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安庆2021/9/26 13:01:24 |
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安庆又叫宣城，是中国有名的文化古城，安庆的美食自然也是有着丰富的发展历史的，大大小小的特色小吃更是数不胜数，今天小编就为大家介绍一下安庆最受欢迎的几大小吃，看看你有没有吃过吧！
1、桐城水碗
到了安徽宣城，很多人都会去吃桐城水碗这一个小吃，桐城水碗是桐城的传统经典小吃，在桐城有着一定的名气，到了桐城市大关镇，还能看到因此而形成的一条桐城美食街。水碗是一种汤类美食，用大碗盛着，所以叫做“水碗”。
2、顶雪贡糕
在安庆，顶雪贡糕可以说是最出名的一个小吃之一了，是有名的安庆本地特色美食。顶雪贡糕因为颜色和高山之巅的雪峰一样雪白，又加上在清朝年间被作为贡品进献，所以得来此名。顶雪贡糕有着精细的制作工艺，所以做出的成品也是十分美味香甜，是茶余饭后的最佳休闲小点心。
3、蒋大顺米查肉
蒋大顺米查肉也是安庆比较出名的一道小吃，有着比较久的发展历史。蒋大顺米查肉选取的都是优质的肉，米查分更是能很好地将油脂吸收起来，吃起来油而不腻，香气四溢，肉质酥烂，也是下饭的一道绝佳美食。
4、肖家桥油酥饼
肖家桥油酥饼也是十分有代表性的安庆特色小吃之一，安庆本地人几乎都吃过这种油酥饼。肖家桥油酥饼在清朝末年产生，因为当时的经营地点位于肖家桥 ，所以取名为肖家桥油酥饼。这种油酥饼外观金黄，味道酥酥脆脆，尤其是刚出炉的时候，远远就能闻到香味，让人忍不住想吃上一口。
5、江毛水饺
江毛水饺也是安庆比较有名的小吃，虽然是叫做水饺，但实际上是馄饨。这种馄饨馅料的选取十分讲究，制作历史也比较悠久，煮馄饨的汤汁也是经过熬制的鸡汤或者大骨汤，深受安庆人的喜爱，很多外地人去到安庆吃一次也会爱上这种味道。
安庆是安徽的地级城市，是中国传统戏剧黄梅戏之乡，有“万里长江此封喉，吴楚分疆第一州”之美称。安庆又有哪些好吃的特产呢?
安庆特产一：肖家桥油酥饼
安庆肖家桥烤烧饼手艺人李道隆于清朝末年创制出一种香酥可口的油酥饼，因其经营地点在肖家桥故名。李道隆制作的这种烧饼，仿制了外省的黄桥火烧，但改进了原有配料。它选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等原料，经多道拌和烘烤制成。这种油酥饼形如蟹壳，颜色金黄，质地脆酥，久藏不绵。
1921年，现代著名作家郁达夫来到安庆，执教于安庆法政专门学校。他有两大爱好，一是爱好傍晚去菱湖公园散步，二是爱吃肖家桥油酥饼，几乎每天都要买几块油酥饼当作晚点。
安庆特产二：凉亭雪枣
一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。
由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很难仿制。真品凉亭雪枣，胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直气和中，健脾补肾。
安庆特产三：墨子酥
墨子酥是安庆有名的传统糕点，起源于清朝末年，经过九道工序，精心配料。主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精细白糖等。产品形同乌墨，油而不腻，香甜爽口，具有润肺补肾利肝等功效，老少皆宜。曾获商业部优质产品奖和安徽省优质产品奖。
