肥肠

辣子肥肠是有名的川菜，香辣鲜脆，口感很好，是一道非常开胃的菜肴，很多人吃过一次之后就会爱上这种味道，今天小编就为大家准备了辣子肥肠的家常做法，快一起来看看吧。

辣子肥肠的制作方法

食材准备：

主料：

猪大肠

辅料：

干红辣椒、花椒、姜片、蒜片

香油、盐、味极鲜、鸡精、青椒
步骤 :

1、将洗干净的猪大肠煮熟备用；

2、姜蒜切片，青椒和干辣椒也切好备用；

3、锅里放油烧至7成热，然后把煮好的猪大肠放进锅里炸一会；

4、炸过的大肠捞出来把油沥干备用；

5、锅里面放油，然后把葱花、姜片、花椒放进去爆炒出香味；

6、放入干红椒、青椒进行翻炒；

7、将沥干的肥肠倒进去一起进行翻炒；

8、放盐、味极鲜翻炒均匀；

9、加少许鸡精，然后淋上香油即可出锅。

小贴士

1、肥肠略微的炸一下口感会更好，不过也不能炸太久，喜欢软烂一点的可以把肥肠煮久一点；

2、可以根据自己的口味适当地放入一些糖，也会更美味。

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肥肠是一种相当好吃的美食，制作出来之后，韧劲十足，还很入味。可以非常也有腥味，在处理肥肠的时候要格外的仔细，只有把气味去除了，制作出来的菜肴才会好吃。今天教大家爆炒肥肠的做法，用非常和大葱作为主料，菜肴葱香味浓，非常好吃。

炒肥肠怎么做

食材：

熟肥肠200克、葱段100克、青椒30克、红椒10克、姜片10克、盐1茶匙、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、油适量。

爆炒肥肠的做法

1、肥肠切段，青椒切片，红椒切片；

2、炒锅倒适量油，油热后下入葱段炒香，再加青椒、红椒煸炒2分钟，加入黄酒、盐、生抽、白糖、肥肠翻炒2分钟；

3、再加入味精、胡椒粉翻炒均匀，淋上香油盛出。

小贴士：

清洗肥肠的时候，先将肥肠放在水里浸泡一下，洗掉粘液，然后在外面撒上面粉反复搓，再用清水洗干净。洗净之后的肥肠还可以放入水中焯水，加入几片姜片，去腥。

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杭椒切段，干辣椒剪段，姜切片，大葱切粒，肥肠放锅中，加料酒、白酒煮5分钟捞出，肥肠放卤水中煮40分钟捞出切块，油温烧至7成热，放肥肠炸至微干捞出，锅中留底油，爆香葱姜、花椒，干辣椒放入肥肠调料即可。

干煸肥肠怎么做

主料：

肥肠700克;

辅料：

杭椒4根，大葱1段，熟白芝麻2克，干辣椒20克，蒜2瓣，姜1块，花椒4克，卤水800克。

干煸肥肠的做法：

1.杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒;

2.肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净;

3.将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块;

4.油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用;

5.锅中留底油，爆香葱姜、花椒，干辣椒放入肥肠调料即可。

小贴士：

猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

干煸肥肠是一道好吃的川菜，很多人都喜欢，干煸肥肠的做法也比较简单，主要是掌握好火候和调味，肥肠色泽鲜艳，吃起来香辣有韧劲，非常不错。

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肥肠大家喜欢吃吗?这是一种非常健康的食物，但是制作方法比较讲究，不会做的人很难做的好吃，而且肥肠的处理比较麻烦，所以不少人都不愿意在家里做。今天教大家一道炸烹肥肠，这道菜鲜香而无腥味，非常好吃。

肥肠的家常做法

食材：

熟猪大肠200克、食盐1勺、酱油1勺、醋1勺、味精1勺、葱末5克、姜末5克、花椒5克、蒜片适量、白糖1勺、食用油适量、淀粉适量

炸烹肥肠的做法：

1、花椒加热水浸泡一下；

2、肥肠切成长片，加淀粉抓匀;

3、将酱油、醋、白糖、精盐、味精、花椒水混合，兑成味汁；

4、锅中倒油烧热，下入肥肠炸至金黄，捞出；

5、锅里留底油，加葱姜蒜爆香，再倒入肥肠片，烹上味汁，翻炒均匀，盛出即可。

小贴士：

肥肠含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、锌等微量元素，能增强食欲、润燥补虚，但脾胃虚寒者少吃。

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猪大肠是我们生活中常见的食物，这是一种相当美味的食物，可以制作成不同的菜肴。猪大肠大家都怎么吃呢？教大家这道白菜煮肥肠的做法，用白菜作为配菜，好吃滋补，你也可以试试。

猪大肠煮什么好吃

食材：

半熟猪大肠250克、大白菜300克、姜1克、大葱15克

调味料：

食用油8克、盐1克、生抽3克、鸡精2克、干辣椒3个

白菜煮肥肠的做法：

1、猪大肠切成段，大白菜洗净切块，姜切片，大葱切片，干辣椒切断；

2、锅中倒入适量油，油温升高时，下入葱、姜、蒜、干辣椒，加入猪大肠炒匀；

3、接着倒入大白菜、生抽、盐，炒匀，加入清水适量焖煮8分钟；

4、调入鸡，炒匀盛出即可。

小贴士：

猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效，但小便频多，高血压、高血脂等等这些疾病患者朋友们不能吃。

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肥肠剪开清理内部，洗净放碗中，加玉米淀粉和白酒搓10分钟，洗净沥干，肥肠冷水下锅，加料酒和花椒焯水20分钟捞出切段，锅里加油，倒姜片、干辣椒、八角、香叶、料酒炒香，再倒红椒、青椒、洋葱一起炒，倒肥肠，加调味料加清水烧开，大火收汁，加盐和水淀粉勾芡出锅。

肥肠怎么做好吃

主料：

肥肠500克，红椒1个，青椒1个，洋葱1个;

辅料：

玉米淀粉，姜3片，料酒35克，生抽10克，干辣椒4个，老抽5克，八角1个，香叶1片，花椒1小把，盐少许，味精，鸡精，白酒适量;

红烧肥肠的做法

1.肥肠用剪刀剪开，清理内部附着的油花和杂质;

2.清洗干净之后，放入碗中，加入少许玉米淀粉和高度白酒，不停的揉搓10分钟，然后清洗干净，沥干水分;

3.肥肠冷水下锅，加入料酒和花椒焯水20分钟，然后捞出，切成段;

4.锅里加入适量食用油，倒入姜片、干辣椒、八角、香叶、料酒炒香;

5.再倒入红椒、青椒、洋葱一起煸炒;

6.倒入肥肠，加入调味料加适量清水大火烧开;

7.大火收汁，加盐倒入水淀粉勾芡出锅即可。

小贴士：

1、肥肠如果没有处理过，首先要拿肠口对着水龙冲，加淀粉和白酒来搓洗，这样才能把肥肠彻底清洗干净，祛除异味。

2、喜欢更辣的，可以出锅前淋入红油。

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