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柳州2021/9/26 13:01:52 |
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导语：相信很多人都吃过柳州螺蛳粉和桂林米粉，这两样都是广西的，而除了这两样之外，其实广西还有一种米粉，虽然没有前两个有名，但却并称为广西三大米粉。那么，你知道与柳州螺蛳粉桂林米粉并称广西三大米粉的是什么米粉吗？到底广西三大米粉具体是哪三个呢？下面我们就一起来看看。
与柳州螺蛳粉桂林米粉并称广西三大米粉的是什么 广西三大米粉具体是哪三个
老友粉
老友粉。老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁发布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。
老友粉（面）是南宁传统风味食品。始创于民间厨师，已有70余年的历史。
老友面的来历源于一个典故：据传，20世纪初，邕城市中心的一帮友仔天天到市一家茶馆喝茶聚会。有一天，其中的一名好友患了重感卧床不起，后得益于茶馆老板特制的老友面解除了病痛。这名好友为了感谢友仔们的关心和茶馆老板创制的治病开胃面，于是书赠“老友常来”的牌匾。“老友面”从此得名，并结合当地人喜食的米粉发展成了老友粉，并扬名八桂，乃至海内外。
做法：
食材：切粉（河粉）或伊面、酸笋、豆豉、酸辣椒、姜丝、蒜末、青菜、葱花、醋、酱油、盐等；肉类可选择猪肉、牛肉、猪肝、粉肠等。
步骤：
将肉类处理好，放入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等腌制。
热锅凉油，放入蒜蓉，小火慢炒，炒香后放入酸笋。
放入剁好的辣椒和豆豉，并把酸笋的水分炒出来。
加适量的清水，放入肉片划熟，盐一勺，生抽一勺，鸡精半勺
放入自己喜欢的青菜。
放入米粉，加入一勺醋，煮熟后捞出。
桂林米粉
桂林米粉：
桂林米粉是广西壮族自治区桂林市的一道传统小吃，属于桂菜系；该菜品以早籼米和卤水为原料。
传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就可以捞到，于是秦始皇叫船家赶快弄来了很多鱼，又给了很多钱。一餐不知道要用多少条鲤鱼才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急得漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说：“帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧“。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。
最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺源于传统，优于传统，以独创的米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富等优势，这也是正宗桂林米粉所要具备的独特口感优势。
螺蛳粉
螺蛳粉：
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
40多年前，中国考古学者在白莲洞、大龙潭鲤鱼嘴等遗址发现了大量的螺蛳壳堆积物。“距今约2万年前，居住在白莲洞的‘柳江人’就开始捕捞螺类食用，并学会用火，现在白莲洞遗址内还留下当时原始人‘火烧石螺’的遗迹。”柳州市白莲洞洞穴科学博物馆馆长蒋金远说。
柳州螺蛳粉名声日隆，食客云集，但螺蛳粉的真正起源，可谓众说纷纭。
说法一：1980年代中，解放南路有家兼营干切粉的杂货店，其店员早上常拿一把干切粉，到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人买来青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是就卖起了螺蛳粉。
说法二：上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地，附近工人电影院的观众散场后，喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉。一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了螺蛳粉的雏形。
说法三：1980年代初期的一天深夜，几位外地人来柳州，到了一家快要打烊的米粉摊点，因骨头汤已没有，只剩一锅煮螺余下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉。
柳州的特产有沙田柚、鹿寨蜜橙、柳城蜜桔、金桔、螺蛳粉、云片糕、融水竹筒饭、融水苗族油茶、牛腊巴、鹿寨米粉、鼓楼重阳酒、三江茶叶。
柳州特产一：沙田柚
广西柳州的沙田柚是传统名优特色水果，素有“果中珍品”、“天然罐头”之美誉，是一种无污染纯天然水果。沙田柚外形如梨或葫芦，果皮橙黄色，果肉晶莹剔透，酸甜可口。仅柳州融安县沙田柚的栽培面积就有两万多亩，年产量高达四千多吨，在国内外享有盛名。
柳州特产二：牛腊巴
牛腊巴，柳州地区的特产之一，采用优质的黄牛肉精制而成。产品口味独特，营养丰富，脂肪含量低，香酥松脆，原汁原味，甜辣爽口，让人回味无穷，是去柳州必买的特产。
柳州特产三：鼓楼重阳酒
重阳酒是广西著名土特产，在广西三江县具有悠久的历史和民族特色，本酒采用祖传配方，古老工艺，选用三江桐乡独特气候条件下盛产的上等香糯甜酒曲与得天独厚的清纯山泉水，经精心酿造，长期贮藏地窖发酵而成。
柳宗元被叫做柳河东的原因：因为柳宗元的祖籍在河东，在其死后被送回故乡安葬，所以世人称他为“柳河东”；柳宗元被叫做“柳柳州”的原因：因柳宗元官职最终至柳州刺史，所以被称为“柳柳州”。柳宗元出生在“河东柳氏”，是当时最著名的“河东三著姓”之一。
柳宗元简介
柳宗元，公元773年-公元819年，字子厚，唐代河东郡（今山西运城永济）人，北魏侍中济阴公柳庆七世孙，唐代著名文学家、思想家，唐宋八大家之一，世人称之为“柳河东”、“河东先生”，与韩愈共同倡导唐代古文运动，并称为“韩柳”。与刘禹锡并称“刘柳”。
793年，柳宗元中了进士。后因永贞革新失败，被贬柳州，官终柳州刺史。因有《永州八记》等六百多篇文章，寓情山水而不忘国政。首创“寓言”体，其文经后人辑为三十卷，名为《柳河东集》。
柳宗元的主要作品
《庄子》、《韩非子》、《吕氏春秋》、《列子》、《战国策》、《封建论》、《断刑论》、《桐叶封弟辩》、《伊尹五就桀赞》、《段太尉逸事状》、《梓人传》、《河间传》、《捕蛇者说》、《始得西山宴游记》、《钴潭记》、《钴潭西小丘记》、《至小丘西小石潭记》、《袁家渴记》、《石渠记》、《小石城山记》、《惩咎赋》、《闵生赋》、《梦归赋》、《囚山赋》。
说起广西柳州都会想到螺蛳粉，但是螺蛳粉不能带走，所以小编给大家推荐几个柳州值得带走的特产吧!
