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变黑2020/7/8 16:02:48 |
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讯 北极，是人类影响比较少的地方，可是，最近有卫星发现，北冰洋一周变黑了。北冰洋一周变黑是怎么回事？北极也被污染了？马更些河注入北冰洋的三角洲地区，竟然开始变黑了！这是比较神奇的一幕，一起来看怎么回事。
北冰洋一周变黑
虽然说人类的出现在地球40多亿年的时间里只是非常短暂的一段时间，但人类通过各种各样的监测手段，还是得以全方位的认识地球——比如通过环绕地球的卫星，人类得以记录地球表面发生的各种各样的事件，近日，美国宇航局（NASA）的卫星就飞过北美洲西北部，这里是北极圈内，卫星记录下了奇特的一幕：马更些河注入北冰洋的三角洲地区，竟然开始变黑了！
上面的图片是NASA卫星于2020年5月30日拍摄到的，而NASA也给出了不久前2020年5月23日的卫星图片，对比不难看到，马更些河三角洲在短短的一周后白色逐渐褪去，泛出更多的棕色和黑色区域。
或许你要问了，这种一周内的快速变化是不是受到污染了？结合之前5月29日俄罗斯一家热电厂发生泄漏事故，造成2.1万吨柴油泄漏，大量污染物随着河流将进入北冰洋的新闻，更是让部分网友表示担忧“是不是北美洲也在污染北冰洋？”
马更些河（Mackenzie River）是一条北美洲西北部的河流，也是北美洲第二大水系，位于加拿大境内以西北方向流入北冰洋波弗特海，入海的三角洲位于北极圈内，因此，如果河流遭受污染，对于北冰洋的影响是非常大的。好在，从NASA的分析上看，马更些河三角洲的这种变化是正常的——每年春天，这一地区的冰开始融化，马更些河三角洲也开始消融，从南向北的河道使得南边更温暖的水输送到北边，加速三角洲的解冻，并最终将水和冰冲进北冰洋。
这种刚刚融化的水被称为“鲜水”，对马更些河来说很重要，因为它可以补充地下水并给湖泊补水，而之所以三角洲明显变黑，是因为这种“鲜水”还携带着泥土、沉积物和养分。科学家们也发现，这种水已经越过海岸边的冰层进入北冰洋，在5月30日卫星图像中，深色的海水已经被染成土黄色。
当然，从5月30日的卫星图像可见，目前马更些河三角洲边缘还有着不少的冰层，它起着屏障的作用。这些冰堵塞河道，因此马更些河沿岸不少地方一直都有洪水威胁。比如6月1日，加拿大Inuvik镇马更些河水位升至16.5米，是该地点有记录的最高水位，最终导致该城镇不少居民紧急疏散。
当然，这些冰层也不会永久存在，随着气温继续上升，这些冰层将完全消失，马更些河三角洲将彻底畅通无阻。它最终崩溃时，马更些河将向北冰洋注入大量的暖水。先前的研究表明，这种过程能使得数百公里外的海上水温升高，并且导致海冰变薄和融化，因此马更些河的变黑虽然给三角洲带来了生机，但也可能是北极变化的开始。
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山药的营养价值有多高在这里就不用我说了，但是你是不是遇到过这样的问题，就是削皮的山药一会儿就变黑了，这是因为山药里面有一种酶的物质暴露在空气中与氧气发生了反应导致的，那么我们应该怎么避免这个问题的发生呢?下面就来看看防止山药变黑的方法。
砂锅炒
炒山药最好选用砂锅，铁锅炒菜就会和山药中的酚类物质发生反应，这样就会变黑，而砂锅就能避免这种反应。
加热
山药变黑需要一定量酶的参与，因此，将没有去皮的山药放进蒸锅中蒸一会儿，使山药表层的酶失活，这样山药去皮之后，就可以直接接触空气，不会变黑。
浸泡
山药去皮以后泡食盐或者食醋里。山药之所以变黑是因为山药中的酶和酚类物质，只有在接触到氧气时才会被氧化，因此，将去皮的山药尽快放进清水、盐水、醋水、酒水中浸泡，可以有效的防止山药氧化变黑。
不用金属刀切
山药若用菜刀直接去切，接触面会变黑，而用塑料汤匙在山药表皮画一圈，就可以用手轻松折断，吃多少切多少，就可防止山药切面接触刀面而变黑。
大家都知道，核桃是一种营养价格很高的坚果，核桃中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。最近有些朋友发现核桃发黑，但是不知道：核桃发黑是不是坏了？核桃变黑是坏了吗？接下去小编就为大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。
核桃发黑是不是坏了
核桃发黑不代表坏了，要根据实际情况加以判断：
