料理

今天小编给大家介绍Dashi（日式高汤）的做法。虽然图片看上去可能很普通，但是却是非常非常重要而且用途超级广泛的高汤，超级简单百搭，味道丰富。从日式拉面，味增汤，到章鱼小丸子，茶泡饭，基本所有日料都会用到的一款高汤，简直是日式料理汤类的灵魂。不仅可以直接拿来喝，还可以冷冻起来。今天小编就教你做日式高汤，随取随用让你彻底变成自制高汤小达人！

柴鱼片 1/2杯子、干香菇 5-6个、鳀鱼干 15-20只、昆布 16-20片、按这些原料数量大概需要4-5杯水（1 cup=225ml）, 如果不需要做这么多，按比例减少即可。

1、首先煮海鲜汤底，香菇温水泡发。锅中将水烧开，加入洗净的鳀鱼干，昆布，以及温水泡过的香菇干。至水再次沸腾转小火，煮20分钟；

2、然后海鲜汤调味，加入柴鱼片，稍煮之后撇去浮沫，然后依据个人口味加盐调味；

3、最后过滤高汤，将滤网放在碗上，将高汤过滤至碗里，使用时再依据个人口味调味加盐即可；

4、尽情享用吧！

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豆浆是我们早餐经常会喝的一种食物，豆浆营养健康，主要是用大豆做成，是健康饮品。豆浆自己在家里也能做。用料理机怎么做豆浆呢？教大家这个方法，步骤简单，你也试试吧！

料理机怎么做豆浆

食材：

黄豆50克、纯净水500毫升、白糖2克

用料理机做豆浆：

1、黄豆用清水泡发12小时，然后放入料理机，加入500ml水，打成浆；

2、用纱布过滤黄豆浆，然后倒入锅中，煮至沸腾，搅拌均匀，再小火煮5分钟，不停搅拌，撇去浮沫，关火；

3、准备一个杯子，放入白糖，盛入煮好的豆浆，搅拌均匀即可。

小贴士：

大豆中含有丰富的优质蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

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在学校食堂，别以为盛菜抖勺是阿姨们的强项，在创作新菜上，阿姨们也是创意无限，敢想敢干，最近刚刚开学，隔了一个寒假，阿姨们十分想念莘莘学子，于是又开始发挥内心的创作灵感，给孩子们做出了一道道新菜，然而阿姨们的用心良苦并不受用，在孩子们眼中又是一道道残害身心的暗黑料理。之前看一个孩子发的学校阿姨给大家做的苹果炒肉，本意是酸酸甜甜的苹果香可以中和肉的油腻，吃起来开胃爽口，但是学生们真的是无人敢轻易尝试。

如果你觉的苹果炒肉够暗黑了，那你一定是没看到下面这几道菜。西芹炒草莓，颜色上红绿搭配甚是鲜艳好看，但是不知道芹菜独特的味道搭配草莓的清新味道会是什么样的。

前方高能，这道暗黑料理太逆天了，草莓炖鸡，先别说味道如何了，看上去就不是很美观，感觉学生们要是选择这道菜还真是需要点勇气。

发现食堂阿姨都喜欢用草莓开黑，看这道草莓炒玉米粒，学生评价说，这是一道带着暗黑性质的魔幻搭配。让人忍不住驻足观看，却没勇气下口。

最后这道菜简直刷新了我对暗黑料理的概念，某高校食堂做的香蕉馅饺子，果然，明枪易挡暗箭难防，当你想打一份正常的饺子，安安静静的用餐时，没想到阿姨竟然使出了杀手锏，把这道暗黑料理隐藏的太好了，不知道吃到的学生会不会感到惊喜。

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导语：一说到“黑暗料理”，想必不少人都会望而生畏，更不要说主动品尝了。但近日，武汉生物工程学院桃园餐厅的丁师傅制作了一道名为“橙子炒肉”的神级黑暗料理，菜品一经推出，在当地高校造成了不小的轰动，许多学生纷纷踊跃品尝，之后频频点赞，这道菜也让不少学生对于“黑暗料理”的看法产生了360度的大转变。

黑暗料理之“橘子炒肉”

