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导语：自热食品给我们日常饮食带来了极大的便利，只需要几分钟，就能吃到热腾腾的饭菜，简直是单身上班族的最佳选择！但是，很多人其实不太会使用自热包，不知道加凉水还是热水。那么，自热食品使用自热包时应该添加啥水呢？到底自热食品的自热包加热水还是凉水？一起来了解。

自热食品使用自热包时应该添加啥水

自热食品

凉水。进行自热食品时，应使用凉水与自热包反应，如添加热水或者开水，容易因反应过快，导致自热包剧烈膨胀，甚至破裂。自热包原料多以镁粉、铁粉、铝粉、生石灰等为主，与水反应放热时会产生少量氢气。如多人同时大量使用自热食品，应选择空气流通好的食用场所。有的消费者会在旅途中选用自热食品，但应遵守相关规定，确保旅途安全。

自热食品中的发热包，主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料组成的。经化学反应后可迅速升温，很容易对包装里的食材加热、煮熟。在使用加热包前，应该先阅读包装上的使用方法和注意事项，规范操作，注意不要加入热水，不要堵住包装盒顶部的出气孔。要特别注意的是，加热包不能食用，不要让孩子撕破甚至误食加热包内的原料，以免刺激甚至灼伤口腔和消化道。如果发现加热包有漏粉情况，不要继续使用。最好将自热食品的包装盒放在隔热垫上加热，不要放在玻璃、塑料等台面上。加热过程中，加热包温度可达150℃以上，蒸汽温度可达200℃，所以千万不要用手触摸盒体，不要靠近蒸汽，否则极易发生烫伤等意外伤害。使用后的加热包会变硬，可以按照有害垃圾处理。加热后剩余的水直接倒掉，不要重复使用，更不能饮用。

自热食品

目前，市面上的自热食品主要是指不依赖电、火等方式加热，而用自带发热包加热的预包装食品。食用前，将自发热包放在食盒底部，加入凉水，等待十几分钟就可以制作出热气腾腾的食物。自热食品非常方便，成了不少人出差、户外游玩、加班夜宵、不愿做饭时的选择。在选购时，要挑选正规厂家的产品，观察外包装是否完整无破损，各类标识是否清晰明确，不要购买标签信息不全的产品。同时，要注意此类产品的保质期，不宜存放过长时间。

从营养上来说，大多数自热食品的口味比较重，钠含量高，热量高，营养搭配不均匀，而且各类食材在加工过程中会有不同程度的营养丢失，食品添加剂较多。自热米饭中的大米之所以能够快熟，是因为提前对大米进行过一番处理，属于重塑米，并不是日常生活中经常食用的大米，因此其口感与普通大米有所不同，其中的营养也会有所流失。所以，自热食品可作为短期应急食品食用，不建议长期食用。食用时，可以搭配一些新鲜蔬菜、水果，以保证营养均衡。

在哪里加热更安全？

使用自热食品时，将其放置在隔热垫上进行加热，不要放在玻璃、塑料等台面上。

加热时可以触摸外包装吗？

消费者要看护好儿童，在加热过程中尽量避免触摸外包装，待自热包不再反应，食品降至适宜温度后再食用，以免烫伤。

完成加热后还需注意什么？

在结束自热包使用后，避免与水二次接触，导致再次发生反应。

选择正规产品，保障食用安全

购买自热食品

自热食品是一种方便食品，不依赖常见的明火等加热方式，仅需用凉水与包装中自热包反应产生热量，即可实现对食品进行复热。

自热食品通常为预包装食品，按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。

常见的自热食品有火锅、米饭、粥类、米线（米粉）、汤类等。

消费提示

选择正规厂家生产的产品。

观察包装盒体、袋体是否完整无破损。

不要购买标签信息不全的产品。

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导语：通常我们在买食物的时候，都会看保质期，一般看到保质期较长的食物，第一感觉是可以放很久，但同时有有些担心，怕因为添加了很多防腐剂才有这么长的保质期。那么，到底保质期较长的食物是不是添加更多防腐剂呢？你觉得保质期长是食品有很多防腐剂吗？一起来了解。

