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大补2021/9/26 12:59:56 |
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生姜是家中常备的调味品，可以用去去腥，还能驱寒气。但是很多人对吃生姜该去不去皮、吃姜该怎么吃、该注意些什么也存在疑问，今天小编帮大家答疑解惑~
问
吃姜到底要不要去皮?
其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。
生姜去皮的情况
脾胃虚寒者，生姜最好去皮；
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；
用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
生姜不去皮的情况
一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；
水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；
如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
问
生姜怎么吃才好？
1、姜茶
姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。
姜茶，其实也是外国人非常喜欢的饮料。他们的做法和我们的不太一样，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上10多分钟，就做好了。
2、姜+牛油果
姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材，依照自己喜欢的口感比例搭配即可。
3、姜+红糖
姜糖一般是用姜和红糖熬制而成，甜中带辣。有祛湿去寒的功效，非常适合在潮湿的气候食用。
4、姜汁+枸杞
枸杞泡生姜喝不仅能提高视力，对改善眼细纹很有帮助，另外，枸杞泡生姜还能提高肝功能。
5、姜+糕点
姜糕曾作为贡品进贡，慈禧太后品尝后评其为玉糕，曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。可即食或油炸、干蒸，用开水搅拌食用也可以。
重庆这天气跟“过山车”似的，一不小心就容易感冒，这不最近小编就感冒好几次了，这天气忽冷忽热的，想不感冒都难啊。
而且听老一辈的人说：“感冒的时候，不能吃鸡蛋啊，鸡蛋是“发物”，吃了遭的更凶。”那到底咳嗽为什么不能吃鸡蛋呢?而且饮食方面也要清淡不易“大补”，这些想必在你感冒的时候都听到果，下面我们就一起来看看为什么不能吃鸡蛋，还有那些是不能吃的。
一、咳嗽为什么不能多吃鸡蛋?
不易消化的食物伤脾胃
鸡蛋的蛋白质比较丰富，但所含的大部分蛋白质是不易消化的，蛋黄难消化，蛋白更难。对胃肠功能状态不好的人群消化能力是有影响的，所以咳嗽的人群是不建议吃的。
但是可以采取蒸蛋羹的烹饪方法，一般是水和蛋1:1配比，口感也会更好。因为水分的加入，会降低鸡蛋的密度，更易消化，鸡蛋的蛋黄会比蛋白营养物质更多，吃的不多的情况下，可以选择一下的。
二、咳嗽时，还有什么不能多吃?
咳嗽时，不建议吃甜食、辛辣的食物，这些食物可能会加重炎症，激发细菌感染;肥腻的食物也是难以消化的，不要多吃;生冷的食物如冰淇淋、冰果汁，以及海鲜等都是寒凉的，伤脾胃，会使产痰增多，身体康复能力减弱，都是不建议多吃的。
三、咳嗽时，为什么不建议“大补”?
生病了，消耗比较大，需要补身体，是很普遍的想法，但不科学，也不是正确的。宝宝需要的是清淡的饮食，适当多喝水就好了，最多加一点简单的食疗方。
1、大补可能加重病情
中医有一句话叫“虚不受补”，可以这样简单地理解。把人体比喻作封闭的丝瓜络，里面有很多回路，像网络般的通道。当人体正常的时候，通道都是通畅的，往里面打气，气流是顺畅的，能够迅速充满通道，像气球膨胀起来。
但人在生病的时候，机体功能降低，经络阻塞，丝瓜络的通道也是堵塞的。大补就像往里面打气，如果补得过多，气流过大，受到阻力很容易就爆炸。所以在咳嗽的时候，饮食要清淡，所以，大补，是不可取的，会给身体负担，不利于康复。
2、生病时大补，也吸收不了
感冒咳嗽主要是外感引起的，而不是营养的缺乏，而且一般的咳嗽也不会造成营养不良的。假设营养不良，一般会表现出慢性的疾病症状，如钙严重不足导致佝偻病，维生素极度缺乏引起夜盲症等。
况且，人体在正常情况下进行“大补”是能够很好吸收的，但在生病的时候，脾胃运化不良，就算补充营养，也吸收不好的。所以家长们可以放下“大补”的想法，在生病痊愈的一个星期之内也最好不要进行大补。
三、咳嗽时，要怎么吃?
1、清淡饮食，多喝水
放下“大补”的想法，鸡鸭鱼肉少做一点，就准备一些简单的食物，是对咳嗽时的你最好的照顾。那什么是清淡的食物呢?
清淡饮食是指少油、少糖、低盐、不辛辣的食物。从营养学看，清淡饮食最能体现食物真正的味道，最大程度地保存食物的营养成分。清淡食物的主要有米粉、粥、面和各类瓜果和时令蔬菜，如青菜、萝卜、白菜、豆腐、柳橙、金桔;汤类少放些肉就可以了。
水也需要适当多喝的，喝温水可以补充体内的水分，加速新陈代谢、病菌的排出。还可以稀释痰液，促进排痰。有利于身体垃圾的清理，身体运转加速身体康复。
2、咳嗽食疗方
对于咳嗽，可以适当使用糯小米粥，建议到超市买黄色的糯小米。很多人认为糯性的食物不好消化，其实糯小米比大米更容易被消化吸收。糯小米粥有补充水分，温补脾胃，止虚汗的作用。
夏天到了，很多人都会离不开空调，也是最容感冒，一定要多加防范，感冒虽然是小病，但是有时候严重了也有可能要你命。
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