1、云片糕
云片糕是广西的名特产品，清乾隆年间便有生产，至今已有两千多年的历史。优质的云片糕25片一扎，用手一甩，可成扇形张开。又因其糖油充足，用火点燃可完全燃烧。其制作选料讲究，精工制作，能保持细腻柔软，雪白芳香，撕下一片片似云彩一样，故而得名。云片糕以其雪白、软、香甜及传统独特风味，赢得海内外朋友的喜爱和欢迎。
2、蜜橙
柳城蜜桔系南丰蜜桔的大叶品系，也有小叶品系.果实扁园形，重25-50克，果皮薄，橙黄色，油胞小而密，汁胞柔软多汁，风味浓甜，有香气，含糖10-11克。
3、小洲头菜
小洲头菜是柳州市融安县的传统特色蔬菜，质地脆嫩，味道鲜美，块根大而粗，皮薄纤维少。产品独具风味，深受当地人喜爱。
4、牛腊巴
牛腊巴，柳州地区的特产之一，采用优质的黄牛肉精制而成。产品口味独特，营养丰富，脂肪含量低，香酥松脆，原汁原味，甜辣爽口，让人回味无穷，是去柳州必买的特产。
5、鼓楼重阳酒
重阳酒是广西著名土特产，在广西三江县具有悠久的历史和民族特色，本酒采用祖传配方，古老工艺，选用三江桐乡独特气候条件下盛产的上等香糯甜酒曲与得天独厚的清纯山泉水，经精心酿造，长期贮藏地窖发酵而成。
6、三江茶叶
三江地区生产的茶叶，品质优良，一批三江自主茶叶品牌，已走出广西，在国内也有着很好的声誉。
说起广西柳州都会想到螺蛳粉，柳州不止有螺蛳粉，今天就来盘点一下柳州有哪些特产吧!
柳州特产一：沙田柚
广西柳州的沙田柚是传统名优特色水果，素有“果中珍品”、“天然罐头”之美誉，是一种无污染纯天然水果。沙田柚外形如梨或葫芦，果皮橙黄色，果肉晶莹剔透，酸甜可口。仅柳州融安县沙田柚的栽培面积就有两万多亩，年产量高达四千多吨，在国内外享有盛名。
柳州特产二：螺蛳粉
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，使你欲罢不能，吃一想二。
柳州特产三：云片糕
云片糕是广西的名特产品，清乾隆年间便有生产，至今已有两千多年的历史。优质的云片糕25片一扎，用手一甩，可成扇形张开。又因其糖油充足，用火点燃可完全燃烧。其制作选料讲究，精工制作，能保持细腻柔软，雪白芳香，撕下一片片似云彩一样，故而得名。云片糕以其雪白、绵软、香甜及传统独特风味，赢得海内外朋友的喜爱和欢迎。
柳州特产四：牛腊巴
牛腊巴，柳州地区的特产之一，采用优质的黄牛肉精制而成。产品口味独特，营养丰富，脂肪含量低，香酥松脆，原汁原味，甜辣爽口，让人回味无穷，是去柳州必买的特产。
柳州特产五：鼓楼重阳酒
重阳酒是广西著名土特产，在广西三江县具有悠久的历史和民族特色，本酒采用祖传配方，古老工艺，选用三江桐乡独特气候条件下盛产的上等香糯甜酒曲与得天独厚的清纯山泉水，经精心酿造，长期贮藏地窖发酵而成。
柳州的特产有沙田柚、鹿寨蜜橙、柳城蜜桔、金桔、螺蛳粉、云片糕、融水竹筒饭、融水苗族油茶、牛腊巴、鹿寨米粉。
柳州特产一：沙田柚
广西柳州的沙田柚是传统名优特色水果，素有“果中珍品”、“天然罐头”之美誉，是一种无污染纯天然水果。沙田柚外形如梨或葫芦，果皮橙黄色，果肉晶莹剔透，酸甜可口。仅柳州融安县沙田柚的栽培面积就有两万多亩，年产量高达四千多吨，在国内外享有盛名。
柳州特产二：螺蛳粉
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，使你欲罢不能，吃一想二。
柳州特产三：云片糕
云片糕是广西的名特产品，清乾隆年间便有生产，至今已有两千多年的历史。优质的云片糕25片一扎，用手一甩，可成扇形张开。又因其糖油充足，用火点燃可完全燃烧。其制作选料讲究，精工制作，能保持细腻柔软，雪白芳香，撕下一片片似云彩一样，故而得名。云片糕以其雪白、软、香甜及传统独特风味，赢得海内外朋友的喜爱和欢迎。
