藜蒿是

2022/9/13 21:49:05

藜蒿是知识

藜蒿是哪里的特产

藜蒿也叫蒌蒿、水蒿、蒿苔、驴蒿、香艾、水艾、小艾，可以凉拌吃，也可以炒食。有些朋友没吃过藜蒿，所以想来了解一下，藜蒿是哪里的特产？藜蒿是什么地方的特产？以下内容由小编为大家精心准备，看完就清楚了，还可以分享给小伙伴哦。

藜蒿是哪里的特产

是江西南昌鄱阳湖的特产。在江西有句话耳熟能详“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是藜蒿，可见藜蒿在南昌人心中的分量。每年阳春三月，也是藜蒿盛产的季节。在《神农本草经》中，藜蒿被列为野蔬上品。用藜蒿炒腊肉是每个江南人都爱吃的一道家常野菜，一直享有“登盘香脆嫩，风味冠春蔬”的美誉。

藜蒿很好吃，虽然一开始吃可能很冲，但是多吃几口就会回味无穷。藜蒿拣起来特别费时间，需要一根一根地掐掉它的叶子，然后将它掐成段，炒着吃的时候需要搭配上腊肉和韭菜，缺一不可，这样炒着吃就能衬托出它原有的香味。

藜蒿多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带，在沼泽化草甸地区常形成小区域植物群落的优势种与主要伴生种；可葶立水中生长，也见于湿润的疏林中、山坡、路旁、荒地等。产中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古（南部）、河北、山西、陕西（南部）、甘肃（南部）、山东、江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广东（北部）、四川、云南及贵州等省区；蒙古、朝鲜及苏联（西伯利亚及远东地区）也有。

藜蒿主要价值

药用

该种在古本草书中已有记载。《尔雅》称“由胡”、“蘩”，《神农本草经》及《本草纲目》中称“白蒿”，其中水生者可能就是本种。全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好；民间还作“艾”（家艾）的代用品；四川民间作“刘寄奴”（奇蒿）的代用品。

芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

食用

芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。

芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

藜蒿的做法大全

藜蒿炒腊肉

1、藜蒿炒腊肉很好吃，在炒制时需要准备藜蒿五百克，腊肉一百克，红彩椒一个，盐和蒜以及绍酒与鸡精还有食用油都要适量准备一些。

2、把腊肉洗好以后提前入锅蒸制一下，取出以后降温切成片状，把藜蒿洗净切段，红椒洗净以后切成丝状，把大蒜去皮也切成片状。

3、在炒锅中放油加热以后把蒜片放入炒出香气，然后放入腊肉，炒出油脂以后加入绍酒，接着放入切了的藜蒿，炒匀以后加入盐和鸡精，炒匀，在出锅前放入红椒丝炒匀即可。

藜蒿炒香干

1、藜蒿炒香干也很好吃，在炒制以前需要准备藜蒿四百克，香干三块，干辣椒两个，盐、油等适量。

2、把干红辣椒切碎，把藜蒿切成小段，香干也切成段状备用。炒锅中放油加热以后把辣椒末放入炸出香气。

3、随后把香干放入炒制，炒匀以后再加入切好的藜蒿段，快速翻炒，炒到香干变色以后放入藜蒿，来回炒制，等它变软以后加入食用盐和鸡精调味，调匀以后即可出锅。