啤酒

东北城市哈尔滨被称之为啤酒之都。1900年，俄国投资人乌卢布列夫斯来到哈尔滨，出资建设了哈尔滨首个啤酒厂。从此，哈尔滨这座城市开始与啤酒结缘。在乌卢布列夫斯把啤酒引进东北之前，当地人是不知道这种饮品的，因此，当时在哈尔滨销售的啤酒几乎都是以投资人的名字命名的，由于啤酒在我国销售的利润很大，短短十年内，哈尔滨成立了很多啤酒厂。

一百多年来，啤酒已经成为哈尔滨市民生活中的重要内容。无论是达官富商还是普通百姓，啤酒不分贵贱普遍受到人们的青睐。从早年间，清晨马车拉着装满生啤酒的大木桶，辚辚行走在大街上，到后来改用汽车送生啤酒到各个啤酒店；从中央大街马迭尔酒店大堂独具一格的啤酒吧台到服务生一手可端五杯生啤穿梭酒桌之间的绝活；从巴洛克式的啤酒馆露天摆放的原木色调桌椅，到太阳岛上小资们喜欢聚会的江上餐厅；从具有欧式风情的啤酒宴会到每年一度的哈尔滨国际啤酒节。哈尔滨与啤酒结缘，历经百年风雨，啤酒已融入这座城市的血脉中，形成了独有的啤酒文化，并建起了哈尔滨啤酒博物馆，正准备建设浓郁风格的啤酒一条街。

哈尔滨啤酒消费量的确遥居全国各大城市之首。和世界闻名的啤酒城相比，仅次于德国的慕尼黑、法国的巴黎，啤酒销量位居世界第三。据统计，哈尔滨市人均啤酒消费85升，位居全国城市第一。啤酒品牌就有哈啤、干啤、清爽天涯、纯生等多达三十多种。有生啤、扎啤、散装、罐装、瓶装、黑啤、红啤等各式各样。浓郁的啤酒文化孕育出哈尔滨人"豪饮"的性格。

盛夏时节，绿茵下街道边、木制的啤酒屋、夜市大排档、松花江畔到处能看到哈尔滨人喝啤酒的风采。秉承着东北人好客、实在、豪爽的性格，哈尔滨人喝啤酒从来"不差事"。喝酒就是对瓶吹，"一起哈啤"！在松花江畔防洪纪念塔广场还会举办百人喝啤酒大赛。特别是哈尔滨之夏国际啤酒节已经成为城市的品牌和靓丽名片，连口号都是"欢乐灌溉、情醉冰城"。以啤酒文化搭桥，以独特的魅力，开放的怀抱迎接四海宾客，推动经济发展。

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猪蹄是一种非常受欢迎的食物，含有丰富的胶原蛋白，不含胆固醇，是延缓衰老非常好的选择。炖猪蹄的做法多样，怎样炖猪蹄好吃呢？推荐这道啤酒炖猪蹄的做法，用猪蹄和啤酒作为主料，做出来的猪蹄口感细嫩，带着浓郁酒香，非常好吃。

怎样炖猪蹄好吃

食材：

猪蹄200克、啤酒1罐、小葱1根、冰糖4颗、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜3瓣

啤酒炖猪蹄的做法：

1、姜切片，蒜切片，葱切葱花；

2、锅里倒入适量清水，大火烧开，将猪蹄放进去煮约1分钟，除去血水，捞出；

3、锅中倒油，油热后放入姜、蒜爆香，再加入冰糖熬出糖色，把猪蹄放进去翻炒，让猪蹄裹上糖色；

4、接着加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、桂皮、八角，倒入啤酒和少许清水炖1小时左右；

5、最后撒上葱花即可。

小贴士：

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

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鸭子洗净切块，姜蒜切末。炒锅里加热油，然后放干辣椒、姜、蒜爆香，然后放鸭肉翻炒。开大火煸炒至鸭肉收干，炒出鸭油。然后加生抽、老抽、糖、八角1个炒至上色，再加入啤酒1瓶。大火烧开后，改中小火焖30分钟。待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅。

