菱角

生菱角用清水洗净，将底部、两侧用刀切掉，然后用双手放在菱角的两个角上用力掰。在煮菱角时先将菱角煮成七成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干。将熟菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开，再用筷子从一个角往另一角方向顶，菱角肉就出来了。

菱角煮步骤：1.将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干备用。2.将菱角放进锅中加适量清水和少许食盐，大火烧开，水开之后煮10～15分钟即可。3.将熟透的菱角捞起放进冷水中，等凉了后即可直接掰开外壳食用。

菱角别称水菱、风菱、乌菱等，我国南方尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多，营养丰富，可蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用。

菱角虽然药用价值很大，但食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。特别是生菱角性味寒凉，多食令人腹胀。菱角与蜂蜜同食，易导致消化不良，出现腹胀、腹痛、腹泻症状。

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菱角想必很多人都吃过，这是一种非常具有特色的食物，一般是煮着吃，可以当做零食。今天教大家菱角怎么煮，只需要三步就能搞定，吃水煮菱角具有清热解暑的作用。

菱角怎么煮

食材：

菱角500克、姜片适量、盐3茶匙

煮菱角做法：

1、菱角放入清水中浸泡半小时左右，洗干净沥干；

2、锅中水烧沸，把菱角放进去，加姜片适量、盐3大勺，加盖煮20分钟左右；

3、捞出沥干，放凉后食用。

小贴士：

煮菱角很适合夏季食用，它淀粉含量丰富，能代替主食来食用，有清暑，解毒，补中，止渴的作用。

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菱角，菱科菱属植物，嫩时可当水果生食，口感清脆，味道香甜可口，老菱角可做熟食，口感粉糯，回味甘甜。而菱角和红烧肉的结合就成了一道美味的菜肴，既有肉的香味，又有菱角的甘甜，今天就教菱角红烧肉大家的做法。

菱角红烧肉怎么做

食材：

菱角400克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、干辣椒三个

调味料：

食用油5克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶两片、

菱角红烧肉的做法：

1、用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，姜切片；

2、五花肉冷水入锅，加2片姜，大火煮15分钟，捞出，切块；

3、热锅倒油，油温5成热时，下大葱、姜、干辣椒、八角、香叶，炒香，放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒至上色；

4、加水没过食材，大火烧开转小火烧30分钟；

5、加入菱角、盐，小火焖至菱角熟透即可；

小贴士：

菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。菱角食疗作用：菱角味甘、涩、性平；具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。但是 菱角生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。

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炖肉是我们生活中最常吃的一种菜肴，炖肉滋补效果好，而且吃起来口感醇厚，鲜香美味。什么炖肉好吃呢？教大家这道菱角炖肉的做法，菱角是一种特色菜，和炖肉一起吃，风味独特。

什么炖肉好吃

食材：

菱角400克、五花肉200克、姜2克、大葱10克、小葱2根

调味料：

食用油5克、冰糖2克、盐1克、酱油2克

菱角炖肉的做法：

1、用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，五花肉切块，大葱切段，小葱切葱花，姜切片；

2、锅里倒油，油温升高后，放入白糖炒至融化，下五花肉，煸炒出油，加入姜、大葱、酱油炒匀，倒入适量清水，炖煮15分钟；

3、放入菱角、盐，继续炖煮20分钟；

4、煮至菱角软烂，撒上葱花，即可出锅。

小贴士：

制作炖肉的时候最好选用五花肉，五花肉肥瘦相间，做出来细嫩可口。

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菱角是一种非常具有特色的食物，一般煮着吃，菱角红烧肉是一道非常有特色的菜肴，将菱角和五花肉一起做，配料丰富。红烧肉的做法比较多样，加入菱角一起吃，风味独特。

菱角红烧肉怎么做

食材：

菱角400克、五花肉300克、姜2克、大葱10克

调味料：

食用油5克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶1片、干辣椒3个

正宗红烧肉的做法：

1、将菱角切成两半，取出里面的菱角肉；

2、五花肉冷水入锅，加入2片姜，大火煮15分钟，捞出切块；

3、锅中倒入食用油，油温5成热时，下入大葱、姜、干辣椒、八角、香叶炒香，放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒至肉上色，加水没过食材，大火烧开转小火烧30分钟；

4、最后加入菱角，调入盐适量，小火焖至菱角熟透即可。

小贴士：

菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。

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菱角是一种皮脆肉美的食物，可以蒸煮后食用，也可以熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。味甘、平、无毒。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。怎么烧菱角好吃呢？加入了香菇一起煮，风味独特。

菱角烧什么好吃

食材：

菱角400克、干香菇10克、小葱3根、姜1克，蒜2瓣

调味料：

食用油5克、糖1克、酱油1克、鸡精1克、盐1克、水淀粉5克

烧菱角的做法：

1、用刀将菱角对半切开，取出菱角肉，干香菇用温水泡20分钟，捞出，泡香菇水留用；

2、小葱切断，姜切末，蒜切末；

3、锅里倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜，炒香，倒入菱角、香菇，炒匀，倒入泡香菇水、糖、酱油、盐，煮30分钟；

4、最后，调入鸡精、水淀粉，大火收汁即可。

小贴士：

生吃菱角要选绿色的，嫩且吃起来口感较脆，像荸荠； 煮熟吃选择黄色或红色的，属于完全成熟的，煮熟后口感绵软粉糯。

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