青菜

牛肉大家都爱吃，牛肉炒着吃，不仅方法简单，而且非常美味。炒牛肉的做法多样，今天教大家青菜炒牛肉怎么炒，这道菜以牛肉丝作为主料，加入了青菜作为配菜，色香味俱全。

青菜炒牛肉怎么炒

食材：

菜心200克、牛肉200克、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2…

青菜炒牛肉丝的做法：

1、菜心切片，蒜切片，姜切片，大葱切片，干辣椒切断；

2、牛肉切丝，然后加料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟；

3、锅中倒油，油温升高后，下入牛肉丝炒散，盛出；

4、锅中留底油，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，再倒入菜心，翻炒至变软，放入炒好的牛肉、盐、生抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀；

5、炒好之后，盛出即可。

小贴士：

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效。

---

青菜头又称青菜头疙瘩，很多人会将它用来做腌菜。鲜青菜头含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，而腌制后的青菜头中含有致癌物质，因此，吃新鲜的青菜头比腌制后的青菜头更健康。教大家炒青菜头的做法。

青菜头怎么炒好吃

食材：

芥菜疙瘩丝150克、干辣椒3个、蒜3瓣、小葱2根

调味料：

食用油5克、花椒1克、鸡精2克、生抽1克

青菜头的做法：

1、干辣椒切断，蒜切片，小葱切段；

2、锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，下入小葱、蒜、干辣椒、花椒炒香，放入芥菜疙瘩丝；

3、大火炒1分钟、调入生抽、鸡精、炒匀即可。

小贴士：

青菜头组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

---

干香菇洗净切片，青菜摘洗干净，大蒜切末。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，加入蒜末炒出香味，再将香菇和青菜放进去一起炒。炒软后，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

香菇炒青菜怎么炒

食材：

干香菇20克、青菜300克、大蒜3瓣、盐1克、鸡精1克

香菇炒青菜的做法：

1、干香菇泡软，然后切片，青菜摘洗干净，大蒜切末；

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，加入蒜末炒出香味，再将香菇和青菜放进去一起炒；

3、炒软后，调入盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

青菜是一种低脂肪的蔬菜，且膳食纤维含量丰富，但是青菜性味寒凉，容易伤脾胃，脾胃虚弱的人不建议多吃。

---

所谓“萝卜青菜各有所爱”，吃萝卜有它的好处，同样吃青菜也有它独特的好处。青菜，又叫做小白菜，油菜，油白菜，平时我们吃得多但从未去真正了解过它，那么青菜的营养价值都有哪些呢?一起来看看。

青菜的营养价值

粗纤维：青菜中含有大量的粗纤维，这种物质进入人体内与脂肪结合，能有效防止血浆胆固醇形成，从而促进有害胆固醇排除人体外的作用。

钙质：绿色蔬菜中都含有一定的钙质，尤其是青菜。青菜中的钙含量较高，常食能够促进骨骼的发育。

维生素C：青菜中的维生素c含量也是可观的，它能预防牙龈萎缩、出血，防止细胞衰老，增强人体抵抗力，还能起到保护心血管，抑制黑色素生长的作用。

萝卜素:青菜中含有大量的胡萝卜素，这些物质进入人体后会部分转化成维生素A，对人的眼睛有很好的保护作用。

其它：青菜中还含有一定的植物激素、也算、矿物质等。

食用青菜要注意什么

1、青菜不适合烹饪太久，其营养会大大流失，尤其所含的维生素类。

2、青菜不宜反复热，营养和口感都较差。

3、青菜页不宜放置过久，最好是现买现做。

---

小青菜是最常见的蔬菜之一，青菜可以炒着吃，口感清淡，健康又脆嫩，非常好吃。今天教大家做凉拌小青菜，用青菜作为主要材料，然后加入了各种配料，味道丰富，吃过的人都说好。

青菜怎么凉拌

食材：

小青菜200克、姜1块、大蒜3瓣、小米椒3个、盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋2克、花椒油1克

凉拌小青菜的做法：

1、小青菜洗净然后掰散，大蒜切末，小米椒切圈；

2、锅中倒入适量水，大火烧开，放入青菜焯水1分钟，捞出；

3、碗中放入青菜、蒜末、红椒圈，调入盐1克、鸡精1克、生抽5克、醋2克、花椒油1克、红油5克；

4、搅拌均匀后，装盘即可。

小贴士：

青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

---

青菜是一种营养素含量及其营养价值非常高的食物，青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙等矿物质，好吃又清脆。素炒青菜是一道简单的素菜，口感比较清淡，老少皆宜！

炒青菜怎么做好吃

食材：

青菜400克、大蒜3瓣、食用油5克、盐1克、鸡精1克

素炒青菜的做法：

1、青菜洗净对半切开，大蒜切末；

2、炒锅倒入适量油，油温升高后，下入蒜末爆香，倒入青菜大火爆炒；

3、调入盐、鸡精，炒匀即可。

小贴士：

青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

---