吃青豆会中毒的情况了哦，如果我们出现了吃青豆中毒的情况，那么就说明是由于我们吃了不熟的青豆导致了，这时候要及时的前往医院进行治疗。
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青豆是我国重要的粮食作物之一，也是日常生活中大家蛮喜欢买的蔬菜。青豆富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。有些朋友不清楚：青豆是豌豆还是毛豆？青豆豌豆毛豆的区别是什么？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。
青豆是豌豆还是毛豆
青豆不是豌豆，也不是毛豆。
青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色，这是我们在区分青豆和豌豆的时候非常好用的方法了。
而豌豆同样可作为蔬菜食用，其荚果为长椭圆形或扁形，又可细分为软荚和硬荚。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色。
一般黑豆、黄豆、青豆等，都属大豆，而赤豆、绿豆、白豆、豌豆等就属小豆，青豆和豌豆是两个品种，青豆是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜食用，而豌豆也是作为蔬菜食用的。
另外，豌豆的种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，多为青绿色，也有其他颜色的品种，豌豆是重要的粮、菜、肥兼用型作物，因此我们就可以发现了，青豆和豌豆的外观实际上就是存在一些区别的了，我们在以后的生活中如果可以多加些注意，仔细观察，那么一定是可以区分出这两种食物的区别的哦。
毛豆和青豆
青豆顾名思义就是青色的豆子，和毛豆比较相似的地方就是它们的豆子颜色都是青色，但青豆豆子偏大，所以有些地方把毛豆也称之为青豆，从而更加混淆了大家的认知。当然最关键的是它们的豆荚可以说有很大的区别，那就是毛豆豆荚上都是细小的绒毛，而青豆的没有那么多并且青豆的豆荚会大很多。最重要的也就是它们的食用方法也不同，毛豆可以连豆荚一起吃，但青豆只能吃豆子。
青豆的营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
怎么做才能保证青豆的营养物质不会流失
1、青豆炒河虾：
(1)河虾去壳洗净，放入蛋清和盐搅拌均匀，然后倒入生粉搅匀。
(2)将虾仁小炒后捞出。
(3)倒入青豆翻炒，再倒入虾仁继续翻炒、加料酒味精，起锅前淋上麻油即可。
2、青豆炖豆腐：
(1)将青豆洗净之后放入砂锅中，大火煮开后转中小火慢炖，炖至青豆软烂为止，
(2)将豆腐切块放入砂锅一起煮，加盐最后加入鸡精调味。
还有很多其他的做法，这里不做赘述。青豆的营养价值很高，不仅可以补充营养物质，还可以减缓衰老防止心血管病预防肝病，还具有抗癌的作用，是一种物美价廉的食物。一颗小小的青豆竟含有如此高的营养，平常应该多食用青豆的同时应该加强锻炼，强身健体。
青豆炒番茄是一种非常常见的家常菜，番茄含有丰富的矿物质、碳水化合物、维生素、有机酸及少量的蛋白质，有促进消化的作用。青豆炒番茄的做法简单，一看就会！
青豆炒番茄怎么做
食材：
番茄2个，青豆200克，腊肠100克，蒜3瓣，姜2克
调味料：
食用油8克，番茄酱3克，盐1克，生抽2克，胡椒粉1克
青豆炒番茄的做法：
1、番茄切丁，腊肠切丁，姜切末，蒜切末；
2、锅里倒油，油温烧至4成热时，下入腊肠煸炒出油，加入姜、蒜炒香，倒入番茄丁、番茄酱炒出红油，加适量清水、青豆、盐、生抽焖煮10分钟；
3、调入胡椒粉，炒匀即可。
小贴士：
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，被称为神奇的菜中之果。番茄含的“西红柿素”，有抑制细菌的作用。
青豆是我国重要的粮食作物之一，也是日常生活中大家蛮喜欢买的蔬菜。青豆富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。有些朋友不清楚：青豆是豌豆还是毛豆？青豆豌豆毛豆的区别是什么？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。
青豆是豌豆还是毛豆
青豆不是豌豆，也不是毛豆。
青豆是大豆的嫩果实，外形为椭圆状，种皮呈青绿色，可作为蔬菜食用。按其子叶的颜色，又细可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青豆的荚果为带状长圆形，略弯、下垂，呈黄绿色，这是我们在区分青豆和豌豆的时候非常好用的方法了。
而豌豆同样可作为蔬菜食用，其荚果为长椭圆形或扁形，又可细分为软荚和硬荚。豌豆的种子呈圆形、圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形等，种皮多为青绿色，也有黄白、红、褐、黑等颜色的品种。还可根据表皮分为皱皮和圆粒，干后变为黄色。
一般黑豆、黄豆、青豆等，都属大豆，而赤豆、绿豆、白豆、豌豆等就属小豆，青豆和豌豆是两个品种，青豆是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜食用，而豌豆也是作为蔬菜食用的。
另外，豌豆的种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，多为青绿色，也有其他颜色的品种，豌豆是重要的粮、菜、肥兼用型作物，因此我们就可以发现了，青豆和豌豆的外观实际上就是存在一些区别的了，我们在以后的生活中如果可以多加些注意，仔细观察，那么一定是可以区分出这两种食物的区别的哦。
毛豆和青豆
青豆顾名思义就是青色的豆子，和毛豆比较相似的地方就是它们的豆子颜色都是青色，但青豆豆子偏大，所以有些地方把毛豆也称之为青豆，从而更加混淆了大家的认知。当然最关键的是它们的豆荚可以说有很大的区别，那就是毛豆豆荚上都是细小的绒毛，而青豆的没有那么多并且青豆的豆荚会大很多。最重要的也就是它们的食用方法也不同，毛豆可以连豆荚一起吃，但青豆只能吃豆子。
青豆的营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
怎么做才能保证青豆的营养物质不会流失
1、青豆炒河虾：
(1)河虾去壳洗净，放入蛋清和盐搅拌均匀，然后倒入生粉搅匀。
(2)将虾仁小炒后捞出。
(3)倒入青豆翻炒，再倒入虾仁继续翻炒、加料酒味精，起锅前淋上麻油即可。
2、青豆炖豆腐：
(1)将青豆洗净之后放入砂锅中，大火煮开后转中小火慢炖，炖至青豆软烂为止，
(2)将豆腐切块放入砂锅一起煮，加盐最后加入鸡精调味。
还有很多其他的做法，这里不做赘述。青豆的营养价值很高，不仅可以补充营养物质，还可以减缓衰老防止心血管病预防肝病，还具有抗癌的作用，是一种物美价廉的食物。一颗小小的青豆竟含有如此高的营养，平常应该多食用青豆的同时应该加强锻炼，强身健体。
