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大豆2021/9/26 12:59:11 |
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板鸭用温水泡微软，冲洗后剁小块。鲜黄豆冲洗干净，大葱切片，姜切片小葱切葱花。锅中油温6成热，加入板鸭煸炒出油，爆香姜葱加入300ml清水。水沸后倒入黄豆、鲜花生焖煮30分钟即可，装盘后撒入葱花。
怎么做板鸭炖大豆
食材：
板鸭1只、黄豆1小碗、花生1小碗、葱1段、将1块、小葱1根
板鸭炖大豆的做法
1、板鸭用温水泡微软，冲洗后剁小块；
2、鲜黄豆冲洗干净，大葱切片，姜切片小葱切葱花；
3、锅中油温6成热，加入板鸭煸炒出油，爆香姜葱加入300ml清水；
4、水沸后倒入黄豆、鲜花生焖煮30分钟即可，装盘后撒入葱花。
小贴士：
黄豆和花生最好在做之前先用水浸泡一下，这样炖出来的豆子更加软烂。
我国大豆生产基地在东北地区。同时，我国大豆的主产区包括长江流域春夏大豆、黄淮海流域夏大豆、东南春夏秋大豆区以及华南四季大豆区。根据2020年农业农村部发布的消息，我国还考虑直接插手大豆种子生产环节，考虑在2021-2025年期间，依托黑龙江大豆良种繁育基地大县，建设国家级大豆种子生产基地。
大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花。
大豆的总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
大豆卵磷脂是一种营养元素，它是人体细胞膜中的主要组成成分，可见大豆卵磷脂在人体健康中发挥着极其重要的作用，日常补充大豆卵磷脂有一定的保健功效，那么大豆卵磷脂的功效与作用具体都有哪些呢?今天本文就带大家详细认识此类营养物质。
【大豆卵磷脂的功效与作用】
1、保护肝脏
卵磷脂中的胆碱有助于身体内脂肪的代谢，如果一个人身体内的胆碱不足，那么脂肪代谢就会出现障碍，会出现脂肪累积在体内形成脂肪肝的情况，而大豆卵磷脂的作用就是可以帮助我们预防脂肪肝，保护我们的肝脏健康。另外，卵磷脂还能降低血液中胆固醇含量，起到预防动脉粥样硬化的作用。
2、延缓衰老
人体的细胞膜中重要构成部分就是卵磷脂，受损的细胞膜可以通过补充大豆卵磷脂来修补，改善细胞膜的功能，还能有助于提高机体的代谢能力，增强自身的抗病能力，延缓衰老。
3、清除血管废物
大豆卵磷脂可以分解、乳化血液中的油脂，有效清除血管中的垃圾，促进血液循环，当血液中脂类物质的含量都趋于正常值。如果人体长期缺乏卵磷脂的话，血管中的“垃圾”没有及时处理会累积在血管内壁导致血管堵塞，引起一系列的心血管疾病。
4、化解胆结石
胆结石的形成大部分由胆固醇组成，当身体内的胆固醇过多时就容易在胆囊处发生沉淀而形成胆结石。而卵磷脂的作用就帮助我们化解身体内有害胆固醇，从而避免胆结石的形成。
5、调节情绪
现代都市人们的生活节奏都比较快，有的人长期处于一种高压或者紧张的环境，这样会影响人的情志健康，长期如此人会容易出现焦虑、急躁、失眠、耳鸣等症状，也就是我们常说的神经衰老，这个期间如果补充卵磷脂的话，可以让我们大脑神经得到营养，保持健康状态还能改善疲劳。
【总结】补充大豆卵磷脂也是一种养生保健方式，可以通过食物中来获取，可以通过一些正规保健品。
大豆异黄酮与雌激素有相似的结构，因此又叫植物雌激素，它广泛存在于豆科植物中，日常补充大豆异黄酮对人体健康极有好处，那么大豆异黄酮的功效与作用究竟是什么呢?一起来看看。
【大豆异黄酮的功效与作用】
1、抗氧化作用
大豆异黄酮有一定的抗氧化作用，它可以抑制人体自由基的产生，减少DNA氧化损伤，从而达到增强免疫力，延缓衰老的作用。
2、调节雌激素水平
大豆异黄酮可以起到调节人体雌激素水平的作用，能在一定程度上弥补女性雌激素分泌不足的情况，保证体内激素的平衡，让女性皮肤以及气色更好。大豆异黄酮还能改善女性更年期综合症症状，非常适合女性日常食用。
3、降低乳腺癌的患病几率
补充足够的大豆异黄酮，可以增加雌雌激素的代谢，并且让雌激素向2-羟雌酮(一种抗癌物质)转化，从而降低乳腺癌疾病的患病几率，对女性健康极其友好。
4、有益于心血管系统的健康
一旦女性体内的雌激素水平下降，其机体的脂肪和胆固醇代谢就容易出现异常，大大提高患心血管疾病的风险。绝经后的女性体内雌激素会大大降低，各类人群尤其需要补充足够的雌激素，可以通过补充大豆异黄酮来满足。
日常补充大豆异黄酮，推荐摄入黄豆，豆腐以及黄豆制品。
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