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致癌2021/6/7 10:38:01 |
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蕨菜生长在山林野地，十分稀少，用来凉拌最好吃，很是受欢迎。但有网络传言说蕨菜致癌，这一下导致很多人惶恐不安，事实上真是这样的吗?下面一起来详细了解下吧。
蕨菜致癌是真的吗
蕨菜中含有一种叫原蕨苷的物质，它是致癌的源头。根据世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)的研究，将原蕨苷列为第 3类致癌物(无法归类)，也就是说它致癌的证据还不足，跟蕨菜有相同争议的就是茶、咖啡了。
后来蕨菜就被列为 2B 类(可能对人类致癌)致癌物，也就是说该物质对人类致癌的证据有限，并不能说蕨菜吃后一定致癌。同理，泡菜也同为 2B 类。
蕨菜还能不能吃
蕨菜自然是可以放心吃的，当然，这种食物也不能过量摄入，作为辅助食材正常摄入并不会对人体健康构成威胁。
而且在实际生活中，癌症是否真正发生并不是单一的因素导致，往往是多种因素长期累积做造成的结果，与生活习惯、饮食、运动方式、情志健康等多方面都有关。
我们常说防癌，殊不知就是喝水也要有讲究。很多人都喜欢用一次性纸杯喝水，认为这样干净卫生，其实看着干净的杯子里面含有的物质都是“未知”的，尤其是不合格杯子，更易对身体产生不良影响。哪些杯子易致癌，以下我们一起来看看吧。
1、一次性纸杯或暗藏潜在致癌物
一次性纸杯只是看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。从环保的角度来讲，还是应该尽可能少用一次性纸杯。有的纸杯生产厂家为使杯子看上去更白，加入大量荧光增白剂。而就是这种荧光物质可使细胞产生变异，一旦进入人体就会成为潜在的致癌因素;
其次，那些不合格的纸杯一般杯身都很软，倒入水后容易变形，有的纸杯则密封性差，杯底容易渗水，这都很容易让热水烫伤手;更有甚者，当你用手轻轻触摸纸杯内侧，能感觉到上面沾着细细的粉末，手指的触摸处也会变成白色，这是典型的劣质纸杯。
2、金属材质水杯喝咖啡会溶出
金属材质的杯子，如不锈钢等，价格较陶瓷杯子要贵。搪瓷杯构成中含有的金属元素通常状况下比较稳定，但在酸性环境下，有可能溶出，用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料并不安全。
3、塑料水杯最易藏污纳垢
因为塑料中常添加有增塑剂，其中含有一些有毒的化学物质，用塑料杯装热水或开水的时候，有毒的化学物质就很容易稀释到水中，并且塑料的内部微观构造有很多的孔隙，其中隐藏着污物，清洗不净就会容易孳生细菌。所以，在选购塑料杯时，一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。
我们每天都要喝很多水，所以选择一款好的杯子是很重要的。
现在人们生活水平提高，餐桌上食物吃不完也是常有的事，但从艰苦日子过来的人们总是舍不得剩菜剩饭倒掉，就将饭菜存放在冰箱，那现在就有这样一个疑惑了，隔夜饭菜能吃吗?网上有流传说隔夜饭菜致癌，这是否科学呢?一起来探讨下吧。
隔夜饭菜能吃吗?
