糯米

糯米糕就是一种用糯米或者糯米粉作为主料制作而成的特色糕点，色泽洁白，口感松软，香糯可口。平时我们都习惯在外面购买糯米糕，其实自己在家里也能做，而且蒸糯米糕的做法也并不难，看一遍就会了，大家也来试试吧！

蒸糯米糕的做法

食材：

糯米粉200克、玉米淀粉35克、牛奶250克、红豆沙50克、玉米油2克、细砂糖30克

红豆糯米糕的做法：

1、准备一个大碗，放入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌至无颗粒状；

2、模具中倒入玉米油，再加入拌好的糯米液，再放入红豆沙；

3、然后放入蒸锅中，上汽后，中大火蒸30分钟；

4、蒸好后取出放凉，脱模即可食用。

小贴士：

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。糯米糕可以滋补虚弱、补血养血、健脾和胃、止汗。糯米糕对于治疗脾胃虚寒所致的各种症状有一定的作用。

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糯米粉是一种用糯米加工而成的粮食，一般会用来做一些甜品，像芋圆、汤圆、糯米糍等都离不开糯米粉，它的营养价值也是极高的。糯米粉是什么呢？一起往下看吧。

糯米粉就是糯米面，是用浸泡过的糯米打碎晒干得到的粉状物质。糯米粉的制作工艺很传统，分多个步骤来完成，分别是浸泡、砂磨粉碎、过筛、压滤、破碎、烘干这几道工序，做出来的糯米粉大多用来做汤圆，也可以加工成糯米粉，熟的糯米粉可以直接冲水吃。

糯米粉是以糯米为原材料加工制成的。糯米要先在水里泡一个晚上，泡软了容易打磨，接着进行粉碎研磨，粉碎的糯米进行过滤筛选，大的颗粒物取走，剩下的糯米粉团摊开放在太阳下面晾晒，烘干之后就得到了糯米粉。

糯米粉的营养价值很丰富，主要是制作成汤圆来吃，糯米粉柔软、香糯，还可以用来做一种加工粉，加工粉是熟糯米粉制作的，做出来的颜色洁白、口感也很棒，糯米粉有健脾暖胃的功效，但吃多了难以消化，要适量的食用。

糯米粉的热量是多少

每100克糯米粉的热量是1424千焦耳，比大米的热量高一点，比小米的热量低一些，大米热量是1420千焦耳，小米热量是1520千焦耳。1424焦耳相当于340.1936kcal，根据人体每天摄入热量：男生2400kcal，女生2100kral，糯米粉的热量还是颇高的，如果有瘦身计划的朋友建议不要多吃糯米粉制作的食物了。

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糯米卷大家应该都吃过，这是一种传统风味小吃，主要是用糯米粉做成，做糯米卷可以加入不同的配料，今天教大家薄荷糯米卷的做法，在制作糯米卷的时候，加入了薄荷，制作出来的糯米卷好看又好吃。

怎样蒸糯米卷

食材：

糯米粉100克、澄面20克、清水80克、白糖30克、植物油15克、薄荷糖浆15克。

糯米卷的做法步骤：

1、取一部分糯米粉,倒入碗中，加一些澄面，加入植物油、白糖，加入清水拌匀，揉成面团；

2、取1/3面团，加入薄荷糖浆，并揉成团；

3、把两个面团分别放入铺有保鲜膜的蒸锅中，用中火蒸15分钟左右，取出两个面团放凉，在上下垫上保鲜膜，分别擀成薄片；

4、撕掉保鲜膜，薄荷面团铺到白面团上面，切掉多余部分，铺在保鲜膜上，裹成卷；

5、最后用刀沾水，将面团切成卷，装盘。

小贴士：

糯米卷是一种难消化的时候，虽然好吃的，但是不能吃多了否则很容易导致消化不良。肠胃不好的人要少吃。

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糯米饭香糯可口，很多人喜欢吃，蒸糯米饭的做法其实也有很多，比如可以加入一些配料一起蒸，今天教大家的是红糖糯米饭，在蒸糯米饭的时候，加入少许红糖，蒸出来的糯米饭带着香糯的味道，还夹杂着丝丝甜味，更加好吃，同时营养也更好。

糯米饭怎么蒸

食材：

糯米150克、红糖20克

蒸糯米饭的做法

1、糯米放入清水中浸泡10小时，捞出洗干净；

2、碗中依次放入一层糯米、一层红糖，压实，加入清水刚好没过食材；

3、将糯米放入蒸锅，大火蒸25分钟即可食用。

小贴士：

糯米属于比较难消化的一种食物，所以肠胃不好，或者消化功能不好的人要少吃。

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在我国，因为南北方地区的差异，其对糯米的称呼是不同的。例如，中国南方称之为糯米，而北方则多称为江米。糯米的口感比较黏腻，是一种温和的滋补品。但实际上，糯米也不宜过多食用。那么，糯米吃多了到底会怎么样呢?和小编一起来看看吧!

糯米吃多了会怎么样

糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多种营养物质。吃糯米对身体有好处，不仅可以健脾暖胃，还可以补虚补血等。

但实际上，糯米不可以多吃。糯米吃多了的话会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等症状。还有，糯米的含糖量比较高高，容易引起糖尿病。

再者，糯米的脂肪含量高，不适合常常吃，容易导致肥胖。需要注意的是，消化不好的人最好少吃糯米，因为糯米是粘米，比平时吃的米饭更难消化和吸收。

因此，千万不要每天都吃糯米。这样的话，可能会给自身的身体健康带来很大的威胁。除此之外，日常可以多吃一些山楂，可以有效提高肠道的消化能力。

糯米对于一般人群来说，均能食用。但是糖尿病患者最好不食或少食糯米，而脾胃虚弱所致的消化不良者慎食糯米。这很容易加重病情。在端午节期间，普通人也最好不要贪食粽子，否则会导致消化不良，伤害肠胃。

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原料不同：面粉也叫做小麦粉，一般用来制作包子、饺子、馒头等食材，而糯米粉是用糯米为原料经过加工的粉末，常用来制作汤圆、元宵等。手感不同：小麦面粉较为粗糙，有活性且光滑，手抓不易成团状。糯米粉手感光滑、细软。外观不同：面粉的颜色较暗，较为粗糙，而糯米粉经过了水磨，颜色为雪白色。

面粉用冷水很容易调成面团，有筋道；而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足；这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

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