保质期较长的食物是不是添加更多防腐剂

保质期较长的食物

不一定。食品保质期的长短跟食品本身的特性、杀菌工艺、包装形式有关。像醋、酒精类产品，保质期是比较长的，因为这类食品本身就有抑制微生物生长的作用;牛奶类产品保质期也比较长，这是由于这类牛奶制品采取高温灭菌和真空包装的方式，隔绝了氧气。另外，还有一些食品国家允许不标明保质期，也跟食品本身特性有关。因此，食品的保质期和防腐剂的添加量并不是完全对应的。

专家解释说，保质期是指产品的最佳食用期。产品保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。“有了这个标识，消费者就知道这个食品在什么时间之前食用是最佳的。”

食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。在进行微生物试验时，常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常都是相关微生物超标。

部分食品保质期：

食品保质期

奶粉：马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。

甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。

麦乳精：镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。

糖果：第一季度和第四季度生产的为3个月，第二季度和第三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。

罐头：禽类罐头为24个月，水果蔬菜罐头为15个月。

饮料：易拉罐、玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料为6个月，玻璃瓶装果味汽水为3个月，罐装果味汽水为6个月。

酒类：11度—12度熟啤酒省优以上的为4个月，普通的为2个月；12度啤酒为3个月；10.5度熟啤酒为50天；果酒为6个月；汽酒为3个月；瓶装黄酒暂定为3个月；露酒为6个月。

此外，塑料袋装方便面为3个月；巧克力、夹心巧克力为3个月，纯巧克力为6个月；油炸干果、番茄酱铁罐装、玻璃瓶装各为12个月，酱油和食醋为6个月。

关于食品添加剂：

食品添加剂

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

食品添加剂不等于违法添加物

公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。

需要严厉打击的是食品中的违法添加行为，迫切需要规范的是食品添加剂的生产和使用问题。食品添加剂存在一些问题，比如来源不明，或者材料不正当，最容易产生的问题是滥用。

专家提醒市民，对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。当然，应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。

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1、电脑打开Microsoft Office Word文档，点击软件上的视图按钮；2、然后点击视图按钮下页眉和页脚子按钮，鼠标选择页眉；3、然后点击软件界面的格式按钮，点击格式按钮下的边框和底纹按钮，点击边框和底纹按钮；4、出现对话框，选择横线，在出现的对话框选择喜欢的横向即可。

那怎么删除横线呢?

打开Word后，双击激活页眉，选中整个页眉段落，注意一定要选择段落标记。单击“开始”功能区。在“段落”中单击边框线下三角按钮。在边框线列表中选择“下框线”或“上框线”选项。双击文档正文部分取消页眉编辑状态。

页眉的说法，有对传统书籍、文稿，以及现代电脑电子文本等多种文字文件载体的特定区域位置的描述。在现代电脑电子文档中，一般称每个页面的顶部区域为页眉。常用于显示文档的附加信息，可以插入时间、图形、公司微标、文档标题、文件名或作者姓名等。

这些信息通常打印在文档中每页的顶部。页眉是文档中每个页面的顶部区域。常用于显示文档的附加信息，可以插入时间、图形、公司微标、文档标题、文件名或作者姓名等。

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导语：喜欢吃杨梅的朋友，在买回来的清洗的时候，总是发现会掉色。所以大家便觉得这肯定是添加了人工色素所致。但事实上，洗杨梅掉色一定是添加人工色素引起的吗？到底洗杨梅掉色是不是含人工色素的原因？下面我们就一起来了解正确答案。

清洗杨梅时掉色一定是添加人工色素引起的吗 洗杨梅掉色是不是含人工色素

杨梅掉色

不一定。杨梅含有大量的花青素，在清洗的过程中会出现掉色的正常现象。如果是人工添加的色素反而不易掉色，大家在购买水果的时候要多多留意。

如何挑选杨梅？

一、看颜色

首选颜色鲜红、果面干燥的杨梅。暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购；青色、青红色的杨梅还未成熟，也不建议购买。

二、用手触摸

如果用手接触后，如果发现杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟或者快坏掉了，最好别买。而肉质太硬，则是还没有完全成熟，吃起来带有酸味，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

杨梅

三、看果肉

看杨梅的果肉，表面一层的果粒要是凸起的，这表示杨梅很新鲜，如果果粒瘪了下去，者表示杨梅放了一段时间，不够新鲜。

四、品尝杨梅

成熟、新鲜的杨梅汁多，鲜嫩带有甜味，吃完后嘴里没有余渣。但品质比较差的杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

