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滁州2021/9/26 13:01:11 |
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滁州是安徽的地级城市，有闻名天下的琅琊山与醉翁亭，来看看滁州知名度最高的十大特产吧!
滁州特产一：秦栏卤鹅
秦栏卤鹅，安徽省天长市秦栏镇特产，传有百年历史。其肉酥嫩，清香扑鼻，老少咸宜，别具风味。
秦栏卤鹅为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。
滁州特产二：琅琊酥糖
起源于明末清初，以地处著名风景区琅玡山西南麓而命名。呈长方形，色泽乳白，剖面有旋层，层次清晰，上层均匀，香味浓郁，口味纯正，香甜松酥，甜而不腻，入口融化。既可干食，又可冲饮。
滁州特产三：天长甘露饼
取味若甘露之意命名。清道光年间，曾列为“贡品”奉献宫中，得到赞赏。故又称“进贡甘露饼”。成品外形美观，层叠如花，酥脆香甜，油而不腻，入口即化，风味独特。
滁州特产四：雷官板鸭
雷官板鸭是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统特产。1997年，“雷官牌”板鸭被评为安徽省乡镇企业优质产品。1998年荣获“安徽名牌农产品”称号。
雷官板鸭系选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。其过程概括为“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”，这样做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。
滁州特产五：明绿御酒
明绿御酒是安徽省滁州市明光市的特产。明绿御酒的主要原料为驰名中外的明光绿豆，沿用南宋以来独有的酿造工艺和全手工酿造技术酿制而成，其酿制工艺方法获国家发明专利。“明绿御酒”荣获了国家地理标志产品称号。
滁州特产六：天长雪片糕
雪片糕市内有悠久的制作历史，为名细糕点之一.铜城大糕尤称佳品，薄如白纸，点火可着，卷如香烟，不断不裂。其制作过程是：选上好纯白糯米淘尽，然后炒熟磨成粉.炒米时要先以文火烧透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。炖糕要文火。糕成后切糕时刀工要精细，刀刀到底。
滁州特产七：滁菊
滁菊是我国四大名菊之一。光绪年间曾列为贡品，又称“贡菊”。大约1885年，一位姓范的菊农将菊花引至滁县。目前在全椒县等地广为种植。原滁县1965年的产量高达6.85万公斤。滁菊性温和，气味清香，既可入药，又可作清凉饮料。医药上为清凉镇静剂及眼科药，可辅助治疗多种疾病。
滁州特产八：来安花红
来安早在明嘉靖年间就有花红栽培的历史。花红学名“林檎”，是我国最古老的水果品种之一，特点是果皮薄而肉脆，汁多渣少，生食酸甜爽口，满口生香，很受人们喜爱。据江苏省农科院鉴定，来安花红鲜果内含有人体必需的多种维生素和矿物质，极具营养价值，可泡茶、酿酒，并具有解渴、防暑、消食健胃、生津祛火、防痢止泻等作用。
滁州特产九：酥笏牌
“酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事时用的笏牌，加之香酥可口而得名。据考证，“酥笏牌”由该县马厂王朝勋老人在清乾隆年间创制而成。后来，“酥笏牌”的制作工艺由王氏家族代代相传，至今已有220多年历史。
滁州特产十：碧绿春酒
碧绿春酒是安徽省滁州市来安县的特产。碧绿春酒是安徽省碧绿春酒业有限公司的主导产品，系采用传统“老五甑”工艺，老酵双轮发酵，具有“绵甜、爽净、回味悠长”等特点。
滁州特产有金玉滁菊、来安花红、周岗雪枣、明光绿豆、滁州贡菊、滁州河蟹、龙岗芡实、女山湖大闸蟹、酥笏牌、雷官葡萄、烟陈小花生、琅琊酥糖、雷官板鸭、管坝牛肉。
金玉滁菊
滁菊是我国四大名菊之一，它的主要产地在安徽滁州，滁菊是菊花中花瓣最为紧密的一种。滁菊的功效非常强大，常用于治疗肝阳上亢导致的头晕目眩等症。滁菊富含人体必须的蛋氨酸、谷氨酸、赖氨酸等八种氨基酸，其中锌，硒等很容易吸收吸收，可促进细胞分裂，延缓肌体衰老，还能清风散热。
来安花红
来安花红是滁州的特产，它的特点是果皮薄，而且果肉脆，汁多渣少，酸甜爽口，满口生香，这是非常有名的产品，在全国都很畅销。来安花红里面含有人体必需的多种维生素和矿物质，除了可以直接吃之外，还可泡茶、酿酒，具有解渴防暑、消食健胃、生津祛火、防痢止泻的效果。
明光绿豆
明光绿豆也简称明绿，其色泽碧绿、粒大皮薄、汤清易烂，是非常好的一种产品，熬粥吃具有味香爽口、清热解毒的效果。明光绿豆在国内口碑很好，嘉山县明东、石坝、涧溪、卞庄、管店及横山等乡所产绿豆的通称，颗粒大，色泽艳丽，晶莹碧绿。
滁州是安徽的地级城市，有闻名天下的琅琊山与醉翁亭。到了滁州，除了游玩滁州的美景，小编给大家推荐几个滁州可以吃的特产!赶紧去尝尝吧!
