黄油

植物黄油的主要原料是植物油，含有大量的亚麻二烯酸等多价不饱和脂肪酸，可以使血清胆固醇浓度降低，可以防止动脉硬化。那你知道植物黄油可以做什么吗？下面让我们一起来看一下吧。

植物黄油可以做曲奇、薄饼、吐司、蛋糕和涂抹面包等。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道所制成的黄油代替品，在一般的场合下都可以代替黄油使用。

一、曲奇做法：

1、将植物黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至颜色稍稍发白。

2、将鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。

3、在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。

4、随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续搅拌均匀制成黄油曲奇面糊。

5、在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。

6、最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。

二、薄饼做法：

1、准备面粉200克、植物黄油50克、植物油40克、鸡蛋2个、清水和白糖适量、盐少许。

2、把植物黄油加热让它软化加入白糖和盐一起打发，然后分次放入准备好的植物油，调匀以后放入蛋液，再分次加水调匀，最后放入准备好面粉调成糊状。

3、把调好面糊放在模具中制成薄饼的样子，然后入烤箱烤15分钟即可。如果家里没有烤箱，还可以在电饼档中放少量食用油，把面糊入锅摊成小饼的样子，煎到两面金黄即可。

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1、使用不同：黄油的使用：主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。润滑脂的使用：用于机械的摩擦部分，起润滑和密封作用。也用于金属表面，起填充空隙和防锈作用。

2、原料不同：黄油的原料：黄油可以从奶皮子里提取，可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。润滑脂的原料：主要由矿物油（或合成润滑油）和稠化剂调制而成。

润滑脂按稠化剂组成分类，局限性较大，使用同一种稠化剂可以生产出许多种具有不同性能的润滑脂，即使是不同类型的稠化剂生产的润滑脂，其性能也往往难以准确区分。所以，以稠化剂分类使用者会感到混淆不清，不依据使用经验及查找对应标准就难以选用。从分组、命名和代号中看不出润滑脂的使用条件，必须再查找这个代号的润滑脂标准。因此，给使用者正确选用带来困难，容易发生错用，造成润滑事故。

黄油又叫乳脂、白脱油。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。黄油营养是奶制品之首，营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

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黄油是家中不太常见的食物之一，在一些家中才比较常见黄油。实际上，黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，可以直接食用，也可以做菜，如可以炸鱼、煎牛排、烤面包等。但是，大家知道黄油保质期一般是多长吗？过期黄油还能不能用呢？一起来看看吧！

黄油保质期一般多久过期了还能用吗

黄油保质期一般为12-18个月，过期黄油不能继续用。因为过期的黄油会滋生有害细菌，有害身体健康，而且过期黄油中的营养成分会流失，影响口感，甚至可能产生异味，所以不可以食用。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人，是世界上最早加工食用黄油的民族。

黄油从制作工艺来分，可以分为生黄油、超细黄油、细质黄油。在口味上，还可以分为原味、半盐和加盐的黄油。黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

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“是药三分毒”是多数人的想法，药可以治愈身体的同时，也会带来一定的副作用，于是很多会选择物理治疗或者是“土方法”，不但有一定的效果，对身体也没有什么副作用，那么，鸡蛋黄油去火吗？

鸡蛋黄油主要是鸡蛋黄中提取出来的油脂，不具备去火的功效，但是营养价值非常丰富，里面含有大量的维生素e、卵磷脂，可以有效的促进伤口愈合，并且可以起到很好的抗氧化作用，可以改善皮肤色素沉着，其次可以缓解视疲劳、增强视力，并且有一定的保护肝功能、降低肝损伤的功效，鸡蛋黄油中还含有一定的维生素d，可以促进骨钙的吸收，增强骨骼的强度，预防骨质疏松的发生。

鸡蛋黄油制作方法

原料：鸡蛋、铁锅、纱布

1、拿5-6个鸡蛋放进锅里煮熟，时间3到5分钟就可以了，煮的时间不要太长，否则蛋黄表面就会变成这种青灰色，会有营养损失，除了时间，还得注意火候，最好用中火。

2、把鸡蛋黄取出来，压成比较小的颗粒，集中放在炒菜用的铁勺里，开中火烘烤。

3、烤的时候，用筷子随时翻一翻里边的蛋黄，方便均匀受热。

4、在蛋黄逐渐被烤焦的过程中，油也一点点地被烤出来了，用医用纱布把大块的蛋黄渣用筷子挑出去，然后再把剩余的小渣用纱布过滤掉即可。

吃什么可以去火呢？

1、蜂蜜：《本草纲目》上记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效，是健康长寿的妙药。早上起床后喝一大杯温蜂蜜水，除了能帮你化解“春燥”之外，还能给你带来一天的甜蜜好心情。

2、萝卜：萝卜不仅营养价值高，还能预防上火，对已经气郁上火甚至生痰的人来说，萝卜有很好的清热消痰作用，如果要比拼“降火”能力的话，青萝卜是最佳，红皮白心者次之。

3、大豆：蕴含丰富的蛋白质，在滋阴去火的同时还能为你补充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。

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喜欢吃糕点的小伙伴应该知道，黄油是必不可少的制作高点的材料之一。可现在很多黑心商人喜欢做人造黄油欺骗消费者，成本低，利润高，但是对人体有着很大的危害。那么人造黄油有些什么危害呢?

危害一：提高罹患冠状动脉心脏病的机率

人造黄油主要成分是大量的反式脂肪酸，它比猪油、牛油等含有的饱和脂肪酸的危害大。研究发现，食用多了反式脂肪将会增加罹患冠状动脉心脏病的机率。

危害二：损伤智力

对于发育期的儿童来说，更应该减少人造黄油的摄入。因为人造黄油中的反式脂肪酸会取代大脑细胞中的DHA，使人思维迟钝。对于儿童来说，过多食用人造黄油，容易造成智力低下，损伤大脑。

危害三：诱发糖尿病

人造黄油进入人体后使葡萄糖代谢受阻，导致人体血糖升高，增加了人们患上糖尿病的风险。反式脂肪酸还会使得人体血液变得浓稠，容易形成动脉血栓。

危害四：使人发胖

大量研究指出，反式脂肪酸会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险，还更容易使人发胖。肥胖容易引起多种病症的多发。

危害五：影响青少年的生长发育

人造黄油会干扰人体对必需脂肪酸的吸收，长期吃人造黄油制作的食物可能会使青少年长不高，看起来营养不良，因此影响青少年的生长发育。

综上，人造黄油含有的大量的反式脂肪酸对人体危害极大。我们在选择买黄油的时候，千万不要贪图便宜，最好选择贵一点的天然黄油，而不是人造黄油。小编说，为了我们健康的生活，一定要远离人造黄油哦！

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做面包时没有黄油可以用橄榄油、色拉油、玉米油等来代替。1、橄榄油：橄榄油远比奶油的味道好，可以广泛用于甜品、面包的制作中。2、色拉油：色拉油绵软香醇，甜蜜可口，可代替黄油。同时色拉油用于烹调时能保持菜肴的本色本味。3、玉米油：玉米油能保证面包的品质、口感和蓬松度和用黄油做的面包一样。

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

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