桑葚

桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚虽然好吃，但是我们经常在清洗桑葚时遇见许多问题，桑葚究竟如何清洗呢？

清洗桑葚最好的办法是用自来水冲洗后，用淘米水或者淡盐水浸泡。注意清洗时不要去掉桑葚蒂，在没有清洗干净时容易造成二次污染。用自来水清洗时注意不要揉搓，因为桑葚皮很薄，过度揉搓容易导致皮破，没有清洗干净时也容易造成二次污染。在冲洗好后用淡盐水和淘米水浸泡是为了里用淡盐水去掉桑葚表面的有害微生物，而利用淘米水清洗则是为了清洗干净桑葚表面和里层残留的可能的农药残留，保证我们的食用健康。

桑葚含有19种氨基酸，氨基酸含量比核果类高4.0～6.5倍，含有丰富的矿物质，其中钙含量为橙、草莓的1.5～3.0倍，为葡萄、杏的4～5倍。所以，食用桑葚对身体还是有好处的，至少营养好。但是一定要洗干净才可以吃，不然的话，有虫去叮了的桑葚吃了容易拉肚子。

食用桑葚有许多好处：

1）抗氧化作用：桑葚中所含的桑葚多糖其对羟基自由基和超氧负离子自由基具有清除作用，阻断自由基反应链，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量丰富的酚类物质和色素，能显著提高抗氧化酶活性，具有延缓衰老过程中记忆力衰退的功能。

2）降血糖作用：桑葚多糖具有明显的降糖作用，基本可使血糖维持在正常范围内。

3）抗衰老作用：桑葚花青素可增强体内的抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化反应，具有明显的抗衰老作用。

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三月已经来了，四月还会远吗?对于喜欢吃桑葚的人来说，四月是个值得期待的时间，每年的四月桑葚就开始成熟了。水果摊，超市都会售卖。有的人说不干不净吃了不生病，桑葚不用洗就可以吃。全是乱说，桑葚果肉表面残留了很多细菌和农药，吃了不好不说，还不容易洗干净，下面小编分享几个洗桑葚的技巧给大家。

流动水冲洗

桑葚不能用清水浸泡，若是浸泡了，表面残留的农药会随水进入到果实内部造成更严重的污染，洗桑葚最好是水龙头冲洗，用自来水不断冲洗，就可以将其表面的脏东西冲洗出去。

盐水清洗

虽然说桑葚不可以用清水浸泡，但是可以用盐水浸泡，洗桑葚时不要把桑葚蒂摘掉。把桑葚放入盐水里浸泡5分钟，再用清水清洗一下就可以吃了。因为盐水有杀菌的作用，可以去除桑葚表面的细菌好放心食用。

淘米水清洗

家里的淘米水是洗水果的最好清洁剂，煮饭的时候把洗米的水留下来清洗桑葚，先将桑葚表面冲洗一遍再放入淘米水中浸泡15分钟，最后用清水洗一遍。就可以放心的吃了。因为洗米水是属于碱性的，然后桑葚上的农药是属于酸性的，刚好可以产生化学酸碱中和反应，减少农药的残留。

面粉清洗

桑葚皮比较薄，清洗的时候要避免用力搓洗。可以取少量面粉和桑葚混合一起清洗，利用面粉沾水有粘性，把桑葚果肉表面的农药残留物粘掉。这个方法也适合洗葡萄哦。

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春天真的是一个宝藏季节，好多的水果都成熟了，吃腻了草莓可以吃枇杷，吃腻了枇杷还可以吃樱桃，如果你都吃腻了，还有桑葚可以吃。桑葚美味又营养，好多人专门从城里跑到乡下去摘，这都是因为桑葚的营养价值。那么吃桑葚有哪些好处呢?可以增强人体免疫力、美容养颜、帮助消化、亮黑头发、补血和滋阴壮阳。

1、增强人体免疫力

桑椹从药理的角度讲，它能够使淋巴细胞转化成为T细胞，从而可以增强我们人体的免疫能力，还可以促进祖细胞的快速生长，因此可以达到防止环磷酰按所致的白细胞减少的功效。

2、美容养颜

桑葚含有多种维生素、氨基酸和胡萝卜素等成分，对女士来说效果尤其突出，经常吃桑葚可以美容养颜、延缓衰老。

3、促消化

因为桑葚中含有的许多苹果酸、脂肪酸，这些都是有利于促进消化的营养物质之一，能够促进胃液分泌大量的消化物质，增加肠胃的蠕动，增强人的食欲，有助于提高肠胃的消化能力。

4、亮黑头发

我们都知道，桑葚成熟颜色是黑黑的，主要是它含有黑色素。吃桑葚能有效吸收桑葚中的黑色素，补充人体所需的黑色素，让头又亮又黑，对人体的白头发会有一定的改善。

5、补血

桑葚中含有非常丰富的铁和维生素，因此可以起到非常优秀的补血作用。桑葚有很多种食用方法，可以生吃，也可以用来泡酒，甚至可以作为调汤的材料。无论哪种疗法，都可以起到很好的补血效果。

6、滋阴壮阳

桑葚中含有为肾提供营养的物质，能够让肾充满活力，对肾亏有很大帮助，能缓解因肾亏引起的耳鸣、腰膝酸软等症状。

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最近正好是吃桑葚的季节，桑树上长出了很多“桑泡儿”，吃起来酸甜可口。路过大街上，也能看到一些小商贩在售卖桑葚。但是，桑葚是很脆弱的水果，在常温下放置一段时间就很容易坏。那么，桑葚有哪些保存的方法呢?和小编一起来看看吧!