“黑暗料理”也有春天 “橙子炒肉”被翻牌

高校出现“黑暗料理”已不是什么新鲜事，“西芹炒草莓”、“爆炒妙脆角”、“月饼炒辣椒”等都已出现在了各大高校的食堂，并叱咤风云了好一阵。最近，武汉生物工程学院桃园餐厅研发了一道新菜“橙子炒肉”，这道菜的主要的食材为橙子和鸡脯肉。该校一名大二学生刘思遥发现这道“神菜”后，立即拍照并上传至微博，不少网友看到后纷纷留言表示“很想尝尝”。晚餐时间，许多同学慕名而来，都想尝尝这传说中的“黑暗料理”。一时间，“橙子炒肉”供不应求。

研发师父“90后” 灵感源于健康饮食

据了解，制作这道“橙子炒肉”的厨师丁师傅是一位不折不扣的“90后”，有着8年厨龄的他在制作菜肴时脑袋总会跳出一些新奇的想法。这道菜的灵感源于，随着现代人们生活水平提高，许多人在日常生活中越来越讲究健康饮食，而橙子富含维生素C、类胡萝卜和黄酮类物质，橙皮则可清肺化痰，鸡肉不但肉质细嫩、味泽鲜美还具有滋补养身的功效。在春季食用可增强同学们的抵抗能力，缓解呼吸道疾病的发生。丁师傅表示，本想在去年夏天就推出一道“西瓜烧排骨”，但由于种种原因没能成功推出，觉得十分遗憾。现在，看到同学们对他制作的“橙子炒肉”赞不绝口，他表示还将根据季节的变化适当的推出一些新菜品，力求突破传统，同时提升自己竞争力。

以下为各大高校食堂出现的“黑暗料理”，至于味道，额……小编想想也是醉的。

橘子烧排骨，看起来也还可以

汤圆、胡萝卜杂炒，这……这是什么鬼

小编只想说，额……熊猫很可爱

橘子炒青菜，这味道，不敢想象……

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棉花糖拌炸酱面 韩国“逆天”黑暗料理

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我们都知道日本的料理很美味。不过不是每一个人都有机会吃过日本美食，但有有品尝过的人都会认同当地很多食物美味又健康。小编就有幸到过几次日本吃过一些美食，也很喜欢，而以下就是我的一些推荐，非常值得一试！

这可能是最为有名的日本食物，也是很多日本人所喜欢，到处都吃得到的街头小吃。日式炒面顾名思义就是面条搭配上名为伍斯特酱(ウスターソース)这种甜甜咸咸的特别酱汁，也可以在其中加入不同的蔬菜让炒面有更多层次的味道。日式炒面是我最爱的日本美食，你有机会的话也记得试一试。

鳗鱼可能是我第二爱的日本食物，而我推荐的吃法是鳗鱼寿司。它真的超级美味，无论是爱吃美食的人还是只是想尝试新食物的人吃过都会爱上。我从日本人朋友身上听说鳗鱼在日本人中也很有名，不分年龄大家都爱吃。鳗鱼有多种食法，但在日本通常是在烤过的鳗鱼肉淋上特殊的酱汁。

御好烧可能会让你吃到很饱，这是一种很多人都会愿意一试的美食。御好烧按不同地方有不同风格，主要是一块有着面条、蛋、蔬菜等各种材料的煎饼，最上面会有御好烧的酱汁加强味道。有人些还会在中间加入日式炒面、上面放颗煎蛋，也有一些会加上马铃薯和肉。通常人们都会在御好烧上面加上美乃滋，令整体风味更好！

这是一款没有肉的日本美食，健康、美味又低卡路里。日式马铃薯沙拉通常是在便当中的一道配菜，所以如果你想要试试的话可能就买一个有搭配沙拉的便当。沙拉里水煮马铃薯、小黄瓜、红萝卜和美乃滋，口感与薯泥相似，非常滑嫩。

这是我最爱的日本鸡肉料理，吃过很多次也依然非常喜欢。鸡肉在油炸前会使用姜、蒜头和酱油的酱汁来醃渍，使其有着特别的味道，然后会沾上炸粉炸得酥脆。炸鸡配甚么都好吃，特别是白饭和不同的沙拉。

如果你来到日本，绝对要试试这5款美食！它们都不难找到，在超市或是便利商店都有机会买得到，如果有看到的话别错过买来尝尝喔！

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都知道云南美食众多，很多人也都非常喜欢吃，尤其是那些去云南旅游的人，都对云南的特色美味赞不绝口，云南有很多代表地方特色的食物，而这些食物是云南独有的，虽然有的非常好吃，但是也有一些暗黑系美食，今天就为大家分享云南十大黑暗料理，你能接受吗？