1、陈年的核桃，核桃仁外观变化或小或大，但是如果众人内部由白变黄，则是败坏的表现，此时核桃仁会逐渐失去原有的色泽和香味，颜色越来越深；口感方面会有“哈喇味”，这种核桃仁已经失去使用价值，严重的甚至有黄曲霉致癌作用，不要食用；
2、核桃在树上生长期间由于受到病虫害危害造成的核桃仁变黑，比如“核桃黑”（核桃举肢蛾）危害、日灼、严重的黑斑病、轮纹病等造成的危害，这种核桃自然没有食用价值；
3、这是重点要说的，核桃由于成熟季节遇到连续阴雨，在树上核桃仁内种皮变黑，这种情况，主要表现为核桃外壳颜色发暗；核桃仁内种皮颜色暗而且褐色甚至接近黑色，或有轻重不同的霉菌；但是核桃仁是正常的白色。这种核桃一般可以食用，甚至不影响香味和营养。
另外一个简单的指标：如果微波炒熟后，内种皮可以轻易搓掉的核桃仁，一般是没有问题的正常核桃仁；如果内种皮难以搓掉，则往往是变质的核桃仁。
为什么核桃放久了，颜色会发黑，是发霉了吗？
一种原因是核桃的外皮发生了氧化反应。核桃的外皮是有很多的黄酮类物质和多酚的，这些物质在有氧的环境下就很容易的会陈胜氧化反应，核桃皮的颜色就会发黑，大多数这种核桃都是比较残缺的，不是很完整的一个形状。若是打开后发现里面的核桃仁的颜色是正常的，没有发黑口味也正常，是可以食用的；但若是核桃仁有异味，颜色也不对，为了健康着想，还是不要吃了。
另一种原因是核桃出现了病变。因为核桃在采摘的过程中，很容易抽到病害的侵袭，可能会感染上黑斑病，这种情况下，不仅核桃的外皮会发黑，里面的核桃仁大多也已经发黑变色了，而且一闻核桃的话，还会有异味，像这种核桃，最好还是不要继续吃了，不要觉得浪费，毕竟身体健康和浪费几个核桃来说，前者才是大事。
核桃虽然是个好东西，老少皆宜，对身体也有好处，但是好东西也不能随便吃，吃错了反而容易伤身，那不是得不偿失了。下面小编再和大家一起来了解以下，吃核桃的一些禁忌，希望你在平时吃的时候能多加注意，那样养生效果会更好。
核桃简介
核桃（学名：Juglans regia L.）是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。
核桃的营养作用
1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
4、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
导语：很多人买虾的时候，都会着重看虾头，如果变黑的话，就不会购买了，因为他们觉得，如果虾头出现变黑的情况，就说明这些虾生活的环境金属含量超标了，吃的话会危害到身体健康。但实际上，虾头变黑是因为重金属超标吗？到底虾头变黑是什么原因呢？一起来了解。
虾头变黑是因为重金属超标吗
虾头变黑原因
一般不是。动植物体内普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质，虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。而这些物质就是虾头颜色变深的原因了。
虾如何挑选？
1、体表。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
2、体形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、味道。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
4、肉壳。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、颜色。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
吃虾注意事项：
虾
1、虾吃多了会过敏
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳萎、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。但不可以多吃,由于虾含蛋白质很高,很多人也对虾过敏,因为它相对人体属于特异蛋白,食用过多,容易诱发过敏,所以不能多吃。
2、虾吃多了会导致生病
虾含有的胆固醇也很好,大量摄取这类的醇类物质,对于人体有很大的负担,因此也容易生病,并且目前的海产品、河里的生物都受到了不同程度的污染,所以虾在其中生存不可避免的会吸收一部分有毒物质在体内,人体大量摄取这样的物质就会导致生病。
3、虾吃多了会中毒
虾体内所含砷的化合价是五价,一般情况下,五价砷对人体是没有害处的。理论上讲,高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应,会转变为有毒的三价砷,当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
