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徐州2021/9/26 13:01:38 |
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来到江苏，不仅要感受一下它独特的风景魅力，也一定要去尝一尝徐州的特色美食，徐州又有哪些让人心动的地道美食呢？赶快跟随小编一起来看看吧!
羊肉滑脊
羊肉滑脊是江苏徐州著名的特色菜，属于苏菜系。奶白色的羊肉汤漂浮着水晶般的滑脊，用嘴轻轻吹一下汤面上翡翠般的香菜，和红艳艳的辣椒油，小吖一口滚烫的羊骨汤，鲜香扑鼻，香溢满口，用汤勺捞起一块滑脊，放入嘴中，又滑又嫩，美不胜收。
八股油条
八股油条，是江苏徐州著名的汉族小吃，已有100多年历史，以水面团制条，八条合拢，炸制而成，故称八股，脆香可口，成形别致。
徐州地锅鸡
徐州地锅鸡是一道江苏徐州的汉族名菜，四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际，围着这东东喝酒小餐，妙不可言。地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。
徐州煎饼
煎饼，在徐州是不可或缺的主食，煎饼做法很简单，用面粉加水调成糊状，然后放在专门烙煎饼的（当地人叫敖子）容器上均匀滚动，使其受热均与，来回几圈，这个大圆状的煎饼就算好了，速度很快的，因为它很薄容易熟。把烙好的煎饼取下来然后折成四方的一般，夹家常菜就可以吃了。
蜜制蜂糕
蜜制蜂糕，是徐州名特糕点之一，可直接食用，也开水冲饮，是止咳润肺的滋补佳品，尤为老年人的喜爱。
徐州烙馍
徐州烙馍是江苏徐州著名的汉族小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”
鸳鸯鸡
鸳鸯鸡是江苏徐州传统的汉族名菜，属于苏菜系。此菜酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美，寓意深长，形如鸳鸯，味具两格，滋香味浓，荤素有别，薏米馅，是用药用薏苡米，加调料制成。古时人们认为鸳鸯偶居不离，恩爱异常，故称“匹鸟”。卢照云诗歌云∶“得成比翼何辞死，愿做鸳鸯不美仙”。
徐州一直是一座具有很强历史文化底蕴的城市，吸引着很多游客前去游玩。那么徐州有什么不可错过的小吃呢？今天就一起来盘点一下徐州最不可错过的几大小吃吧~
1、新沂水蜜桃
新沂市属于温带季风气候，是我国最适宜栽培桃树的地区之一。该市建成了以踢球山区、马陵山区和徐塘林场等为主的3大水蜜桃产区。目前，新沂水蜜桃品种有中国沙红、大珍宝、新川中岛、春蜜、春美等10余个早、中、晚熟品种。
新沂水蜜桃形美、色艳、味佳，且含有丰富的维生素，一直以来深受消费者的喜爱。
2、沙塘韭黄
沙塘韭黄“色淡黄，叶似金条，茎如白玉”，以清鲜味美、芳香可口而闻名遐迩，是各种韭黄品种中的上品。北宋苏东坡在徐州任知州时曾写过 “渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘。”的诗句，这就是指铜山沙塘韭黄，它色、香、味三绝。陆游也曾有诗赞道“新京韭黄天下无，色如鹅黄三尺余。”
3、丰县白酥梨
丰县白酥梨是江苏省徐州市丰县的特产。丰县白酥梨果皮呈淡金黄色，平滑而有腊质光泽；果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，风味纯正，更兼皮薄多汁、弹指即破、入口即酥、落地无渣的特点。
4、丰县牛蒡
别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。
5、窑湾绿豆烧酒
窑湾古有“四季时菜迎宾客，苏北水乡胜江南”之美誉，可谓物华之地,鱼米之乡。其历史名酒--- 窑 湾绿豆烧香醇甜美，久享盛誉，被列为江苏八大名酒之一。
徐州古称彭城，中国历史文化名城。淮海经济区中心城市，为华夏九州之一。地处南北方过渡地带，为北国锁钥，南国门户，向来为兵家必争之战略要地和商贾云集中心。那徐州最出名的十大特产有哪些呢?
