桑葚

山东省德州市的夏津县被誉为中国的“桑葚之乡”。夏津因“齐晋会盟之要津”而得名夏津，位处于山东省西部平原，鲁冀两省交界处。夏津县有一片占地6000多亩的古桑树群，因此这里也被称为“中国椹果之乡”。

这里的桑树群也是拥有非常悠久的历史文化，大多都是在元明清三个时期种植的，现在还长得枝繁叶茂，年产桑果的数量也非常的多，当地的人们也依靠着售卖桑果而发家致富，也有许多的工厂前来这里进行合作。

夏津古称“鄃城”，距今已有2200多年的历史。德上高速、青银高速、国道308，省道254、315纵横交错，贯穿夏津县全境。夏津县境内拥有总面积12.8万亩的黄河故道原生态森林资源，是国家AAAA级旅游景区、国家级森林公园、全国休闲农业与乡村旅游示范点。

传说故事：据说过去黄河在淇河、卫河合流处决口，在夏津行水613年，当时河里的老龙王有三个儿子，他们经常化作人形到附近的村庄里面游玩，喝酒，有一次因为喝醉时，大河改道就没有和老龙王一起迁徙，等他们睡醒时，分别喜欢上了丛林中的三个仙子，三对恋人恋在这里快乐的生活，后来因为不想离开了的老龙王大怒，便把他们三个人变成了三棵桑树，永远的留在了这里。

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春天真的是一个宝藏季节，好多的水果都成熟了，吃腻了草莓可以吃枇杷，吃腻了枇杷还可以吃樱桃，如果你都吃腻了，还有桑葚可以吃。桑葚美味又营养，好多人专门从城里跑到乡下去摘，这都是因为桑葚的营养价值。那么吃桑葚有哪些好处呢?可以增强人体免疫力、美容养颜、帮助消化、亮黑头发、补血和滋阴壮阳。

1、增强人体免疫力

桑椹从药理的角度讲，它能够使淋巴细胞转化成为T细胞，从而可以增强我们人体的免疫能力，还可以促进祖细胞的快速生长，因此可以达到防止环磷酰按所致的白细胞减少的功效。

2、美容养颜

桑葚含有多种维生素、氨基酸和胡萝卜素等成分，对女士来说效果尤其突出，经常吃桑葚可以美容养颜、延缓衰老。

3、促消化

因为桑葚中含有的许多苹果酸、脂肪酸，这些都是有利于促进消化的营养物质之一，能够促进胃液分泌大量的消化物质，增加肠胃的蠕动，增强人的食欲，有助于提高肠胃的消化能力。

4、亮黑头发

我们都知道，桑葚成熟颜色是黑黑的，主要是它含有黑色素。吃桑葚能有效吸收桑葚中的黑色素，补充人体所需的黑色素，让头又亮又黑，对人体的白头发会有一定的改善。

5、补血

桑葚中含有非常丰富的铁和维生素，因此可以起到非常优秀的补血作用。桑葚有很多种食用方法，可以生吃，也可以用来泡酒，甚至可以作为调汤的材料。无论哪种疗法，都可以起到很好的补血效果。

6、滋阴壮阳

桑葚中含有为肾提供营养的物质，能够让肾充满活力，对肾亏有很大帮助，能缓解因肾亏引起的耳鸣、腰膝酸软等症状。

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桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，主要是在每年4-6月期间成熟。这时候的桑泡儿是口感最好、最甜的。需要注意的是，桑泡儿表皮比较嫩，很容易坏。因此，清洗的时候一定要注意，不要把桑泡儿的皮搓坏了。那么，桑葚该怎么清洗比较好呢?和小编一起起来看看吧!