家常啤酒鸭简单做法

原料：

鸭半只、啤酒600ml、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角一个

啤酒鸭的做法：

1、鸭子洗干净，切块，姜蒜切成末;

2、炒锅里面加入热油，然后放干辣椒、姜、蒜爆香 ，然后放鸭肉翻炒；

3、开大火煸炒至鸭肉收干，炒出鸭油；

4、然后加生抽、老抽、糖、八角1个炒至上色，再加入啤酒1瓶；

5、大火烧开后，改中小火焖30分钟；

6、待汤汁基本收干时，撒上葱花即可起锅。

小贴士：

啤酒能起到去腥的作用，还能提鲜，所以不用加料酒了。

鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。

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说一个段子。

小老窖喝多了，第二天一个揪片子吃掉，撒sier都没有。

百威喝多了，第二天一个清汤ran给，立马神清气爽。

洋酒喝多了，第二天再来一瓶乌苏透一哈，基本就满血复活了。

乌苏喝多了?恭喜你，二天直接一瓶敌敌畏喝掉比较舒服吗。那个难受劲真不是人受的。下面我们一起了解一下吧!

乌苏啤酒，源自美丽的乌苏。选精品啤酒花，矿物质水等酿制而成。总厂原坐落于新疆天山北部黄金三角的乌苏市，现迁至乌鲁木齐市。上世纪八十年代，乌苏啤酒诞生在乌苏市，而今，乌苏啤酒早已冲出乌苏，享誉新疆，在中国啤酒行业也占据了一席之地。其实这个酒真说起来口感很好。但是由于酿造工艺和水质问题，里面含杂醇和高级醇有点多。所以容易上头，越到后来越难受(就是后劲大)。而且自从啤酒厂被嘉士伯收购以后大量用淀粉等原料代替了麦芽，口感也不如以前了，更何况用淀粉等杂醇必然进一步升高。所以喝了乌苏啤酒后出现了低于平均水平的发挥，其实不是酒精的问题，是杂醇和高级醇，第二天头疼欲裂，生不如死就是明证。不过第二天的酸爽才是夺命这个词真实来源。

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川味啤酒鸭是四川省地方名菜，属于川菜系。川味啤酒鸭口味鲜嫩，美味健康。川味啤酒鸭是很常见的一道家常菜，川味啤酒鸭的主要食材是鸭子和啤酒，是一款很好的下酒菜，川味啤酒鸭入口鲜香，还有啤酒的香气，是很多喜欢美食的人爱吃的菜品。

川味啤酒鸭的营养价值很高。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。川味啤酒鸭滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积，一般人都适合食用的。

川味啤酒鸭的做法：1、将土豆去皮洗净切片。2、青椒去蒂、籽洗净切块。3、洋葱去皮洗净切块。4、姜切块，蒜切片。5、鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块。6、炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用。7、炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

注意鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻。洋葱也不宜与黄鱼同食。

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在日常生活中，料酒是很重要的调味品之一。其不仅可以在日常做菜的时候加进去调味，而且在腌制肉类的时候加入料酒还可以去除肉类的腥味。但是料酒不宜放太多，否则会掩盖肉类的鲜美。那么，没有料酒用什么去腥呢?和小编一起来看看吧!

没有料酒用什么去腥

如果没有料酒的话，可以用花椒、桂皮、胡椒、八角、生姜、干面粉、柠檬汁来去除腥味。在日常生活中，料酒可以增加食物的香味、去腥解腻，同时它还富含多种人体必需的营养成分。

首先，花椒、桂皮、胡椒、八角等香料能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，用来腌制肉类的话不但能减轻异味，而且还能增加香味。

其次，生姜也可以去除腥味。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜一般用于腌制鱼类和鸡肉等肉类，去除腥味。

再者，还可以用干面粉来去除腥味。将买回来的鱼去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻后冲洗干净。这样不仅能除腥，还能保证鱼的新鲜。

还有，也可以用柠檬汁来去除肉类的腥味。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。在吃烤肉的时候，加入柠檬汁可以减少油腻。

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