安庆特产四：桐城丰糕
桐城丰糕是当地有名的特产，如今已是远近闻名，大多数时候它是桐城百姓最喜爱的早餐选择。丰糕是时令糕点，以前是春节间制作，寓“丰收步步高”之意。
相传，老宰相张英居京城时就喜欢吃丰糕，并叫厨师学习桐城丰糕的制作技术。在各地做官和做生意的桐城人也都不忘吃丰糕，春节时想法设法吃上丰糕。由于丰糕好吃，且寓意深刻，春节吃丰糕的习俗一传就是几百年，而且越传越兴。
安庆特产五：松兹板鸭
松兹牌板鸭系历史名产，纯天然绿色食品.精选优质麻鸭，运用传统生产工艺加工、腌制、露晒而成，具有造型美观，肤色乳白，肉嫩骨脆、咸味适中、腊陈芳香等特点。是宴席上的美味、馈赠亲朋之佳品。
安庆特产六：天柱五香干
天柱五香干，风味独特，香嫩可口，成为天柱山旅游休闲食品中的佳品，深受游客喜爱。五香干加工制作技术，在潜山世代相传，成为有名的地方特产。
1988年9月，天柱五香干被评为安徽省优质产品，并被推荐参加中国首届食品博览会，荣获银牌奖，还被登录香港出版的《世界名优食品大全中国美食》一书。
安庆特产七：皖贡贡糕
皖贡贡糕是徽式糕点中最赋盛名的一种。传说此糕是地方贡给乾隆皇帝品尝，尝后龙心大悦，即封为“贡糕”，至今已有三百多年生产历史。
皖贡贡糕是在原配方基础上增加黑芝麻、果仁等多种高营养，高品味上等辅料，经多家名师共同参研加工而成。因黑芝麻等具有生津补肾，乌发养颜之功效，深得广大消费者喜爱。其质量有薄如纸，捻如牌，白如雪，燃如烛之特点，故属贡糕精华。
安庆，皖西南中心城市，安徽省“皖江开发”的重点城市之一，长江沿岸著名的港口城市，中国民族工业的发源地，中国传统戏剧黄梅戏之乡，有“万里长江此封喉，吴楚分疆第一州”之美称。来看看安庆知名度最高的十大特产吧!
1、肖家桥油酥饼
安庆肖家桥烤烧饼手艺人李道隆于清朝末年创制出一种香酥可口的油酥饼，因其经营地点在肖家桥故名。李道隆制作的这种烧饼，仿制了外省的黄桥火烧，但改进了原有配料。它选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等原料，经多道拌和烘烤制成。这种油酥饼形如蟹壳，颜色金黄，质地脆酥，久藏不绵。1921年，现代著名作家郁达夫来到安庆，执教于安庆法政专门学校。他有两大爱好，一是爱好傍晚去菱湖公园散步，二是爱吃肖家桥油酥饼，几乎每天都要买几块油酥饼当作晚点。
2、雪湖贡藕
与众不同，他处所潜山县产之藕大多为7孔11丝，雪湖贡藕却有9孔13丝，而且特别鲜甜脆嫩，确为藕中珍品。据说朱元璋在南京正式建都后，当地每年农历八月初一开湖取藕，均将第一批藕运送第一批藕运送京都作为贡品，故又有“雪湖贡藕”之称，雪湖贡藕皮色洁白如玉，藕质鹕嫩，藕身略呈方圆形，有七棱，粗(直径)一般达10-12厘米，一株藕最长达8公斤以上。雪湖贡藕生吃熟吃皆佳。生吃选取脆嫩藕节，切成圆形蒲片，放在盘内，撒上白糖即可，此为当地宴席的一道冷盘名菜。熟食可选用老壮粗藕，藕孔内填满糯米，蒸熟后可当主食食用。米粉肉蒸藕，亦为当地一道有特色风味的菜肴，深受海内外游客的赞赏。
3、天柱山石耳
潜山县天柱山不仅风光秀丽，而且物产丰富，尤其是出产于山中的石耳，更被视为山珍，是潜山县著名的特产。石耳是依附在花岗岩山体上的一种藻类多年生隐花植物，属地衣门耳科。天柱山境内奇峰林立，秀峙云天，且均为花岩山体。这里雨量充沛，气候湿润，终年云雾缭绕，非常适宜石耳生长。但由于石耳大多生长于高山绝壁与人迹罕至处，采摘极其不易，故天柱山区仅能产石耳300多公斤。物以稀为贵，故当地百姓认为石耳是天地精气所结，将其列为山珍极品。
4、胡玉美酱
