分餐

2022/9/13 21:47:54

分餐知识

导语：疫情还没有结束，所以为了饮食安全健康，建议大家过年聚餐不妨分餐。很多人觉得，像分餐这么现代的用餐方式，应该是现代才开始出现的。但实际上，古代有分餐制吗？到底我国古代有没有分餐制呢？下面我们一起来了解。

为了饮食安全过年聚餐不妨分餐古代有分餐制吗

分餐制

有的。中国早在商周时期，就出现了分餐的形式。但其显著的特征是对层级地位的彰显，是一种礼制。宴席呈现出的是一种气场，更能突显王侯威仪。《周礼》有载：“设席之法，先设者皆言筵，后加者为席。筵长席短，筵铺陈于下，席在上，为人所坐藉。”这便是针对筵宴的规格标准。

分餐制的利弊

（一）利

分餐制除了在预防疾病、讲究卫生、合乎文明道德等方面有十足的好处外，在以下方面也有好处的：

1、家庭和公共场所实现分餐制，有利于控制人的饮食量；

2、分餐制的实行，对于生产瓷器餐具的厂家带来巨大的商机；

3、分餐制能慢慢改变国人大吃大喝的怀习惯，养成注重营养卫生的好习惯；

4、实行分餐制，可以预防各种疾病并减少交叉感染的机会，能使疾病的感染率由合餐制的42%降为17%；

5、有利于均衡营养，防止偏食；

6、有利于减少幽门螺杆菌的传播途径，防治胃病的发生。

分餐制

（二）弊

1、不利于体现中国文化讲究亲情、气氛、营养、形式的方面；

2、我国的饮食文化和餐饮习惯不利于分餐制；

3、不利于人们在饮食的过程中培养感情；

4、造成洗涤用品、水资源的浪费；

5、中餐难以推行标准化制作；

6、分餐制并不是阻止“病从口入”的惟一措施；

7、我国相当一部分地区和人口处于温饱或待温饱水平，分餐制对他们来说有点不合时宜。

混餐制的危害

混餐

1、感染幽门螺杆菌

幽门螺旋杆菌是胃部杀手，它在人的胃内长期大量繁殖，可导致终生感染并引起胃炎，从而造成胃溃疡久治不愈。同时，它又具有较强的传染性。世界范围大规模流行病学调查证实，幽门螺杆菌在人群中的感染率可高达50%以上，而家庭集聚性的感染传播又是幽门螺杆菌的重要感染途径。

2、胃溃疡交叉感染

研究发现，亚洲人共用饭碗、筷子和菜盘的习惯使得胃溃疡在家庭成员中极易交叉感染，其发病率要远高于分餐制的欧美国家。