纯牛奶

常喝纯牛奶对身体有好处，但是纯牛奶在冬天来说，喝起来是比较凉的。此时就会想到加热纯牛奶，那么纯牛奶可以加热吗?如果可以的话，如何加热纯牛奶才是最正确的呢?一起来看看吧!

纯牛奶可以加热吗

纯牛奶是可以加热的，但是注意不能将盒装牛奶放进微波炉里加热。还有就是不能将纯牛奶加热得太过，这样会造成牛奶中营养成分的流失。

牛奶中维生素、蛋白质等营养成分对高温很敏感，如果将牛奶进行加热的话，很容易使得这些营养物质被破坏。

但是加热牛奶只会使牛奶中的部分营养物质被迫坏，实际上还是有一部分营养物质存在的;而且在口感上没有任何变化。

在对纯牛奶进行加热的时候，最好是隔水加热，水温适宜在45-50度之间。一般用大火煮上几分钟就够了，不宜加热温度过高，更不能将牛奶煮开。

冬天喝牛奶最好还是加热一下，尽量不要喝凉的牛奶。因为喝了凉的牛奶，很容易造成消化不良以及刺激胃肠黏膜，容易出现腹痛、腹泻等情况。

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纯牛奶中含有乳糖，不含白砂糖等人工添加的糖分。不过牛奶里面含有的乳糖只是占5%左右，100克的牛奶里面含有最多的糖也只有5克左右，所以含糖量是非常低的，和一些蔬菜的含量都差不多的，而且是比任何的水果糖含量都低。牛奶里面是含有非常丰富的钙质，所以对于维持我们身体钙的平衡是非常的有帮助。

早上起床后喝一杯纯牛奶，可以为身体供给能量，利于肠道中的毒素和垃圾排出。纯牛奶可以作为一种能量的补充吃，但是量要有所限制，而且要选对时间，如两餐之间可以加餐补充能量喝，或者睡前喝点纯牛奶，既有利于睡眠，也可以防止夜间的低血糖。

对于消瘦的糖尿病患者适当喝纯牛奶，也是能量的补充。如果不是过度的消瘦患者喝了纯牛奶，可以在下一餐进食的时候，把纯牛奶里面提供的能量，从下一餐的饮食里面扣减出来，这样喝纯牛奶就不会升高糖尿病患者的血糖。

血糖高的人群在饮用牛奶上，要根据自己的习惯来决定饮用牛奶的时间，如果是在早上饮用牛奶，就是要多搭配一些谷类的食物，这样就是可以很好的起到营养元素互补的，这样也是能够帮助身体促进对营养元素的充分吸收。

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纯牛奶一般不会结冰。正常情况下，将纯牛奶放置在室外或者冰箱冷藏区，不会出现结冰情况，但室外温度过低时，纯牛奶有较大可能由外向内出现结冰情况，因此建议在冬天气温较低时，将纯牛奶放置在冰箱冷藏区即可。纯牛奶中含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是一种营养价值丰富的饮品。

牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体，其中水分含量占86%~90%，因此其营养素含量与其他食物比较相对较低。牛乳的比重平均为1.032，比重大小与乳中固体物质含量有关。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外，其他成分基本稳定。

纯牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH4.6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白。酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的。在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中。乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀。牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质。

纯牛奶中的脂肪约为2.8%~4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇。乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

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在市场上，通常会有有机牛奶和普通牛奶供消费者们选择，那么有机牛奶和纯牛奶有什么不同呢?和小编一起来看看吧！有机牛奶与纯牛奶的不同主要在于饲料来源、奶牛的饲养方式、牛奶处理过程。

有机牛奶与纯牛奶的最显著差别是，有机牛奶在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，而纯牛奶则允许有限制地使用这些物质。

所以，有机食品的生产要比绿色食品难得多。有机食品的生产不仅需要建立全新的生产体系，并且还要采用相应的替代技术。

只有经过严格的加工环节，有机奶牛所产的有机牛奶才能最大限度保存牛奶的天然营养成分，所以有机牛奶新鲜程度会大大提高。在牛奶的后期加工中，也不加入防腐剂、抗生素等物质，有机奶的保质期也会相应缩短。

除此之外，有机奶是按有机标准生产，并且经过第三方严格认证的“最健康，最天然”的奶制品。有机奶强调的是“完全天然”和“全程无污染”。

生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，并且有机奶的包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。

此外，还需要求生产厂必须建立完善的质量跟踪审查的体系。总的来说，有机奶和纯牛奶还是有很大的不同，可以根据自己的需要来选择牛奶。

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调制乳是以不低于 80%的生牛乳、生羊乳或着复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。除此之外，我们经常喝的奶制品还有纯牛奶，纯牛奶和调制乳是很多人日常都会喝的奶制品。那么调制乳和纯牛奶有什么区别呢?

1、调制乳和纯牛奶含乳量不同：纯牛奶含乳量要求100%，而调制乳要求不低于80% 。

2、调制乳和纯牛奶成分不同：纯牛奶要求不能添加其他任何物质，100%是牛乳，而调制乳除80%以上的原料牛乳外，可以添加其他原料、食品添加剂、营养强化剂等。

乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品，其中液体乳包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳，也就是说调制乳是液体乳的一种。

事实上，调制乳可以在很大程度上解决特殊人群的特殊需要，调制乳大多都是从消费者需求角度设计，比如舒化奶，可以解决那些乳糖不耐受的人群对牛奶的需求问题。

还有高钙、高锌的牛奶添加的都是营养强化剂，这些奶产品在某些营养素的含量上甚至会高于纯牛奶。

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现代人们生活水平大大提高，纯牛奶已经不是当年非常稀有的东西了，几乎家家都能喝上。我们都知道纯牛奶是非常有营养饮品，那纯牛奶什么时候喝最好呢?哪个时候能将它功效发挥最大呢?另外，什么人不能喝纯牛奶呢?关于喝纯牛奶的一些小常识，你应该了解。

纯牛奶什么时候喝最好?

纯牛奶在任何时候都可以喝，不过在早餐后、下午四点前以及睡前半个小时左右喝纯牛奶是最好的。

早餐中喝纯牛奶不仅能滋润肠胃，而且还能及时为人体提供能量;下午4点喝可以及时为接近一天的工作与学习的人补充营养物质，并舒缓疲劳;晚上临睡前半小时喝纯牛奶促进睡眠，这是因为牛奶中含有的物质能使人产生疲倦欲睡的L色氨酸。

什么人不能喝纯牛奶?

纯牛奶虽然很好，适用于大部分人，可是也不是所有人都适合饮用的。

1、消化道溃疡病、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

2、吃了含铅的食物后不宜喝纯牛奶，牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄，容易引起铅中毒。不过是可以喝酸奶的。

3、乳糖不耐受者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手术后的患者尽量少喝纯牛奶。

【喝纯牛奶的注意事项】

平时在饮用纯牛奶的时候最好不要空腹饮，不是说不能空腹饮，只是这样营养吸收效果要差一些，一般喝纯牛奶的时候最好是搭配主食，非常适合搭配淀粉类食物，比如面包、馒头、包子等，这些食物与牛奶中的营养相辅相成，对人体健康更加有利。

以上关于喝纯牛奶的小常识你get到了吗?

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