竹虫

云南竹虫是长在竹节中的一种高蛋白虫子，有点类似于蚕蛹，美食之一。为了采集竹虫，人们常常需要砍倒一大片竹林。另外，据说，长虫子的竹子会变黄，开花。而开花的竹子则意味着整片竹林的老化和死去。因而，竹虫是以竹子的美丽和长青魅力换来的，固尤为珍贵。

竹虫又名竹蜂、竹蛆，啃吃幼嫩竹笋吸收养分，20天内，从米粒大小长到手指头般粗大，甘香，似有奶油之味。

幼虫长桶形、乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富。

血拌肉

血拌肉是云南拉祜族的美食，炒好的肉淋上新鲜的鲜血，质地鲜嫩，极具特色。

血拌肉是云南拉祜族的美食，原料为公猪的新鲜脊肉、护心血、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄榄皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食盐，质地鲜嫩，极具特色。说是血拌肉，其实肉是事先煮熟的，但是血是生的。当一碗血淋淋的血拌肉摆到客人面前，相信客人一定会胆战心惊，其实，血拌肉味道极佳。

大理生皮

整头猪杀后，一般用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽，取皮蘸过汁水满口溢香。

大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴，逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。最地道的生皮是生的，没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉，猪杀后，用松毛烧掉毛，然后用热水洗尽。这样猪皮金黄，肉质细嫩。蘸过汁水的生肉片吃到口里，绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味，感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。

知了背肉馅

知了，学名叫鸣蝉。把知了的脚，翅膀去掉，洗净后，用刀划开背部。将洗净、剁细的猪肉葱、蒜、辣椒及适量的酱油、盐拌好，塞进知了体内，再把知了的背合拢，用细蔑绳捆好，放进油锅里煎黄，盛取即可食用。其色红光油亮、皮脆肉松、滋味香脆，别有风味，也是傣家人的下酒菜之一。

白旺

傣族“白旺”即生血，就是用新鲜生血制作的一道菜。先将调料剁细放到盆内，置于将杀的猪鸡颈下，抽刀时喷血注入盆中，用木勺不停搅拌直到沸腾的热血变成凝固板块。品尝的过程可称为“血淋淋”，用勺一口一口轻松送进嘴中，待美妙滋味弥漫整个口腔的所有味蕾后方可喉咙一吸滑落下腹，享受入口即溶的溜溜香软。端上酒席，其色鲜艳，鲜甜爽口，其味无穷。此菜极讲个“鲜”--血要鲜、隔夜不用，莱要鲜、隔餐不食。

蜂蛹

蜂蛹一般为野蜂的幼虫和蛹，营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的纯天然美味食品。

酸蚂蚁

在傣家是一道传统名菜，可遇不可求，不仅味道鲜美，而且还具有很高的营养价值。

在每年的3月到4月是基诺族采摘酸蚂蚁的时候，每当到了这段时间，总会看到成群结队的基诺族人拿着工具在田野山林里游走，他们发现酸蚂蚁后会用工具把酸蚂蚁包敲开，然后用一个竹筐在下面接着，用手将酸蚂蚁以及酸蚂蚁蛋装入竹筐内。一个蚂蚁包可以产5到6斤蚂蚁蛋，酸蚂蚁蛋很大有黄豆那么大，是很好的营养品，可以炒着吃，也可以蒸熟了吃，基诺人最喜欢的还是用酸蚂蚁蛋做汤，方便一家老小众人食用。

乡村烤竹鼠

夹棍烤竹鼠是西双版纳傣族、布朗族，用“并”的烧烤方法，加工制作的野味之一。

黑虫

别看这黑虫看上去到有点吓人，只要在热油锅里打个滚，即可食用，吃起来香得很哟。

打屁虫

打屁虫又叫臭屁虫，学名叫椿象，一般也是油炸，在炸之前要挤出臭腺。

酒香虫学名蝽蟓，云南人叫做臭屁虫，指甲大小，复翼善飞，落地后蠢笨无比，任人摆布，以前常用于泡酒喝。别看它又黑又恶心，下了油锅以后那么一炸，下酒的好菜啊！酒香虫油炸以后有香气，味道极佳，并且可增强行气温阳作用，可用于胃寒胀痛，肝胃气痛，肾虚阳痿，腰膝酸痛等。

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