洋葱

洋葱一般在夏季成熟。洋葱是百合科、葱属多年生草本植物。洋葱原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱主要分布在：山东的金乡、鱼台、单县、平度，江苏丰县，甘肃酒泉、武威，云南元谋、东川，四川西昌等地。

洋葱的胚根入土后不久便会萎缩，因而没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20cm的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱。

洋葱对温度的适应性较强。种子和鳞茎在3～5℃下可缓慢发芽，12℃开始加速，生长适温幼苗为12～20℃，叶片为18～20℃，鳞茎为20～26℃，健壮幼苗可耐6～7℃的低温。

洋葱属长日照作物，在鳞茎膨大期和抽薹开花期需要14小时以上的长日照条件。在高温短日照条件下只长叶，不能形成葱头。洋葱适宜的光照强度为2万～4万勒克斯。

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说到洋葱，你想到的一定是泪流满面的场景。洋葱确实是很霸道，每次切的时候都情不自禁的流泪还是那种控制不了的。可是洋葱营养又有味儿怎么能放弃吃它呢?即使切的时候辣眼睛，洋葱依然是餐桌上出现频率很高的食材。为了防止洋葱再次攻陷我们的泪腺，小编今天教大家几个切洋葱不流泪的小窍门。

方法一、流水中切洋葱

虽然这个方法很浪费水，但是确实能让你在切葱之类食材的时候不辣眼睛。因为流水可以控制洋葱气体的挥发，所以不会刺激眼睛，就不会导致我们切的时候流眼泪了，不过这种方法操作起来不是很方便。

方法二、嚼口香糖

一直没试过这个方法，不过据说还是很有效果的，切洋葱的时候我们可以边切边嚼口香糖，你不会情不自禁的流泪了，原因是切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

方法三、鼻子塞纸巾

我们切洋葱之所以喜欢被辣的眼泪直流，那是因为洋葱中的刺激性成分被我们吸进了鼻子里然后在刺激眼睛，才会流泪的，如果我们用纸塞住鼻子就可以防止刺激性成分进入体内对眼睛造成刺激。那是不是就不会流泪了呢?

方法四、冷藏洋葱

害怕切洋葱被熏眼睛，那我们在切洋葱之前就变得勤快点，如果你今天要吃洋葱，我们可以提前把洋葱放到冰箱里冷藏5-10分钟，吃的时候再拿出来切，你就会发现没有之前辣眼睛了，因为洋葱被冷藏后刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

方法五、顺着洋葱的缝隙切

切了搭伴辈子的洋葱，你绝对不知道洋葱要顺着缝隙切才不会辣眼睛，仔细观察洋葱，你会发现洋葱的叶片是管状形的，之前你总是被洋葱折磨，那是我们切的时候不在乎这些，破坏了其组织结构，释放出的酶就很大量，但是切的时候顺着其管状缝隙切下去，那么也可以避免释放出的酸溅到眼睛。我们就不会被熏的流泪了。

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洋葱切成小块，卤牛肉切成片。青椒切块，小米椒斜切段，蒜切片。锅里倒入适量油，油温6成热，放入洋葱翻炒半分钟，加入青椒 、小米椒、卤牛肉翻炒均匀。加入生抽半勺、蚝油半勺、盐半勺翻炒均匀即可。

怎么做洋葱炒卤牛肉好吃

食材：

卤牛肉200克、洋葱1个、青椒1个、小米椒2个、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺

洋葱炒卤牛肉的家常做法：

1、洋葱切成小块；

2、卤牛肉切片；

3、青椒切块，小米椒斜切段，蒜切片；

4、锅里倒入适量油，油温6成热，放入洋葱翻炒半分钟，加入青椒 、小米椒 、卤牛肉翻炒均匀；

5、加入生抽半勺、蚝油半勺、盐半勺翻炒均匀即可。

小贴士：

卤牛肉味道醇香，洋葱具有维护心血管健康，有刺激食欲，助消化，杀菌，润肤及降血脂的作用。

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洋葱洗净切小块。虾皮浸泡5分钟，蒜切片，油温烧至7成热，放虾皮小火炒干水分，放洋葱块炒至断生，放盐、黑胡椒粉炒匀即可出锅。

洋葱炒虾皮怎么做好吃

主料：

洋葱300克，虾皮20克;

辅料：

蒜2瓣，黑胡椒粉1克；

洋葱炒虾皮的做法：

1.洋葱洗净，切成小块。虾皮放入清水中浸泡5分钟，蒜2瓣切片。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入虾皮小火炒干水分，放入洋葱块炒至断生。

3.放入盐半勺、黑胡椒粉1克翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、洋葱营养丰富，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

2、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

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洋葱在日常生活中也是很常见的蔬菜，洋葱的味道很呛人，但是洋葱的营养价值很高。洋葱除了可以食用之外，还有什么其他用途呢?小编今天来介绍一下洋葱的一些妙用!

妙用一：去除耳垢

如果耳朵内有太多耳垢，可以 用洋葱来帮助软化并去除耳垢。把洋葱掰开取出中间的芯，切成适中大小塞到耳朵里，三个小时后取出再挖耳朵即可。

妙用二：提亮皮鞋

用洋葱片内多汁的部分擦拭皮鞋，然后再用干布将皮鞋擦拭干净，这样可以使旧皮鞋看起来焕然一新。

妙用三：消除异味

把切片的洋葱放在凉水中，静置一段时间，新房间里的油漆味就可以因为洋葱而清除退散。

妙用四：驱蚊

把洋葱挂在灯旁边，或者切片放在房间桌面，就是最简单，也最实用的驱蚊方式。

妙用五：去除刀锈

用洋葱蘸点盐，然后擦拭刀面生锈的地方，反复多擦拭几遍，就能轻松去除刀因为沾水而生出的铁锈。

大家在用洋葱做菜的时候最好吃多少切多少，避免储存洋葱，使洋葱中的营养流失。当然，也可以用切多的洋葱来试试我们的小妙招。

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洋葱肉丝是一道快手菜，做法简单，准备洋葱，猪里脊肉等食材，洋葱切丝，里脊肉切丝腌制10分钟，油锅烧至7成热，放肉丝炒至变色盛出，留底油，放姜蒜炒香，放洋葱炒1分钟，放肉丝和生抽，盐等拌匀出锅即可。

洋葱肉丝怎么炒

主料：

洋葱1个，猪里脊肉200克；

辅料：

姜1块，蒜2瓣，小葱1根，鸡蛋清1个，生抽1勺，料酒1勺，鸡蛋清1个，淀粉1勺；

洋葱肉丝的做法步骤：

1.洋葱洗净对半切开后切细丝，姜1块切末，蒜2瓣切末，小葱1根切葱花；

2.猪里脊洗净切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝炒至变色，盛出待用；

3.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入洋葱翻炒1分钟，倒入肉丝翻炒均匀，放入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出撒上葱花即可。

小贴士

洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。

洋葱能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。这道洋葱肉丝也是很简单的家常菜，洋葱肉丝的做法简单，很多人都可以在家里做，你学会了吗？

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