隔夜饭菜是能吃的，并不会说有致癌那么大的问题。一般剩饭菜存放两天之内食用问题都不大。
隔夜菜确实会产生致癌物质——亚硝酸盐，但是亚硝酸盐只有当一次性食用超过0.5克的时候才会引起中毒，甚至更严重的情况，“隔夜菜会致癌”这一说法并不完全科学。
【隔夜菜安全食用条件】
想要健康的吃隔夜菜，就要满足以下条件：
1、剩菜立马放冰箱
在食物还尚有余热就要放进冰箱，不要等她完全冷掉再放。据了解，食物在20摄氏度至30摄氏度的时候，此时细菌会大量繁衍，所以平时存剩菜剩饭应注意。
2、隔夜食物食用时要充分加热
这就是说剩菜剩饭在食用一定要确保充分加热，这样可以杀死细菌，避免大量细菌被吃下。
3、海鲜类食物、凉拌菜不要隔夜食用
虽然说隔夜菜可以吃，但特殊类食物隔夜后就不要吃了，比如海鲜类食物、凉拌菜等。
导语：有些食物是需要进行杀菌处理的，其中，在杀菌的手段中，有一种方式是紫外线杀菌，该方法固然是有效杀菌，但有人认为此方法是会致癌的。那么，实际上紫外线杀菌处理的食物真的致癌吗？到底经过杀菌处理的食物会不会致癌呢？一起来了解。
紫外线杀菌处理的食物真的致癌吗
紫外线杀菌处理的食物
不会。处理食物时,紫外线破坏的是细菌细胞,并不是在食物里留下致癌物,也不会引起构成食物的营养成分改变而产生不利于人体的物质。就杀菌效果而言,紫外线跟加热或者用化学物质处理是一样的。
紫外线杀菌是紫外线波长在240~280nm范围内最具杀破坏细菌病毒中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，造成生长性细胞死亡和（或）再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。尤其在波长为253.7时紫外线的杀菌作用最强。
此波段与微生物细胞核中的脱氧核糖核酸的紫外线吸收和光化学敏感性范围重合，核糖核酸和脱氧核糖核酸的吸收光谱的范围为240~280nm，吸收峰在260nm。通常认为紫外线能改变和破坏结构突变，改变了细胞的遗传转录特性，使生物体丧失蛋白质的合成和复制繁殖能力，其他的蛋白质吸收（苯基丙氨酸、色氨酸和酪氨酸中的芳香环的吸收峰为280nm）也可能对紫外线的杀菌过程发挥作用。
一般日光穿透大气层后达到地面的紫外线的波长为287~390nm，偏离紫外线的最佳杀菌波长范围（约250~285nm）。主要是大气臭氧层的吸收作用使日光光谱中低于290nm的紫外线强度速度减少，故日光的杀菌能力逊于专用的紫外线杀菌灯。
紫外线杀菌的应用：
紫外线杀菌
消除臭氧
在工业生产中，臭氧常被用于消毒和净化水体。但是，由于臭氧有极强的氧化能力，水中剩余的臭氧如果不被去除会有可能对下一流程有所影响，因此，通常臭氧处理过的水在进入主要的工艺流程之前必须将水中剩余臭氧去除掉。254纳米波长的紫外线对于破坏剩余臭氧非常有效，它可以把臭氧分解成氧气。尽管不同的系统所需要的规模不同，但通常来讲，一个典型的臭氧消除系统所需的紫外线放射量是一个传统的灭菌消毒系统的三倍左右。
降低总有机碳量
在很多高技术和实验室装置中，有机物会妨碍高纯度水的生产。有很多方法可以把有机物从水中清除掉，较常用的方法包括使用活性炭和反渗透。波长较短的紫外线(185纳米)也可以有效地降低总有机碳量(值的一提的是这些放射器也产生254纳米波长的紫外线，因此可以同时进行消毒)。波长较短的紫外线具有更多的能量，因此能够分解有机物。紫外线氧化有机的反应过程虽然非常复杂，其主要原理是通过产生氧化能力很强的自由氢氧，将有机物氧化成水和二氧化碳。和臭氧清除系统一样，这种降解有机碳的紫外线系统的紫外线放射量是传统消毒系统的三到四倍。
液体糖消毒
大多数食品和饮料厂家都大量地使用液体糖。由于糖是很容易被细菌所利用的食物，因此很容易促成细菌繁殖。另外，液体糖是不透明的，所以很难进行彻底消毒。254纳米波长的紫外线可以用来对液体糖产品进行消毒。为了弥补液体的黏稠度和颜色造成的能量损耗，很多紫外线发射器需要被紧紧地排列起来组成所谓的 “薄膜” 反应器。这种放射器的紧密组合可以提供所要求的非常高的紫外线放射量，从而可以对液体糖进行有效的消毒。它的紫外线的能量输出大约是传统消毒系统的7到10倍。
紫外线杀菌
降解余氯