滁州特产一：秦栏卤鹅
秦栏卤鹅，安徽省天长市秦栏镇特产，传有百年历史。其肉酥嫩，清香扑鼻，老少咸宜，别具风味。
秦栏卤鹅为清末民间烹调能手刘金忠独创，已有百年历史。其制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。
滁州特产二：水口鹅煲
水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。
鹅煲，顾名思义，主要以原生态老鹅为制作主材，加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠。其实，也是一种普通的吃法，鹅香醇厚，味道鲜美。
滁州特产三：琅琊酥糖
琅琊酥糖是安徽滁州的传统名点，起源于明末清初，因为琅琊山，所以取名琅琊酥糖。
琅琊酥糖选用纯白芝麻、精白砂糖、富强粉、麦芽糖等精心加工，产品呈乳白色，形似螺旋体，其糖块薄厚均匀，骨薄如纸，剖面层次分明，呈螺旋体，色泽乳白，入口酥软，香味浓郁，甜而不腻。
滁州特产四：马厂羊肉面
马厂羊肉面是安徽省滁州市全椒县马厂镇的特色小吃.马厂羊肉面口感独特、上乘，名声在外，远近皆知，成为地方特产名吃，具有袪寒暖身、补肾壮阳等功效，尤其在冬季人们争相食用。
马厂羊肉面，迄今为止，已经过五十多年的发展历史。起初，只有卯家和杨家经营。消费者也只局限于与当地人。成为人们冬季祛寒取暖、宴请亲朋的首选。由于其独特的配方、鲜美的味道，吸引了四面八方的人，纷纷前来一饱口福。
滁州特产五：天长甘露饼
天长甘露饼是安徽滁州的传统名点，取味若甘露之意命名。清道光年间，曾列为“贡品”奉献宫中，得到赞赏。故又称“进贡甘露饼”。
该饼以精白面粉熟猪油，白绵糖、青梅、红丝等原料精制而成，特点是造型美观，洁白如玉，层层迭迭犹如盛开的白牡丹，入口甜软，如啜甘露。
滁州特产六：雷官板鸭
雷官板鸭是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统特产。1997年，“雷官牌”板鸭被评为安徽省乡镇企业优质产品。1998年荣获“安徽名牌农产品”称号。
雷官板鸭系选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。其过程概括为“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”，这样做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。
滁州特产七：天长雪片糕
雪片糕市内有悠久的制作历史，为名细糕点之一.铜城大糕尤称佳品，薄如白纸，点火可着，卷如香烟，不断不裂。
其制作过程是：选上好纯白糯米淘尽，然后炒熟磨成粉.炒米时要先以文火烧透心，粉成后装入缸中，中间放青菜叶以吸收火气，两月后取出制作时须严格配料，一般米粉、白糖、猪油和水的比例为5：4：0.5：0.5。炖糕要文火。糕成后切糕时刀工要精细，刀刀到底。
滁州特产八：酥笏牌
“酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事时用的笏牌，加之香酥可口而得名。据考证，“酥笏牌”由该县马厂王朝勋老人在清乾隆年间创制而成。后来，“酥笏牌”的制作工艺由王氏家族代代相传，至今已有220多年历史。
酥笏牌选料严格而科学，工艺复杂而独特，色、香、味俱全，尤以酥松著称，堪称中华一绝，在华东地区出产的休闲食品中闻名遐迩。
滁州是安徽的地级城市，有闻名天下的琅琊山与醉翁亭，今天就来盘点滁州有哪些可以带走的特产吧!