清朝光绪三十二年(公元1906年)，胡玉美酱园采用川中辣酱风味，试制成“胡玉美蚕豆辣酱”，色泽泛红，味香细腻，微辣而甜，风味独特，一时名扬四海，远销国內外。曾在巴拿马万国博览会上，获金质国际荣誉奖章，并先后在上海国际展览会、西湖博览会上，获“国光”银质奖章，被评为安徽省优质产品和轻工业部优质产品。“振风牌”胡玉美蚕豆辣酱为畅销国內外的名牌食品。
5、凉亭雪枣
一种糕点，因形状如枣，浩白如雪，产于宿松县凉亭河而得名，是宿松县历史悠久的传统名产。凉亭雪枣以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握，很难仿制。真品凉亭雪枣，胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直气和中，健脾补肾。
6、龙凤贡面
产于怀宁县，历史悠久。相传北宋时，怀宁石牌镇有人在朝中为官，七十寿辰时，其弟千里迢迢将家乡的“长寿面”送京祝寿，其兄又将此面送给宋太祖赵匡胤进“御膳”。宋太祖因觉美味可口，传旨年年进贡，故称“龙凤贡面”。龙凤贡面与一般面条制作不同。它采用精制面粉、鸡蛋精、小磨麻油、精盐等多种精料，经手工精心拉制而成。成品白如银，细如丝，丝丝成缕，长短一致。其烹调食用亦有讲究，先备好鸡汤或肉汤于碗内佐以酱油、味精、葱花，再将锅内煮沸的面格捞出，放进汤碗内，调伴食用，人口柔软，味道鲜美，富有营养，最适宜老弱妇孺食用。
7、顶雪贡糕
怀宁县传统名产，因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”清朝光绪年间作为贡品进京，遂称“顶雪贡糕”。顶雪贡糕选料讲究，做工精细。主要原料采用本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。该产品外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富。当地群众将顶雪贡糕视为吉庆的象征，每逢佳节喜庆，互相馈赠，以示糕(高)为糕(高)去之吉祥寓意。
8、岳西板栗
安徽岳西县地处皖西大别山腹部，地形、气候复杂多样，板栗种质资源丰富。栗子具有治脾补肝、强身壮体的医疗作用，在山区享有“铁杆庄稼”之称。岳西板栗风味甜糯，含有较多的维生素B，可鲜食、也可炒食或烹调做菜，磨成栗粉，还可以制出各种各样的精美点心、罐头和糖果。
9、松兹板鸭
安徽的松兹板鸭历史悠久，享誉中外，属纯天然绿色食品，是宴席上的美味、馈赠亲朋的佳品。松兹板鸭用料精当，制作考究，精选优质麻鸭，运用传统生产工艺加工、腌制、露晒而成，不但造型美观，肤色乳白，而且肉嫩骨脆、咸味适中。
10、天柱剑毫茶
安徽天柱剑毫产于安徽省潜山县天柱山一带，属绿茶类特种名茶。天柱剑毫茶的鲜叶采摘于海拔800米左右的高山之中,天柱剑毫以其优异的品质、独特的风格、峻峭的外表已跻身于全国名茶之列，因其外形扁平如宝剑而得名。其外形匀齐似剑，汤色碧绿显亮，入口甘甜馨香，醇味无穷，既有黄山毛峰经久耐泡的特点，又有六安瓜片之浓郁芳香。
安庆的土特产有岳西翠兰、怀宁贡糕、杨桥朱红桔、天柱剑毫茶、“桐城小花”茶、望江风酿酱油、天柱山瓜篓籽、岳西茭白、胡玉美蚕豆辣酱、山口红心山芋、河口丝瓜、雪湖贡藕、太湖鳙鱼、龙池香尖、宿松香芽、望江大米、桐城水芹菜。
岳西翠兰
岳西翠兰原产于大别山腹部的岳西县，其制工考究。采摘时期在谷雨前后，标准分为单芽、一芽一叶初展、一芽二叶初展三个等级。采回的鲜叶经过拣剔、摊放后再付制。手工技艺为杀青和烘干两道工序。杀青分头锅和二锅。当鲜叶失重达45—50%时，起锅散热上烘。烘焙分毛火和足火，二次之间需摊晾半小时以上。足火后，略摊装桶密封。
