发糕

玉米面发糕香甜松软，非常适合老人和孩子平时吃。而玉米面吃了对身体也好，营养价值也很高，甚至常吃还有延缓衰老，美容养颜，减肥消脂的特大功效。今天就教大家做这道玉米面发糕，秘诀在文中告诉你！

最开始，我们要准备好：玉米面，面粉，红枣，白糖，酵母，食用油。

那现在就正式开始做玉米面发糕了！

第一步，在一个稍微大一点的碗中，倒入一小碗的玉米粉。

第二步，在一小碗煮沸的热水中加入两到三勺的白糖，可以根据自身口味来进行适量的调节，尽量别太甜了。

第三步，将热糖水倒入玉米粉中，一边倒，一边搅拌开来。搅拌均匀以后，将玉米面放在一旁晾凉就好了。

第四步，在小半碗的冷水当中，加入一勺的酵母，搅拌均匀，再放置十分钟。事实上，是不需要搅拌到酵母完全溶解的，很多时候，反而在溶解到三分之二的时候静置它，效果会更好。

第五步，我们要在玉米面中放入面粉和酵母水，紧接着开始和面，和成面团就好了。

第六步，在面团上涂抹一勺食用油，一定要涂抹均匀，处处沾油。然后最主要的是要将面团压扁，再盖上盖子，等待发酵。

第七步，我们要将红枣洗干净，并且去核切成一小块一小块的。等到面团发酵到2~2.5倍的时候，就可以把红枣粒放进去，轻轻压紧。

第八步，将整个面团放进蒸锅中，以大火蒸10~15分钟，再转中火蒸20~30分钟，玉米面发糕就做好啦！

很多人要问秘诀是什么？秘诀是：

1.在做玉米面的时候要用煮沸的热水，而不是温水，那样就不会做成面糊了。

2.酵母的溶解问题，文中我也已经提到，当酵母溶解到三分之二的时候是刚刚好的，不需要再多搅拌，静置十分钟左右等到酵母完全溶解，酵母水就做好了。

3.在玉米面团发酵前，应当将面团压扁，再盖上盖子，这样效果会更好。

这些秘诀你都学会了吗？学会了就赶紧试试吧！

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酵母粉用温水化开，搅拌均匀。面粉中倒入酵母水，搅拌至粘稠面糊状。容器内部抹一层油，倒入面糊，放入烤箱发酵至两倍大。放上蒸锅，大火蒸30分钟左右，关火后不要急于开盖，再焖5分钟，取出，切块即可。

白糖发糕怎么蒸

食材：

普通面粉200克、温水190ml、酵母粉3克、白糖35克、油少许。

白糖发糕的家常做法：

1、酵母粉用温水化开，搅拌均匀；

2、面粉中倒入酵母水，搅拌至粘稠面糊状；

3、容器内部抹一层油，倒入面糊，放入烤箱发酵至两倍大；

4、放上蒸锅，大火蒸30分钟左右，关火后不要急于开盖，再焖5分钟，取出，切块即可。

小贴士：

白糖发糕在蒸之前可以加上一些配料比如葡萄干、红枣等。

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发糕是大家都比较喜欢吃的一种食物，于是很多小伙伴就准备在家自己做发糕来吃，那么发糕一般蒸多长时间？

一般蒸15分钟左右即可。 发糕是生活中常见的一种美食，主要是由小麦粉或者面粉、酵母、鸡蛋等食材制成的，广泛流传于我国各地，是比较容易被蒸熟的，一般只需要将发糕做好之后，放进蒸锅中蒸15分钟左右，就可以将其蒸熟了。

发糕（无泡打粉）的做法

1、将干酵母放入称好的水中溶化（冬季可以用30度温水），加入除葡萄干以外的所有材料。

2、搅拌成疙瘩状用手和成面团。

3、发酵至两倍大，中指沾干面粉插入中间，洞不回缩即可。

4、将发好的面团取出反复揉，排气。

5、将模具中抹一层色拉油，方便脱模，然后将面团放进去按压成方形，把葡萄干插在面团表面。

6、放在温暖处进行二次醒发，我是放在装有温水的电饭锅中，切记水温不能超过35度。醒发至九分满即可。

7、冷水放入蒸锅中，开锅后15分钟，关火后5分钟再揭开锅盖，发糕就可以吃了。

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发糕是一道非常简单的糕点，不仅味道好，也很适合当早点，今天要做的是紫薯发糕。紫薯发糕是一种带着紫薯香味的糕点，比传统发糕更加好吃，色泽也很好看。

发糕怎么做味道好

食材：

面粉180克、紫薯180克、水180克、白糖30克、泡打粉2克、酵母3克、葡萄干适量。

紫薯发糕的家常做法

1、紫薯去皮蒸熟装入袋子中压成泥，晾凉；

2、将面粉和泡打粉混合过筛，加白糖拌匀；

3、酵母倒入碗中，加温水，拌至酵母融化；

4、紫薯泥倒入碗中，分次加入酵母水，然后加入面粉和清水拌匀；

5、模具中抹油，将面糊倒进去，刮刀抹平，盖上保鲜膜发酵；

6、取出发酵好的紫薯泥，撒上葡萄干，盖上保鲜膜；

7、锅中水烧开，将模具放入锅中，用大火蒸30分钟即可。

小贴士：

发糕属于面食的一种，消化不好的人群要少吃。

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牛奶温热，加入酵母中，搅拌均匀，然后加入玉米面，混合均匀。面粉中加入细砂糖，玉米粉溶液倒入面粉中。将面粉揉成团，放入方形模具中发酵至2倍大，撒上泡软葡萄干。锅中开水大火蒸30分钟左右。

发糕怎么做更好吃

食材：

面粉200克、玉米面50克、牛奶180克、细砂糖20克、酵母3克、葡萄干适量。

玉米面发糕的做法：

1、牛奶温热，加入酵母中，搅拌均匀，然后加入玉米面，混合均匀；

2、面粉中加入细砂糖，玉米粉溶液倒入面粉中；

3、将面粉揉成团，放入方形模具中发酵至2倍大，撒上泡软葡萄干；

4、锅中开水大火蒸30分钟左右。

小贴士：

玉米面发糕是一种特色糕点，制作方法简单，口味偏甜。

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将面粉、白糖、糯米粉、猪油、酵母混合，加入适量清水揉面，揉成面团。准备一个模具，模具里面抹点油，把面团放进去，压平。将面团放在温暖湿润的地方，发酵到2倍大左右。将面团放入蒸锅里面，大火蒸，蒸15分钟后，关火取出，切块即可。

发糕怎么做好吃

食材：

面粉200克、白糖100克、糯米粉200克、猪油15克、酵母4克、清水150克

自制发糕的方法：

1、将面粉、白糖、糯米粉、猪油、酵母混合，加入适量清水揉面，揉成面团；

2、准备一个模具，模具里面抹点油，把面团放进去，压平；

3、将面团放在温暖湿润的地方，发酵到2倍大左右；

4、将面团放入蒸锅里面，大火蒸，蒸15分钟后，关火取出，切块即可。

小贴士：

揉面团的时候，一定要慢慢加水，一边揉一边加水，防止面团太稀或者太干。

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