永州

永州的特产有永州喝螺、宁远肉馅豆腐、永州血鸭、东安土鸡、永州酱板鸭、刺儿茶、永州异蛇酒、明山石雕、江华十八酿、永州薄荷、江华苦茶、蓝山牛屎酒。

永州特产一：永州血鸭

永州血鸭是湖南永州的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，传说起源于太平天国运动期间。其制作工艺十分精细，选用鸭肉，鸭血，仔姜为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的血鸭味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口。

永州特产二：永州酱板鸭

永州酱板鸭是湖南永州的传统名吃，有着非常悠久的历史，起源于清朝末年，其选料考究，制作精细，选用肥嫩的鸭子为主要原料，宰杀洗净，配上各种调料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的酱板鸭素以香、肥、脆、嫩而闻名。

永州特产三：新田板栗

新田板栗产于湖南新田秀峰山崇山峻岭之中、空气新鲜、环境无污染，土壤含硒量高、培育出天然绿色食品颜色鲜艳、营养丰富、口味极佳，含蛋白质5.7%、脂肪2%、碳水化合物62%、维生素和人体不可缺少的硒微量元素等，果实大小均匀质量优质。

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永州美食有永州血鸭、永州嗦螺、东安鸡、永州米粉、零陵喝螺、江永瑶山油茶、祁阳凉粑、永州米豆腐等。永州血鸭是湖南永州的一款地方传统名菜。永州嗦螺属于湘菜，是永州的特色小吃菜，选用当地嗦螺为主要原料，配以生姜、大葱、辣椒、紫苏等制成，做好的嗦螺刚出锅就能闻到一股独特的香味。

永州烹饪取材广泛，口味变幻多样，清鲜醇浓各味并重，善用麻辣，色香味型俱佳，工艺精深，菜式繁多，一菜一格，百菜百味。有人说吃在永州，掏不多的钱，便可在街头巷尾的小吃店大饱口福，让人百食不厌。

最出名的东安鸡。东安鸡因其烹饪办法起源于东安而得名。它历史悠长，素享盛誉。据资料记载，早在唐玄宗开无年间东安人就开始制造东安鸡，嗣后传入南洋北美。

东安鸡是以子母鸡为原料，配以多种佐料精制而成。特征是：造型美丽，黄绿红白互相衬托，色彩古朴新鲜，鸡肉鲜嫩异样，滋味酸辣香甜，且富裕养分。

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永州可以带走的特产有东安土鸡、永州酱板鸭、刺儿茶、永州异蛇酒、明山石雕、永州薄荷、江华苦茶、蓝山牛屎酒、珠坝白苦瓜、盘王腊肉、猪红香肠、江永香柚。

永州特产一：新田板栗

新田板栗产于湖南新田秀峰山崇山峻岭之中、空气新鲜、环境无污染，土壤含硒量高、培育出天然绿色食品颜色鲜艳、营养丰富、口味极佳，含蛋白质5.7%、脂肪2%、碳水化合物62%、维生素和人体不可缺少的硒微量元素等，果实大小均匀质量优质。

永州特产二：江华苦茶

江华苦茶属半乔木型，大叶类，其树姿、 叶片形态、 解剖结构、生化成分均与云贵高原的大茶树相似，所制出的红碎茶，外形黑润带棕，颗粒重实;内质汤色红艳，金圈厚，滋味浓强。

永州特产三：江永香柚

江永香柚是沙田柚的变种，著名的土特产。它的原籍广西容县沙田村，来江永安家落户已有100多年的历史了。由于它从江永这块宝地中吸吮了丰富的稀土等微量元素，同时在这个独特气候的环境中，经过和风丽日的沐浴，在江永人民的精心培育下，成为香味特浓，独具风味的江永香柚。它色泽金黄，果形美观。

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