桑葚怎么保存

1、腌制法

将桑葚轻轻搓洗干净，找一个密封的罐子把桑葚放在里面，然后将白糖或红糖放在上面，直至装满;接着，放进冰箱保存一个星期即可。

如果储存时间过长不会变质，但是会影响口感。把清洗的桑葚放在敞口的容器中，用保鲜膜包着或切成小袋，放冰箱冷藏。

2、晒干法

或者可以将桑葚用水洗，去除桑葚上的杂质和长茎;然后放在太阳下几天，晾晒期间要注意翻面，之后将桑葚密封在塑料袋中。

3、冷冻法

还可以把桑葚洗净，分小包放入冰箱冷冻层，使其处于冰冻状态，食用时取出泡温水中解冻食用。这样可以很大程度上保存桑葚的新鲜。

4、加工法

除了可以新鲜食用外，还可以制成桑葚干、桑葚酒、桑葚果酱、桑葚冰激凌等，通过晾晒、酿造、熬制、冰冻等等工序得到的桑葚干、桑葚酒、果酱、冰激凌等。

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桑葚又叫桑果，早在我国两千多年前的古代就被作为补品了，在民间有“民间圣果”的称号。成熟的桑葚口感酸甜，非常美味。桑葚既被我们祖先作为补品，那桑葚的功效与作用一定很多，下面我们就来详细了解桑葚吧。

【桑葚的功效与作用】

1、生津止渴。

桑葚汁水丰富，具有生津止渴、促进消化的作用，适量的吃桑葚可以促进胃液的分泌，刺激肠道蠕动，有效预防便秘身体燥热等问题。

2、缓解眼睛疲劳

桑葚可以缓解眼部干涩、疲劳，具有明目养眼的作用，尤其适合长期面对电脑工作的办公白领，工作之余来点桑葚，缓解身心疲劳的同时为你提供能量，提高工作效率。另外，桑葚对脾脏有增重作用，可以防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，是具有一定保健功效的水果。

3、乌发美容

桑葚所含的营养种类丰富，其中所含的乌发素还能滋养人的头皮，可以让你的头发更加乌黑亮丽。不仅如此，桑葚的营养物质还能改善皮肤血液供应，有延缓衰老的作用，健体美颜功效强大。

4、辅助治疗疾病

桑葚中某些物质可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，这样可以用于某些疾病的辅助治疗，像高血压、贫血、高血脂等疾病患者就非常适合吃桑葚，可以一定程度改善病情哦。

【桑椹的食用禁忌】

我们知道桑葚的功效与作用这么强大了，想要利用好桑葚的价值，那你得先知道桑椹的食用禁忌，看看你都吃对了吗?

1、成熟的桑葚的紫黑色的，未成熟的桑葚的青色、青红色，没有完全成熟的不能吃。

2、桑葚是蛮爽口的，但是不宜多吃，吃太多反而容易引起溶血性肠炎，建议一天吃15~20颗桑葚就好。

3、成长期间的孩子不宜多吃桑葚。桑葚中所含的鞣酸丰富，它会影响人体对钙、铁、锌等微量元素的吸收。

4、糖尿病患者应谨慎吃桑葚，因为桑葚的糖分含量较高，要吃也先听听医生的建议。

又快到吃桑葚的季节了，希望本文对你健康吃桑葚有帮助。

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桑葚不仅是一种美味与营养居家的水果，还可以酿制成酒喝，对人体健康有很好的滋补作用。在桑葚大量上市的时节，吃不完的桑葚很多人喜欢用来酿酒，但是自制的手法不一定纯熟，可能会给人带来危害，那自制桑葚酒的危害都有哪些?一般自制桑椹酒能保存多久呢?一起来看看。

【自制桑葚酒的危害】

一般正确方法酿制出来的桑葚酒对人体是没有危害的，除了在处理细菌的的时候不到位。

如果在酿酒过程中，细菌处理弱不到位或者封密措施没有做好，这样就会影响到桑葚的自然发酵，其酿造出来的酒含有一定的细菌，不太卫生，饮用过后则可能引起身体不适的情况。所以大家在酿制的过程中注意细节问题，多尝试几次就可以酿出健康桑葚美酒啦。

自制桑椹酒多久能喝?

一般桑葚酒酿制3个月左右就可以饮用的。

不过酿制的时间不同，其风味口感会有所差别，如果喜欢浓郁的味道，可以将桑葚酒存放更久点喝。但是也不建议放个很多年再喝，毕竟水果酒和高粱、小麦酿出的酒有所不同，建议桑葚酒在酿制3-5个期间就开封饮用，这个期间的桑葚酒口感是最佳的。

自制桑椹酒能保存多久?

自制桑葚酒可以放2年。

虽然可以存放这么久的时间，但是一旦开封后存放的时间久了口感就越差，对于像桑葚这样水果酿酒，一般在几个月期间饮用完是比较好的。

为了让自己的果酒保存时间更久，可以在桑葚酒中适当兑点白酒，可以延长保质期，还有利于口感。

另外，桑葚酒建议封密避光保存。

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