鸡汤

乌鸡炖汤是最常见的家常菜之一，很多人喜欢吃，只是你真的会做吗？到底怎么做乌鸡最健康呢？今天教大家香菇乌鸡汤的做法，这道菜加入了香菇和红枣作为配菜，汤鲜味浓。

乌鸡香菇怎么炖

食材：

乌鸡200克、水发香菇50克、红枣5颗、姜1块、盐1茶匙、小葱1根、生抽1汤匙。

香菇乌鸡汤的做法：

1、乌鸡洗净然后剁成块，红枣去核切片，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中倒入适量水，将乌鸡放进去，焯水洗净；

3、另起锅，加入乌鸡块、姜片、红枣、香菇,和适量清水，没过食材煮30分钟；

4、出锅加入少许盐和生抽调味，撒上葱花即可。

小贴士：

选购乌鸡的时候注意，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑，最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡。

---

花胶浸泡12小时，花菇浸泡1小时，姜切片。鸡肉放入沸水中，加姜片、料酒煮3分钟，捞出。鸡肉、姜片、花胶、花菇放入锅中，加入清水大火煮开。换小火煲2小时，加枸杞、盐再煮5分钟即可。

鸡汤怎么炖好喝

食材：

鸡肉1块，花胶适量，花菇5朵，姜1块，料酒1勺，枸杞适量

香菇花胶炖鸡的做法

1、花胶放入清水中浸泡12小时；

2、花菇放入清水中浸泡1小时，姜切片；

3、鸡肉放入沸水中，加入姜片、料酒煮3分钟，捞出；

4、鸡肉、姜片、花胶、花菇放入锅中，加入适量清水大火煮开；

5、换小火煲2小时，加入枸杞、盐1勺再煮5分钟即可。

小贴士：

清水要一次性加足够量，中途不建议再加水，否则影响口感。

---

竹笋洗净切成长条，小白菜洗净，鸡洗净放入砂锅里面，配料放进去，倒入适量清水，然后盖上锅盖开始煮，大火烧开后，放小白菜和竹笋继续煮，小火熬煮一个小时后，调入适量的盐和昆布粉调味，最后把枸杞放进去，即可出锅。

如何做鸡汤

主料：

老鸡1500克，玉竹15克，竹笋30克，枸杞10克，姜20克，党参10克，小白菜2朵;

辅料：

盐5克，昆布粉少许;

砂锅炖鸡汤的做法：

1.竹笋清洗干净，切成长条，小白菜洗净;

2.鸡清洗干净，放入砂锅里面，然后将玉竹、党参、姜放进去;

3.倒入适量清水，然后盖上锅盖开始煮;

4.大火烧开之后，放入小白菜和竹笋继续煮;

5.小火熬煮一个小时后，调入适量的盐和昆布粉调味;

6.最后把枸杞放进去，即可出锅。

小贴士：

煮鸡汤，最好选择下单鸡，这样的鸡营养比较好，太嫩的鸡不适合熬汤，鸡肉太烂不好吃;

鸡汤里面可以加一些其他的食材，比如香菇、玉米等。

---

姜1切片，鸡肉块洗净浸泡15分钟，去除血污，香菇泡发洗净;锅中清水烧开，放盐、料酒、鸡肉等煮5分钟后捞出;锅中放姜片、香菇，鸡肉块、红枣，枸杞，倒入清水烧开，转小火煲2小时;关火，放盐、鸡精调匀即可。

香菇炖鸡汤怎么做?

主料：

鸡半只，香菇20克;

辅料：

姜10克，红枣3颗，枸杞5克，盐1勺，料酒1勺;

香菇炖鸡汤的做法步骤：

1、香菇用温水泡发洗净(香菇泡发后如果有的较大，可将其切为2半，口感更佳)；

2.姜10克切片， 鸡肉块洗净，在清水中浸泡15分钟，以去除血污；

3.锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出；

4.锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开(水一次加足，这样炖出来的鸡汤更浓)，转小火煲2小时；

5.2小时后关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。

小贴士

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。

香菇炖鸡汤的做法是不是很简单呢?大家喜欢吃吗?这是一到滋补佳品，对身体健康很好，喜欢的话大家赶紧试试吧!

---

鸡汤是很多家庭常吃的营养菜肴，一般为了营养和味道，通常会往鸡汤中加些其他食材，如红枣，枸杞等等，而有的还会在鸡汤中放莲子，莲子炖鸡汤这两种食材都含有大量营养物质，具有很多不错的功效，一起食用还会有较好的食疗效果，那莲子炖鸡汤怎么做呢？

莲子炖鸡汤怎么做

食材：

鸡肉800克、莲子100克、姜1块、大葱1段、枸杞5克

调味料：

盐1勺、料酒1勺

莲子炖鸡汤的做法：

1、大葱、姜切好备用；

2、洗净的鸡肉剁成小块，然后放入沸水中加入一勺料酒焯水去掉血沫；

3、捞出冲洗沥干；

4、鸡肉块放入砂锅中、倒入莲子，加入葱段，姜片，倒入适量清水，用中火炖50分钟；

5、然后放入盐、枸杞，继续熬煮10分钟即可；

小贴士：

鸡汤虽好，但是并不是所有人都适宜食用鸡汤的，胃酸过多者，胆道疾病患者，高血压患者，高血脂患者，肾功能患者以及有炎症的人食用鸡汤容易加重病情，不利于病情的恢复，因此需要谨慎食用鸡汤。

---

乌鸡是一种非常适合炖汤的美食，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，乌鸡炖汤是最普遍的吃法，这道菜特色鲜明，还加入了当归和黄芪，鸡汤更加滋补，喜欢吃鸡汤的不要错过。

乌鸡汤的做法

食材：

乌鸡200克、当归10克、黄芪10克、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、红枣15克。

当归黄芪乌鸡汤做法:

1、乌鸡洗干净剁块，姜切片，小葱切葱花，红枣去核切片，当归洗净切段；

2、锅中水烧热，放入乌鸡焯水2分钟，捞出；

3、砂锅中加入姜、红枣、当归、黄芪、乌鸡，再加适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟；

4、最后加入盐，鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

---