关于食品色素：

色素

使用食用色素时应注意务必使用经国家批准的食用色素，使用量和使用范围也应符合国家规定的标准。注意国标上限量是以色素含量100%计算，色素含量不同应通过计算来换算限量。建议客户进行小规模实验。

色素溶液的调配直接使用色素粉末，不易在食品中分布均匀，可能形成色斑。宜先用少量冷水打浆，然后在不断搅拌下加入经煮沸后的溶液中。所用水应为蒸馏水或软化水，以避免钙、镁离子引起色素沉淀。调配食品或贮存食品的容器，应采用玻璃、搪瓷、不锈钢等耐腐蚀的清洁容器具，避免与铜、铁器接触。

饮料：注意水质处理和产品避光，选择水不溶物低的色素以保证产品亮丽透明，选择85%含量色素以保证产品良好稳定性。

乳化香精：需选用85%含量的产品，杂质少，稳定性好，同时需选择钙稳定型日落黄，以避免乳化香精中日落黄遇钙沉淀。

糖果：注意晚将色素加入，最好在糖煮沸后，与香精同时加入。

奶制品：尽量选用85%含量产品，以减少色素中所含的盐对奶制品的不良影响。

烘焙/果酱：需选用85%含量并耐高温的色素，耐果肉中的果酸和二氧化硫，最好在煮沸后，温度开始下降后，二氧化硫含量达到最低点时加入浓缩色素溶液，故使用溶解度高的色素较理想，同时应使用色彩鲜明的颜色。

罐头食品：选用耐热，耐果酸色素。利用赤鲜红遇酸沉淀性能着色樱桃罐头，这样色素不会渗入到罐头溶液中。

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导语：说到瘦肉精，相信很多人都不陌生，因为我们经常能在新闻上看到相关内容。显然，这是一种不好的东西，很多不良商家利用其来欺骗消费者。而且还危害到消费者的健康。那么，瘦肉精是激素吗？所谓瘦肉精是非法添加剂吗？下面我们就一起来了解这一东西。

瘦肉精是激素吗

瘦肉精

是。“瘦肉精”不是指某一种特定的药物，而是一类具有促进蛋白质合成，抑制脂肪沉积的苯乙醇胺类化合物的统称。它们同属于肾上腺素受体(主要β受体)激动剂类物质，按结构通常可分为苯胺型、苯酚型和苯二酚型等三大类。市场上常见的“瘦肉精”主要是盐酸克仑特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等三种。

瘦肉精是非法添加剂吗

是。瘦肉精是非法添加剂其中一员。

瘦肉精，顾名思义，是能够促进瘦肉与肌肉增长的一类药物的统称，较常见的是盐酸克仑特罗与硫酸沙丁胺醇，是一种β-兴奋剂，人们经常用来治疗支气管炎以及哮喘。偶尔有运动员在比赛前用作减脂、控制体重，属于体育比赛的违禁品。

肉类非法添加的瘦肉精，容易在人体机体内不能被很好地代谢，常会蓄积到脏器器官和肌肉组织中，特别是心脏。产生急性中毒时，可引起心悸、头晕、四肢肌肉颤动等，严重时可诱发心力衰竭，甚至死亡。

常见非法添加剂的危害，还有哪些？

（1） 磺胺类药物，过量会造成人类的肾脏出现尿酸盐沉积尿酸结晶，损害脏器功能。

（2） 链霉素，会对人的听觉系统造成严重损害，经常会造成耳鸣耳聋。

（3） 青霉素，易过敏者，会造成过敏休克，甚至造成死亡。

（4） 四环素类，影响牙齿发育， 造成牙齿骨骼畸形。

（5） 苯丙咪唑，超剂量使用会造成致癌之突变效应。

关于瘦肉精的监管：

瘦肉精

2009年以前，瘦肉精事件频发凸显我国当时生猪从屠宰到检测等多个环节存在漏洞，生猪肉一般不做检测或主要是用目测，这样的方式让人不得不对我国食品市场感到担忧，将食品卫生上升到食品安全层面是我国食品行业发展的一项重大工作。