1、新沂水蜜桃
新沂市属于温带季风气候，是我国最适宜栽培桃树的地区之一。该市建成了以踢球山区、马陵山区和徐塘林场等为主的3大水蜜桃产区。新沂水蜜桃形美、色艳、味佳，且含有丰富的维生素，一直以来深受消费者的喜爱。
2、捆香蹄
捆香蹄又称捆香蹄，产自江苏省徐州市新沂市的地方传统名菜。是一种捆香蹄肉类制品。它是以剔除中间主骨，保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主原料，在其内包裹有腌制的猪精肉及熟皮丝相混合的馅料，经卤煮、杀菌得成品。本发明外形美观，保留了猪蹄的形状、味美、香气浓，保质期长，是一种即开即食的肉制品。其特征是以剔除主骨保留蹄皮及趾骨的新鲜猪蹄为主料，在其内充填经香辛料卤制的猪精肉及皮丝制成的馅料。
3、窑湾绿豆烧酒
“龙窑”牌窑湾绿豆烧香醇甜美，酒性正和，回味悠长,别有风味。具有白酒之醇烈，果酒之香甜，药酒之滋补等特点，有祛湿、舒筋、活血，开胃、健脾之功效。对风湿性神经痛、气血不足、妇科病、高血压、冠心病等有特效治疗作用。畅销京沪、宁、杭，远销东南亚各国及港、澳等地。窑湾绿豆烧产地范围为江苏省新沂市窑湾镇现辖行政区域。
4、丰县白酥梨
丰县白酥梨是江苏省徐州市丰县的特产。丰县白酥梨果皮呈淡金黄色，平滑而有腊质光泽;果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，风味纯正，更兼皮薄多汁、弹指即破、入口即酥、落地无渣的特点。丰县白酥梨是丰县的又一主导品种，和红富士一并称为丰县的两大拳头产品。
5、八股油条
八股油条，江苏徐州著名的地方小吃，以水面团制条。八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。
6、沛县大米
沛县大米因其无污染、无公害、颗粒晶莹、软筋香甜等特点而闻名，达到国家一级米标准，畅销全国。沛县大米是江苏省徐州市沛县的特产。沛县大米因其无污染、无公害、颗粒晶莹、软筋香甜等特点而闻名，达到国家一级米标准，畅销全国。沛县大米获国家地理标志证明商标。
7、蜜三刀
蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一。当地特产八大样之首。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在山东青州、博山等地区又被称为“蜜食”，以老字号“隆盛”、“景德东”所制最受欢迎。
8、徐州烙馍
徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。
9、郭家烧鸡
郭家烧鸡是一道色香味俱全的名肴，属于豫菜系。此菜汁奇浓，色奇美，味奇香。唐朝祁国公郭子仪戎马一生，德高望重，郭子仪健康长寿的秘密与郭家烧鸡密不可分。古沛郭家烧鸡店是烧鸡、郭家烧鸡、贡品郭家烧鸡等产品专业生产加工的私营独资企业，总部设在徐州沛县，拥有完整、科学的质量管理体系。
10、小孩酥糖
小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品。在1980年获得(江苏)省优质产品的称号。在苏、鲁、豫、皖四省闻名。
徐州历史上是华夏九州之一，有着十分久远的发展历史，不但有着古老的城市文明，也有着较为多元的美食文化。今天小编就给大家介绍一下徐州经典美食，看看徐州的几大不得不吃的美食都有哪些。
1、羊肉滑脊
徐州的最地道最经典的美食就是羊肉滑脊了，羊肉滑脊是典型的苏菜。羊肉汤的味道不但鲜香扑鼻，里面的滑脊更是又滑又嫩，吃上一口简直万分满足。
2、八股油条
