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2022/9/13 21:47:54
万年历日历:分餐知识
分餐知识
为了饮食安全过年聚餐不妨分餐古代有分餐制吗

导语:疫情还没有结束,所以为了饮食安全健康,建议大家过年聚餐不妨分餐。很多人觉得,像分餐这么现代的用餐方式,应该是现代才开始出现的。但实际上,古代有分餐制吗?到底我国古代有没有分餐制呢?下面我们一起来了解。

为了饮食安全过年聚餐不妨分餐古代有分餐制吗

分餐制

有的。中国早在商周时期,就出现了分餐的形式。但其显著的特征是对层级地位的彰显,是一种礼制。宴席呈现出的是一种气场,更能突显王侯威仪。《周礼》有载:“设席之法,先设者皆言筵,后加者为席。筵长席短,筵铺陈于下,席在上,为人所坐藉。”这便是针对筵宴的规格标准。

分餐制的利弊

(一)利

分餐制除了在预防疾病、讲究卫生、合乎文明道德等方面有十足的好处外,在以下方面也有好处的:

1、家庭和公共场所实现分餐制,有利于控制人的饮食量;

2、分餐制的实行,对于生产瓷器餐具的厂家带来巨大的商机;

3、分餐制能慢慢改变国人大吃大喝的怀习惯,养成注重营养卫生的好习惯;

4、实行分餐制,可以预防各种疾病并减少交叉感染的机会,能使疾病的感染率由合餐制的42%降为17%;

5、有利于均衡营养,防止偏食;

6、有利于减少幽门螺杆菌的传播途径,防治胃病的发生。

分餐制

(二)弊

1、不利于体现中国文化讲究亲情、气氛、营养、形式的方面;

2、我国的饮食文化和餐饮习惯不利于分餐制;

3、不利于人们在饮食的过程中培养感情;

4、造成洗涤用品、水资源的浪费;

5、中餐难以推行标准化制作;

6、分餐制并不是阻止“病从口入”的惟一措施;

7、我国相当一部分地区和人口处于温饱或待温饱水平,分餐制对他们来说有点不合时宜。

混餐制的危害

混餐

1、感染幽门螺杆菌

幽门螺旋杆菌是胃部杀手,它在人的胃内长期大量繁殖,可导致终生感染并引起胃炎,从而造成胃溃疡久治不愈。同时,它又具有较强的传染性。世界范围大规模流行病学调查证实,幽门螺杆菌在人群中的感染率可高达50%以上,而家庭集聚性的感染传播又是幽门螺杆菌的重要感染途径。

2、胃溃疡交叉感染

研究发现,亚洲人共用饭碗、筷子和菜盘的习惯使得胃溃疡在家庭成员中极易交叉感染,其发病率要远高于分餐制的欧美国家。

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