怀宁贡糕
怀宁贡糕是安徽省安庆市怀宁县的著名特产，糕点色泽洁白，软绵酥松、香甜可口，糕片具有厚薄均匀、搓推似牌的特点，是馈赠亲友和招待宾客之珍品。怀宁贡糕至今已有500多年生产历史，其中品质最为上乘的是怀宁县食品厂生产的顶雪贡糕，色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”，洁白柔软、老少皆宜。
杨桥朱红桔
杨桥朱红桔是安徽安庆宜秀的特产。杨桥朱红桔产于宜秀区杨桥镇余墩、余湾等周边地区，至今已有百余年的历史。这里的气候条件和土壤条件，形成了现在果大色红、果实饱满、汁液甜酸适度的产品特色。杨桥朱红桔种植面积广，产量高，成为农民增加收入的增长点。
安庆的特产有胡玉美酱、天柱剑毫、凉亭雪枣、望江挑花、肖家桥油酥饼、顶雪贡糕、黄杨木梳、桐城小花、雪木雕塑、柳溪玉叶、龙眠春翠、岳西翠兰、墨子酥、桐城丰糕。
安庆特产一：肖家桥油酥饼
安庆肖家桥烤烧饼手艺人李道隆于清朝末年创制出一种香酥可口的油酥饼，因其经营地点在肖家桥故名。李道隆制作的这种烧饼，仿制了外省的黄桥火烧，但改进了原有配料。它选用精白面粉、老醋面、绵白糖、黑白芝麻、糖渍桂花、麻油等原料，经多道拌和烘烤制成。这种油酥饼形如蟹壳，颜色金黄，质地脆酥，久藏不绵。
安庆特产二：天柱剑毫
天柱剑毫是安徽安庆的特色名茶，有着悠久的历史，在唐代就已经有记载了，其产地有着独特的地理环境，天柱剑毫多产自海拔500米以上的深山之中，所产出的天柱剑豪色翠匀齐毫显，花香清雅持久，滋味醇厚回甜，汤色碧绿明亮，入口浓醇、过喉鲜爽，口留余香、回味甘甜。
安庆特产三：凉亭雪枣
凉亭雪枣是安徽安庆的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺非常精细，以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成，所制作出来的雪枣胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化。
安庆是安徽的地级城市，有着非常悠久的历史，这里环境非常优美，物产富饶，来看看安庆有哪些特产吧!
安庆特产一：胡玉美酱
胡玉美酱是安徽安庆的特色产品，有着非常悠久的历史，起源于清朝光绪年间，胡玉美酱园采用川中辣酱风味，试制成“胡玉美蚕豆辣酱”，色泽泛红，味香细腻，微辣而甜，风味独特，一时名扬四海，远销国內外。
安庆特产二：天柱剑毫
天柱剑毫是安徽安庆的特色名茶，有着悠久的历史，在唐代就已经有记载了，其产地有着独特的地理环境，天柱剑毫多产自海拔500米以上的深山之中，所产出的天柱剑豪色翠匀齐毫显，花香清雅持久，滋味醇厚回甜，汤色碧绿明亮，入口浓醇、过喉鲜爽，口留余香、回味甘甜。
安庆特产三：凉亭雪枣
凉亭雪枣是安徽安庆的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺非常精细，以糯米、白芋浆为原料，先制胚，放进冷油加热，至油沸胚身壮大成形，再打浆上糖即成，所制作出来的雪枣胚形似枣，质白如雪，外壳薄如纸，内心松如棉，香酥脆嫩，入口即化，能止咳化痰，是非曲直气和中，健脾补肾。
除此之外，安庆的特产还有望江挑花、肖家桥油酥饼、顶雪贡糕、黄杨木梳、桐城小花、雪木雕塑、柳溪玉叶、龙眠春翠、岳西翠兰、墨子酥、桐城丰糕等，如果你还想了解安庆更多的特产，那就前往安庆吧!