滁州特产一：明绿御酒
明绿御酒是安徽省滁州市明光市的特产。主要原料为滁州特有的产品明光绿豆，沿用南宋以来独有的酿造工艺和全手工酿造技术酿制而成，其酿制工艺方法获国家发明专利。明绿御酒喝起来甘美醇厚、澄碧清冽、豆香幽雅。“明绿御酒”荣获了国家地理标志产品称号。
滁州特产二：琅琊酥糖
琅琊酥糖是安徽滁州的传统名点，起源于明末清初，因为琅琊山，所以取名琅琊酥糖。琅琊酥糖选用纯白芝麻、精白砂糖、富强粉、麦芽糖等精心加工，产品呈乳白色，形似螺旋体，其糖块薄厚均匀，骨薄如纸，剖面层次分明，呈螺旋体，色泽乳白，入口酥软，香味浓郁，甜而不腻。
滁州特产三：来安花红
来安早在明嘉靖年间就有花红栽培的历史。花红学名“林檎”，是我国最古老的水果品种之一，特点是果皮薄而肉脆，汁多渣少，生食酸甜爽口，满口生香，很受人们喜爱。据江苏省农科院鉴定，来安花红鲜果内含有人体必需的多种维生素和矿物质，极具营养价值，可泡茶、酿酒。
滁州特产四：雷官板鸭
雷官板鸭是来安县水乡小镇雷官久负盛名的传统特产。1997年，“雷官牌”板鸭被评为安徽省乡镇企业优质产品。1998年荣获“安徽名牌农产品”称号。雷官板鸭系选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。其过程概括为“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”，这样做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。
滁州是历史上有名的文化古城，也有着各式各样的特色美食，很多小伙伴到了滁州都会去探寻各种特色的小吃，今天小编就为大家推荐一下滁州最有名的的一些美食，看看你都吃过哪些~
1、藕夹子
藕夹子是滁州有名的小吃，也被滁州人叫做藕合，是传统的滁州菜。之所以藕合是因为藕的谐音为“偶”，有着成双成对，佳偶天成的吉祥寓意。而且这道美食外脆里嫩，十分可口，很多来过滁州的人都爱上了这道美食。
2、管坝牛肉
管坝牛肉也是滁州的特色美食之一，是滁州馆管坝的特产，也是一种清真菜肴。在管坝有着很多的回民，他们加工牛肉有着比较久的历史，所以做出来的牛肉味道也比较好，风味独特，口感极佳，管坝牛肉发展到现在已经有了几百年了，仍然经久不衰。
3、凤阳酿豆腐
凤阳酿豆腐也是滁州有名的一道经典小吃，又被叫做御膳豆腐。这道美食是用嫩豆腐为原料做成的，在里面加上猪肉末、虾仁末等配料，然后用鸡蛋粉裹制，在锅里炸到金黄色即可，制作过程比较精细，需要严格按照要求制作，否则口感就会大大减分。
4、梅市咸水鹅
梅市的咸水鹅非常有名气，而且也有着很悠久的发展历史，在明朝洪武年间产生，一直流传到现在，成为滁州极其有名的美食。而这道美食极具风味，味道独特，口感很好，受到食客的一致好评，很多吃货专程赶到梅市就是为了吃吃正宗的咸水鹅，可见它的名气之大。
5、雷官板鸭
在滁州，雷官板鸭是一道经典美食，因为产地在来安县雷官集，所以被叫做雷官板鸭。雷管板鸭也是一道有着丰富的发展历史的美食，色泽光亮，为乳白色，而且肥而不腻，很多人都非常爱吃。
滁州的特产小吃有来安春卷、雷官板鸭、周岗雪枣、管坝牛肉、小马烧饼、城南乔氏汤包、来安蟹黄汤包、来安酥糖、赤镇龙虾、古河狮子头、梅市咸水鹅、定远老鹅肉、恒裕酱菜、定远山羊肉、卤兔子。
来安春卷
春卷是饺饼筒演变而来，其制作工艺不断的改进，春卷用干面皮包馅心，经煎、炸而成，为全身金黄色的长条面食。来安春卷大致以红豆沙馅、荠菜肉馅、猪肉馅等为主。口味可以说是皮薄酥脆、馅心香软，现已成为来安人民年夜饭上必上的一道小吃菜。
雷官板鸭
雷官板鸭是来安县的传统特产，选用当地麻鸭或瘦肉型樱桃谷鸭，经过陈年老卤、传统配方加现代工艺精细制作而成。经过“炒盐腌，清卤覆，晾得干，焐得足”，做出的板鸭方能“皮白、肉红、骨头绿”。雷官板鸭用的是经过熬制的陈年老卤，要用十几种名贵药材，营养健康。
周岗雪枣
周岗雪枣是当地非常著名的传统名点，尤以周岗出产者为佳。主料为糯米、面粉。配料有白糖、黄豆、菜油。取糯米浸泡两周后，磨成米面，用开水调和并搓成条，下开水锅煮开，加黄豆粉二斤入机搅拌，取出切成长条撒上面粉，摊开晒干，制成雪枣坯。特点是酥脆，入口即化，和益脾胃。