在市政水处理和供水系统， 加氯消毒是非常必要的。但在工业生产过程中，为了避免对产品产生不良影响，去除水中的余氯却经常是必要的前处理。消除余氯的基本方法有活性炭床和化学处理。活性碳处理的缺点在于它需要不断再生，而且经常遇到细菌滋生的问题。185纳米和254纳米波长的紫外线都被证实可以有效地破坏余氯和氯氨的化学键。虽然需要巨大的紫外线能量才能发挥作用，但它的优点在于此方法不需向水中添加任何药物，不需要储存化学物质，容易维修，而且同时还有杀菌和去除有机物的作用。
表面和空气消毒
用紫外线进行空气消毒和紫外线用于水消毒一样有很久的历史。空气消毒设备用于医院、诊所和净化房间已行之有年。现在，工厂、办公室和家庭也开始使用空气消毒设备。
空气消毒的原理和水消毒一样。通常，紫外线灯可安装在空气管道里，位于盘管的前端，或装在固定于墙上的架子上。当空气经过时，空气中的微生物就被杀死而变得无害了。表面消毒的原理也是这样。在食品和饮料生产业中，传送带上的产品就是由表面消毒设备进行消毒的。
冷却塔消毒
为了降低杀生剂的费用以及化学处理对健康的危害，紫外线系统可以安装在冷却塔的水循环系统中以起到杀菌的作用。如果和过滤器一并使用，紫外线可以有效的控制微生物在冷却塔中的生长。虽然冷却塔中仍然需要保留一定的杀生剂浓度，应用紫外线可以大大降低其使用量。
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我们在装修的时候不仅仅要求是外面美丽就行，我们在装修的同时我们也要为我们的健康考虑的，一个家庭的装修不仅体现了主人的品味，还提升了家里的环境，有时候装修用的不是环保的涂料，可能用的都是有可能致癌的物质，大家都知道甲醛吗?这种物质就特别不好，对我们有害，如果我们用了物质涂料就会危害我们的身体，那今天我来告诉大家什么涂料最好呢?接下让我们一起来了解一下吧。
有好多人都因为家里装修选择用便宜劣质的涂料，导致生病，所以有的涂料真的会致癌的，现在很多的消费者在装修的时候选择涂料的时候人们一般都会选择比较环保的进口油漆涂料，因为进口的油漆涂料污染性不大，只要对我们身体没有坏处就行。据我了解进口的涂料环保和质量都是不错的，品质相当好，最近这几天越来越多的进口涂料进入到我们的中国市场，不过进口涂料还是以高端为主，现在还我们大众市场进口的涂料并不多，但是那也无法阻挡我们购买进口涂料。
什么涂料最好呢?当然是进口环保涂料了，这个名字有的人也许听了觉得很陌生，但是其实在我们国内已经一点也不陌生了，其实涂料行业和别的建材行业不一样，比如瓷砖，地板这些行业我们都买这国内的，国内的市场非常大，而涂料行业中就不一样的了，因为进口的涂料确实比我们国内的好，这些涂料如果含物质太高，对我们的身体伤害非常的大。
现在人们对装修材料要求也是很高的，在装修的时候最看重的就是装修涂料，但是又不懂得装修什么涂料最好，现在大多数的人都在买进口的涂料，而国内的不是说不好，那肯定是有区别的，如果进口的不好那我们何必不买自己国家的呢，进口的涂料不仅环保，最起码不会伤害到我们的身体，所以要问我什么涂料最好，我还是那句话，进口的涂料最好。
上面就是我给大家介绍的什么涂料最好，今天关于什么涂料最好的话题我就讲到这里，我想大家看完以后也了解了吧，我希望上面的文章可以帮助到你，我们在装修的时候首先考虑的就是我们身体健康的问题，我们愿意多花一些钱买环保的涂料来装修，多花一些钱来保护我们的身体，如果我们因为买了劣质的涂料，伤害了我们的身体，到头来在去医院，还得花钱，这样一笔帐我想大家都算得清楚吧。
所以大家不要在为在选择涂料的时候烦恼了，最后说一遍什么样的涂料最好，进口的涂料最好，这样就算多花一些钱，我们用的放心，我们也是对身体负责，在这里我建议不光是我们一般人选择进口的涂料，家里有孕妇的更合适买进口的涂料，这样我们也不用害怕伤害到肚子里的小宝宝了
导语：火腿培根都是很美味的食物，很多爱吃肉食的朋友都抗拒不了火腿培根的诱惑，但是近日世界卫生组织发布了一份最新报告，称火腿培根为致癌物，让很多人纠结到底该不该吃，那接下来就一起来了解下吧。
世界卫生组织的一份最新报告将加工肉制品列为“一类致癌物”。专家表示，对于这一结论应科学解读，一类致癌物和其致癌性没有直接关系，也并不意味着它就是强致癌物质。加工肉制品如适量摄入，其有害物质可被身体正常地代谢掉，但是，如果是长期大量食用，患病的几率就或将增加。