不论是雨润、双汇大型肉类加工企业还是不知名的餐馆饭店，瘦肉精猪肉的存在不可忽视。养殖户为追求利益，兽药经营商浑水摸鱼，监管部门把关不严，消费者对肉类质量敏感度不高，这一系列都导致我国肉类市场问题频发。

养殖户和兽药经销商心知肚明饲料中添加瘦肉精是违法行为，但还是不断地生产、加工和添加瘦肉精，这样的行为让瘦肉精的监管难度加大。而兽药、农药和饲料是食品安全的基础和源头，在饲料中非法添加违禁药物造成食品源头的污染，危及餐桌安全，一旦发生问题后果不堪设想，而对“瘦肉精”事件控制有相应的三道关卡。

第一道关卡是养殖户，养殖户需要提高自身道德水平，通过科学技术养殖而不是靠饲料中的添加剂，所谓的“日长三斤”虽然能带来更多的利润，确对社会造成的是不可挽回的伤害。而且获得利润越高，添加剂就使用越多，造成一个恶性循环，在利益驱使下，饲料生产经营商乐此不疲贩卖，养殖户贪得无厌的购买添加，瘦肉精经久不衰。

第二道关卡是企业，企业在验收生肉时应索取相关检测结果或自行检验，确保生肉的安全性，杜绝来源不明的肉类。虽然在屠宰前检测较为费时，但对生产产品的安全性和企业的口碑有益，作为食品企业有责任为社会做出榜样。

瘦肉精

第三道关卡是国家，“瘦肉精”事件只是我国食品安全问题的一个缩影，整个食品市场的各类问题都需要国家来解决，国家既然制定法律法规和标准就要抓紧落实，督促食品安全企业承担主体责任，建立良好的诚信经营的市场氛围；加强市场监督抽检力度，提高改进检验方法；对违法违规行为予以严厉打击；对问题食品批次通过多渠道通报（即公开化）；增强消费者食品安全意识等。

加强监督管理，做好“瘦肉精”残留防控各级政府、各部门要高度重视“瘦肉精”监管工作，明确监管职责，加大监管执法力度，依法严厉打击生产、销售、使用“瘦肉精”等违法添加物的行为。

（1）加强产地检疫工作，规范生猪免疫耳标。严格做好生猪免疫耳标和产地检疫工作，规范开具检疫合格证，杜绝和打击伪造、使用假检疫证明和假耳标的违法行为。

（2）卫生监管部门要进一步完善生猪流通的各项制度，凡在市场上流通的生猪除需持有动物检疫证明外，还应持有违禁药物（如“瘦肉精”）的检测证明。

（3）各级动物卫生监督所对上市屠宰的生猪和本地出栏的生猪进行定期抽样检测，严把生猪及生猪产品违禁药物残留的抽样检测关。

（4）加强饲料监管和各环节的管理，健全养殖、贩运、屠宰、流通过程中 “瘦肉精”的监管制度；探索建立瘦肉精等违禁药品监管的长效机制，不断提高“瘦肉精”等违禁药品的专项整治工作水平。

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山东抽检发现：违规添加剂仍是食品安全主要问题

山东省食品药品监督管理局12日公布了2015年第一期食品安全监督抽检信息。抽检发现，超范围、超限量使用食品添加剂仍是食品安全领域存在的主要问题。

本次监督抽检覆盖山东省17市食品生产、流通和餐饮环节，对大米、啤酒、葡萄酒及果酒、蔬菜制品、水产制品、膨化食品、方便食品等13类产品，合计2613批次进行监督抽检，发现115批次抽检样品不合格，合格率为95.60%。

这次监督抽检发现，不合格产品存在的主要问题：一是部分产品被检出超范围超限量使用食品添加剂，部分酱腌菜、非发酵豆制品、膨化食品、水产制品、葡萄酒、果蔬罐头、蔬菜制品、畜禽水产罐头和熟肉制品中存在超范围、超限量使用防腐剂、甜味剂、着色剂等问题。二是部分产品被检出微生物项目超标，主要涉及水产制品、非发酵豆制品、酱腌菜、熟肉制品，不合格项目主要是大肠菌群、菌落总数和金黄色葡萄球菌。

针对食品安全监督抽检中发现的问题，山东省食品药品监督管理局已要求相关市级食品药品监管部门，对不合格产品及其生产经营企业及时依法查处，并采取有针对性措施，防控食品安全风险。

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