哪些人不适合吃虾？
吃虾
1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
大家都知道，核桃是一种营养价格很高的坚果，核桃中含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。最近有些朋友发现核桃发黑，但是不知道：核桃发黑是不是坏了？核桃变黑是坏了吗？接下去小编就为大家分享一下，感兴趣的朋友可以来好好看看。
核桃发黑是不是坏了
核桃发黑不代表坏了，要根据实际情况加以判断：
1、陈年的核桃，核桃仁外观变化或小或大，但是如果众人内部由白变黄，则是败坏的表现，此时核桃仁会逐渐失去原有的色泽和香味，颜色越来越深；口感方面会有“哈喇味”，这种核桃仁已经失去使用价值，严重的甚至有黄曲霉致癌作用，不要食用；
2、核桃在树上生长期间由于受到病虫害危害造成的核桃仁变黑，比如“核桃黑”（核桃举肢蛾）危害、日灼、严重的黑斑病、轮纹病等造成的危害，这种核桃自然没有食用价值；
3、这是重点要说的，核桃由于成熟季节遇到连续阴雨，在树上核桃仁内种皮变黑，这种情况，主要表现为核桃外壳颜色发暗；核桃仁内种皮颜色暗而且褐色甚至接近黑色，或有轻重不同的霉菌；但是核桃仁是正常的白色。这种核桃一般可以食用，甚至不影响香味和营养。
另外一个简单的指标：如果微波炒熟后，内种皮可以轻易搓掉的核桃仁，一般是没有问题的正常核桃仁；如果内种皮难以搓掉，则往往是变质的核桃仁。
为什么核桃放久了，颜色会发黑，是发霉了吗？
一种原因是核桃的外皮发生了氧化反应。核桃的外皮是有很多的黄酮类物质和多酚的，这些物质在有氧的环境下就很容易的会陈胜氧化反应，核桃皮的颜色就会发黑，大多数这种核桃都是比较残缺的，不是很完整的一个形状。若是打开后发现里面的核桃仁的颜色是正常的，没有发黑口味也正常，是可以食用的；但若是核桃仁有异味，颜色也不对，为了健康着想，还是不要吃了。
另一种原因是核桃出现了病变。因为核桃在采摘的过程中，很容易抽到病害的侵袭，可能会感染上黑斑病，这种情况下，不仅核桃的外皮会发黑，里面的核桃仁大多也已经发黑变色了，而且一闻核桃的话，还会有异味，像这种核桃，最好还是不要继续吃了，不要觉得浪费，毕竟身体健康和浪费几个核桃来说，前者才是大事。
核桃虽然是个好东西，老少皆宜，对身体也有好处，但是好东西也不能随便吃，吃错了反而容易伤身，那不是得不偿失了。下面小编再和大家一起来了解以下，吃核桃的一些禁忌，希望你在平时吃的时候能多加注意，那样养生效果会更好。
核桃简介
核桃（学名：Juglans regia L.）是胡桃科胡桃属植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃体表外壳坚硬，需砸开食用。
核桃的营养作用
1、补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
2、消炎杀菌，养护皮肤：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮炎、湿疹，有效率可达100%。核桃仁富含的油脂，有利于润泽肌肤，保持人体活力。
3、防癌抗癌：实验证明，核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
4、健脑防老：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。
土豆，是我们日常生活中常见的一种食物。我们在烹调土豆的过程中，把握不住食量，容易多削土豆，用不完放置时间长了就会变黑。如果要丢掉又会觉得可惜。可是，土豆变黑了还能吃吗?答案是肯定的。土豆变黑了还是可以吃的。
土豆会变黑是因为土豆中含有的酚类物质与空气接触氧化才会变黑。这虽然影响了土豆的外观，使土豆的表皮层营养价值有所下降，但并不影响土豆内里的营养成分。但是为了防止土豆氧化而流失酚类物质，我们可以把切好的土豆放进水中浸泡，这样就不会变黑。
拓展知识：土豆，学名马铃薯(拉丁名：Solanum tuberosumL.)，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、洋山芋等，各地方言不同，称呼也大不相同。茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯引进于南美洲的安第斯山区。目前，中国是世界上马铃薯总产量最多的国家。