一类致癌物≠吃了就致癌
据外媒报道，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构26日发布的最新报告中，把热狗、火腿等加工肉制品列为1A级“一类致癌物”，同在“一类致癌物”列表中的有烟草、石棉和柴油发动机尾气等。
所谓加工肉制品，即经过烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理的肉制品。在该报告正式发布之前，疯传网络的消息中，“火腿培根致癌，与砒霜同级”等表述曾引发舆论热议。
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品安全系副教授范志红对中新网记者表示，这种说法不正确，“所谓一类致癌物，是指在致癌方面有比较可靠的证据，但这跟致癌性、毒性有多大没有直接的关系。”范志红同时指出，摄入加工肉制品会增加患上很多疾病的风险，这也不是什么新闻，而是常识。
此前，世界卫生组织下属的“国际癌症研究机构”曾将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。
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中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波告诉中新网记者，一类致癌物并非是指它就是非常强的致癌物质，不能说它就是最厉害的致癌物。这种分类方法是根据致癌的明确性和可能性来分类的，而非致癌的强度来定义的。
“增加患癌几率”≠直接因果关系
根据这份最新报告，吃加工肉例如培根、香肠以及火腿，的确可能增加患癌的风险。一天吃50克的加工肉，即两片培根，可以增加患结直肠癌18%的几率。
罗云波表示，“增加患癌几率”并不意味着吃加工肉制品与患癌之间的因果关系。“加工肉制品中含有致癌物质，并不代表吃了这种食物一定会患癌，要看是什么吃法。如果摄入量不多，身体的代谢机能会把相关的有害物质代谢掉，所以并不会因为吃些许加工肉制品就会得癌症。当然，如果是长期大量地食用，可能患病的几率会增加。”
“就像吃盐，盐多了会造成血管硬化等问题，但是没有盐也不行。一切有量效关系，量不是足够多，积累的量如果可以代谢掉，还可以吃。如果有毒有害物质在体内积累的速度大于它分解的速度，那可能是危险的。”罗云波说。
对于此前舆论中关于“火腿培根致癌”等标签化的信息，罗云波认为这应当科学地解读，以避免造成大众恐慌。此外，癌症的个体差异很大，目前科学研究得出的一些结论，还是要在实践当中慢慢验证。“目前食品加工也逐渐改进工艺，添加剂，尤其是致病的添加剂在减少，越来越多采用绿色的加工方法。”罗云波说。
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范志红也表示，肠癌是一个常发的癌症，也是在中国发病率上升较快的癌症之一。不过，患肠癌并非由这一个因素所左右，“为什么有人得癌症，而有些人没有得?是因为这些人的生活习惯里有一些容易把癌招来的坏习惯。”范志红说。
红肉被归为“疑似致癌物”如何健康吃肉？
根据报告，牛肉、羊肉和猪肉等红肉类被归类为“疑似致癌物2A级”，和其在同一列表中的有草甘膦。2A组物质意味着可能对人体有致癌性，而1组物质代表与癌症有明确关联。
对于无肉不欢的“食肉爱好者”，罗云波表示，保持健康要做到膳食平衡，“没有肉也是不行的，同时也要合理摄入碳水化合物、维生素和膳食纤维等。”
范志红建议，吃肉要注意新鲜，且应当是在正规商店购买经过卫生检疫的肉类。国家推荐的量是平均每人每天摄入一两到一两半，即50克至75克。“少量吃，是增加营养。过多摄入肉类，不仅会增加患肠癌的风险，还有诸如高血压、心脏病等风险。每样食物，都有其健康合理的摄入量范围。”至于腊肠、熏肉等加工类肉制品，范志红说，“这些本来就应该是偶尔才吃的东西，不能顿顿吃。”
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