桑葚怎么洗干净

在清洗的时候，要先带上手套，将桑葚用流动的水来冲洗，不要用力搓洗;接着，加入盐浸泡十五分钟左右，能去除病菌和虫卵;之后将桑葚捞出进行冲洗，冲洗干净后即可食用。或者也可以用淘米水、小苏打水来浸泡，也可以将桑葚清洗干净。

在清洗桑葚的时候戴手套，是为了防止果肉破损后流出紫色的汁液，染到手上。需要注意的是，先不要把果蒂去掉，否则污渍就会随水会渗进去。

桑葚是桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。

具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等。此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质。

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桑葚不仅是一种美味与营养居家的水果，还可以酿制成酒喝，对人体健康有很好的滋补作用。在桑葚大量上市的时节，吃不完的桑葚很多人喜欢用来酿酒，但是自制的手法不一定纯熟，可能会给人带来危害，那自制桑葚酒的危害都有哪些?一般自制桑椹酒能保存多久呢?一起来看看。

【自制桑葚酒的危害】

一般正确方法酿制出来的桑葚酒对人体是没有危害的，除了在处理细菌的的时候不到位。

如果在酿酒过程中，细菌处理弱不到位或者封密措施没有做好，这样就会影响到桑葚的自然发酵，其酿造出来的酒含有一定的细菌，不太卫生，饮用过后则可能引起身体不适的情况。所以大家在酿制的过程中注意细节问题，多尝试几次就可以酿出健康桑葚美酒啦。

自制桑椹酒多久能喝?

一般桑葚酒酿制3个月左右就可以饮用的。

不过酿制的时间不同，其风味口感会有所差别，如果喜欢浓郁的味道，可以将桑葚酒存放更久点喝。但是也不建议放个很多年再喝，毕竟水果酒和高粱、小麦酿出的酒有所不同，建议桑葚酒在酿制3-5个期间就开封饮用，这个期间的桑葚酒口感是最佳的。

自制桑椹酒能保存多久?

自制桑葚酒可以放2年。

虽然可以存放这么久的时间，但是一旦开封后存放的时间久了口感就越差，对于像桑葚这样水果酿酒，一般在几个月期间饮用完是比较好的。

为了让自己的果酒保存时间更久，可以在桑葚酒中适当兑点白酒，可以延长保质期，还有利于口感。

另外，桑葚酒建议封密避光保存。

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导语：在野外，我们经常会看到一些和超市里卖的水果长得很像的野果子。例如，野外就有和桑葚长得很像的小野果，不少人以为这是也是桑葚，于是便采摘来吃。但实际上，在野外看似桑葚的小野果可以摘来吃吗？到底野外看起来像桑葚的果子能不能吃呢？下面我们一起来了解。

在野外看似桑葚的小野果可以摘来吃吗

桑葚

有风险，最好不要。桑葚有个“兄弟”马桑果因外形酷似桑葚被不少人当成桑葚误食，结果导致中毒。马桑果实内含成分主要为马桑毒素、羟基马桑毒素、氢化马桑毒素等，毒理与印防己毒相似，且更为强烈，它通过刺激大脑皮层引起兴奋、痉挛、呕吐等一系列中毒症状，频繁的强直抽搐可致脑水肿、呼吸衰竭等，其他如肺、肝、心、肾等脏器亦受损害。

马桑果中毒的潜伏期为半小时到三小时，中毒症状主要为头痛、头昏、胸闷、恶心、呕吐、腹痛等常可自行恢复。严重者遍身发麻、心跳变慢、血压上升、瞳孔缩小、呼吸增快、反射增强，常突然惊叫一声，随即昏倒，接着出现阵发性抽搐，间隙期间病人意识可呈半清醒状态或昏睡。如见烦躁不安等表现，即是再发抽搐的先兆。一般于惊厥停止后意识逐渐清醒恢复，于2～3天后恢复正常。严重者可于多次反复发作性惊厥后终于呼吸停止。一次服大量者可由于迷走神经中枢过度兴奋而致心搏骤停。

一旦发生中毒，家长应立即催吐，再取小苏打（碳酸氢钠）10克溶于温开水中灌胃，也可用蛋清灌胃，中毒严重者应立即送往医院救治。

马桑树虽说有毒，但山羊比较爱吃，包括花絮和果实，而且没有中毒迹象，其生长迅速，越是砍伐新枝抽的越快，适合牧民大量种植，长江流域一带冬季基本不会到枯叶期。据老一辈放羊人说马桑树叶和果实的营养价值很高，羊吃了长膘快，杀得起斤两。

