麻花

鸡蛋打成鸡蛋液，加白糖、植物油、牛奶调成汁，把面粉和泡打粉过筛拌匀，把调好的汁倒进去，然后开始和面，揪成小面团，搓成长条，刷上一层油，盖上保鲜膜醒40分钟，面搓成细条，做成麻花生胚，锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金黄色，捞出即可。

在家怎么油炸麻花

主料：

面粉250克

辅料：

鸡蛋1个，泡打粉3克，糖65克，植物油4克，牛奶65克;

油炸麻花的做法：

1.把鸡蛋磕入碗中，打成鸡蛋液，加入白糖、植物油、牛奶调成汁;

2.把面粉和泡打粉过筛一下，然后反复拌匀，把刚才调好的汁倒进去;

3.然后开始和面，面和好之后，揪成小面团，搓成长条;

4.然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟左右;

5.将面搓成细条，两只手各提一边，反方向拧，然后提起两头，它们会自动上劲，放到案板上，按住一头，另一头用手搓，再提起来自动上劲，把头穿进另一头里面，生胚就做好了;

6.锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金黄色，捞出即可。

小贴士：

1、面团的粗细自己把握，如果想要炸小一点的，可以搓细一点;

2、炸麻花一定要用小火，否则炸一炸就变黑了，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟。

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陈麻花是重庆市知名的特色传统小吃，很多人到重庆都会买陈麻花，重庆哪些地方可以买到陈麻花呢?

1、洪崖洞

洪崖洞可以说是每个外地人到重庆必打卡的地方，是逛山城老街、观赏两江风光、品尝当地美食的好去处。在这里你也可以买到陈麻花哦!

2、解放碑

解放碑是抗战纪念碑，每年跨年这里都会聚集很多人，是外地游客到重庆的打卡之地，这里有很多特产店都在卖陈麻花，都是包装好的。

3、磁器口古镇

想买重庆的陈麻花，那一定要去磁器口，磁器口的陈麻花有很多家，找排队最长的那一家买就对了。

4、重庆各大超市

重庆有很多大型的超市，什么家乐福，永辉，重百等。在这些超市里面也可以买到陈麻花哦!

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麻花很多人都喜欢吃，麻花口感香脆，是非常可口的零食。其实麻花除了可以直接当零食吃，还能炒着吃，麻花怎么炒好吃呢？今天教大家炒麻花的做法，用嫩南瓜作为配菜，风味独特。

麻花怎么炒好吃

食材：

嫩南瓜300克、大蒜2瓣、麻花5个、干辣椒4个。 调味料：食用油5克、盐1克、酱油2克、鸡精2克。

炒麻花的做法：

1、嫩南瓜洗净,切丝，干辣椒切断，大蒜切半切开；

2、锅中倒食用油，油温烧至5成热，下入大蒜、干辣椒炒香，再加入嫩南瓜炒软，调入盐、酱油炒匀，放入麻花、鸡精一起炒；

3、大火快速翻炒，炒至断生后盛出即可。

小贴士：

麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不宜多食。

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将面粉和小苏打、盐混合。将打散的鸡蛋水、糖混合。倒入面粉里，揉拌成絮状，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。将面团擀成长方形，切成面条状，搓圆，两手向相反的方向搓面条，对折，继续相反的方向搓面条，搓到上劲。锅里倒入油，中小火烧热，放入麻花生坯炸到麻花变成金黄色，捞出。

麻花的制作方法

食材：

普通面粉150克、细砂糖16克、鸡蛋45克、水30克、小苏打5克、盐3克、油适量。

炸麻花的做法：

1、将面粉和小苏打、盐混合；

2、另取一个碗，将打散的鸡蛋水、糖混合；

3、然后将蛋液倒入面粉里，揉拌成絮状，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟；

4、将面团擀成长方形，然后切成细细的面条状，搓圆，两手向相反的方向搓面条，对折，继续相反的方向搓面条，搓到上劲；

5、锅里倒入适量油，中小火烧热，放入麻花生坯炸到麻花变成金黄色，捞出即可。

小贴士：

麻花容易炸老，注意麻花周围泡开始变少了就差不多可以捞起来了。

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