八股油条，是江苏徐州著名的汉族小吃，发展至今已经有了100多年的历史，是用水面团制条，八条合拢，炸制做成的，所以又被叫做八股，八股油条的味道脆香可口，外形也非常别致，去到徐州是一定要去尝一尝的。
3、徐州煎饼
煎饼在徐州是非常常见的一种美食，也是徐州人最不可或缺的一道主食，在吃煎饼的时候配上一些自制的辣菜，才是真正的美味。
4、徐州地锅鸡
说到徐州最不得不吃的美食，当数地锅鸡了。地锅鸡的做法十分别致，是在锅的四周贴上锅贴，然后里面有鸡块和配菜，味道十分可口，再配上一点小酒，简直是人间美味。
5、蜜制蜂糕
蜜制蜂糕是徐州有名的糕点美食，不仅仅能够直接食用，而且还可以用来冲泡，十分地滋补，尤其适合老年人，可以止咳润肺。因此到徐州不知道给家人朋友带什么礼物的话蜂糕一定是个不错的选择。
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徐州地道美食你知道多少
徐州的特产有徐州烙馍、徐州剪纸、徐州辣汤、徐州地锅鸡、王集香肠、新沂水蜜桃、丰县白酥梨、大沙河红富士苹果、李寨白酥梨。
徐州特产一：徐州地锅鸡
徐州地锅鸡是江苏徐州的传统特色名菜，有着悠久的历史。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。
徐州特产二：王集香肠
王集香肠是江苏徐州的特色产品，有着非常悠久的历史，起源于清朝康熙年间。大王集香肠有“王集香肠，香肠之王”之美誉。香肠精选新鲜精瘦猪肉，用猪后腿精瘦肉，佐以多种名贵中草药。风味独特，鲜香袭人，咸甜适口，令人回味无穷。
徐州特产三：新沂水蜜桃
新沂水蜜桃是江苏徐州的特色水果，新沂地理环境优越，四季分明，雨热同季，光热资源丰富，特别适合水蜜桃的生长，所产出的水蜜桃个大、味甜、肉脆、口感好，补中益气、养阴生津。2014年12月01日，原国家质检总局批准对“新沂水蜜桃”实施地理标志产品保护。
徐州古称彭城，中国历史文化名城。淮海经济区中心城市，为华夏九州之一。徐州有着非常优越的地理环境也气候条件，因此盛产水果，徐州有哪些特色水果呢?
徐州特产一：新沂水蜜桃
新沂水蜜桃是江苏徐州的特色水果，新沂地理环境优越，四季分明，雨热同季，光热资源丰富，特别适合水蜜桃的生长，所产出的水蜜桃个大、味甜、肉脆、口感好，补中益气、养阴生津。2014年12月01日，原国家质检总局批准对“新沂水蜜桃”实施地理标志产品保护。
徐州特产二：丰县白酥梨
丰县白酥梨是江苏省徐州市丰县的特产。丰县白酥梨果皮呈淡金黄色，平滑而有腊质光泽;果肉洁白如玉，酥脆爽口，浓甜如蜜，风味纯正，更兼皮薄多汁、弹指即破、入口即酥、落地无渣的特点。丰县白酥梨是丰县的又一主导品种，和红富士一并称为丰县的两大拳头产品。
徐州特产三：李寨白酥梨
李寨白酥梨是江苏徐州的特色水果，徐州有着优越的地理环境，光照充足，水资源丰富，所产出的李寨白酥梨外表黄里透白，光亮美观，具有皮薄、汁多、核小、肉细，且含有多种维生素，其药用价值极高。具有清热、润肺、化痰、止咳等特殊功效，常食对人体大有裨益。
徐州特产四：大沙河红富士苹果
大沙河红富士苹果是江苏徐州的特色水果，大沙河气候温暖湿润，物产资源丰富，是江苏省内最大的水果生产基地，是中国十大苹果基地之一。所产出的红富士苹果爽口多汁、甜脆味美、色泽艳、肉质细，独具风味浓郁、可溶性固形物含量极高、极耐储藏等优点而享誉全国。
徐州特产五：贾汪大洞山石榴
贾汪大洞山石榴是江苏徐州的特色水果，有着悠久的历史，在汉武帝年间就已有记载。贾汪区大洞山石榴生长主要依靠天然降雨，生长期降水量的760毫米以上，且夏季雨量充沛，春秋降雨量偏少，非常适宜石榴生长发育。所产出的石榴果皮亮丽，质感厚重，籽粒晶莹，味美多汁，酸甜可口，以鲜食为主，亦可加工成高级清凉饮料或果酒，耐储藏。