桑葚功效作用：

桑葚

桑葚的主要营养成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纤维、游离酸、可溶性无氮物等，此外，桑葚中还含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和有一定的药理学价值。

桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。中医认为，桑葚味甘性寒，入心肝、肾经，有滋阴补血作用，并能治阴虚津少、失眠等。另据许多古典中医文献记载：利五脏关节，通血气，安魂镇神，降压消渴，令人聪目，变白不老，解中酒毒等功效。现代医学临床证明：桑葚有很好的滋补心、肝、肾，及养血祛风的功效。对降脂和减轻神经衰弱、动脉硬化、性功能衰弱、耳聋眼花、须发早白、内热消渴、血虚便秘、风湿关节疼痛均有显著疗效。美国约翰佩珠托领导的研究小组的实验发现，桑树含有抗肿瘤物质白藜芦醇，有抗癌作用。药理研究表明：桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

抗氧化作用：桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。

降血糖作用：桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。

抗衰老作用：桑葚花青素可增强体内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有明显的抗衰老作用。

桑葚如何挑选？

桑葚

1、首先看一下表面！好的桑葚都是饱满的，看起来很厚实！如果发现上面已经有很厚的皱纹了，还是别要了，一看就是放置时间比较久的。

2、看一下果柄！新鲜的桑葚都是连同果柄一起摘下的，这也能很直观地辨别桑葚的是否新鲜？一般来说，果柄处是很坚挺的，不会有打蔫的情况，挑选时要留意。

3、还有一点就是看一下颜色！完全成熟的桑葚颜色是紫黑色的，这样的比较甜！如果颜色发红，或者是发青，这两种都是没熟的，口感都很差！

4、再就是摸手感了！购买时小心翼翼地试一下，如果感觉肉质很饱满，也很有弹性，而且感觉沉甸甸的，这是可以选购的，反之则口感很差！

5、最后一点闻一下味道！桑葚是一种比较“娇气”的水果，运输途中或者是放置时间一长，就会出现腐烂变质，挑选时可以闻一下味道，如果有明显的酸味，那么有可能是已经变质腐烂了！

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别看桑葚乌黑乌黑的不好看，但确是一种营养价值比较高的水果，在民间有“民间圣果”的称号，这是因其强大的功效，那么桑葚的功效具体都有哪些呢?想要健康吃桑葚，吃桑葚的禁忌有哪些呢?一起来看看吧。

【桑葚的功效】

1、增强免疫力。

桑葚中富含人体所需的微量元素已经各种维生素类，有效扩充人体血液容量，在改善人体的造血功能，提高免疫能力非常有帮助。

2、乌发明目。

桑葚中含有特别的乌发素，常吃还能使人的头发变得更加乌黑亮泽。另外桑葚中富含维生素a，可以缓解眼睛疲劳，有明目的作用。

3、防止血管硬化。

桑葚中富含各类有益于心血管健康的脂肪酸，有亚油酸，硬脂酸及油酸，它们可以帮助分解脂肪，降低血液中脂肪含量，预防血管硬化。

4、健脾胃，助消化。

桑葚含有的苹果酸、鞣酸等可以帮助分解消化体内的脂肪和蛋白质，有促进肠道消化的做，日常可以用于防治便秘。

吃桑葚的禁忌有哪些?

桑葚虽好，但吃的时候应注意以下问题：

1、成长中的孩子不建议多吃桑葚，因为桑葚中富含鞣质，易与微量元素发生反应产生沉淀，导致孩子营养不良。

2、桑葚一次性不宜多吃，吃多了容易引起腹泻的情况。

3、日常食用或者烹饪桑葚的时候，不要用铁质的容器，因为桑葚中的物质易与铁质发生反应。

温馨提示：在食用桑葚之前一定要仔细清洗，像洗草莓那样，不然吃下去容易引起拉肚子的情况。

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