墨鱼

墨鱼就是我们经常说的乌贼，虽然外表看起来不是特别的好看，但是吃起来却十分美味。墨鱼最简单的做法就是炒着吃，今天教大家青椒炒墨鱼的做法，用墨鱼作为主料，再加入青椒和雪里蕻作为辅料，其制作简单，咸香味浓，非常好吃。

青椒炒墨鱼怎么做

食材：

墨鱼250克、雪里蕻120克、青椒1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣

调味料：

食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克。

青椒炒墨鱼的做法：

1、姜切丝，大葱切片，大蒜切片，青椒切块；

2、墨鱼洗净，斜切墨鱼花，然后加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟；

3、炒锅里面倒入食用油，烧热后，下入葱片、姜丝、蒜片和雪里蕻，大火爆香，再倒入墨鱼，大火翻炒1分钟；

4、放入青椒、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

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在街边夜市，烤鱿鱼脚一直是一道很美味的小吃。人们喜欢站在街边吃上几串香辣的鱿鱼脚，也是很开心的事情。鱿鱼和墨鱼都属于乌贼的一种，但实际上二者是不一样的。那么，鱿鱼和墨鱼有什么区别呢?和小编一起来看看吧!

鱿鱼和墨鱼的区别

鱿鱼和墨鱼都属于乌贼科的一种，且鱿鱼和墨鱼的肉质脆嫩，深受老百姓的喜爱。除此之外，它们都是属于头足纲的动物，都有石来质的骨条、漏斗和排泄物。但它们也有不同之处，如下：

区别一：外套膜形状不同

墨鱼的外套膜是袋形的，其形状偏圆，外套膜里面存有墨汁;而鱿鱼的外套膜是锥形的，其形状偏尖。简单来说，墨鱼的头偏圆，鱿鱼的头偏尖。

区别二：吸盘数量不同

鱿鱼的前端具有四对腕，其中有一对特别发达，腕内侧生有两排吸盘;而墨鱼则头大，有一对眼睛和五对腕，其中一对腕特别长，每个腕上有四排吸盘。

区别三：内部颜色不同

鱿鱼内部有薄而透明的角质内壳，所以鱿鱼是偏透明的颜色;而墨鱼的内壳很坚硬，体内还有墨囊并有大量的墨汁，所以体表时常呈现墨色。

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墨鱼大家都吃过吧，这是一种特色美食，平时我们都是在外面餐厅吃，其实自己在家里做也是很不错的。雪菜炒墨鱼大家吃过吗？雪菜是一种特色菜，和墨鱼一起炒，咸鲜味浓，喜欢吃墨鱼的可以试试。

墨鱼怎么炒

食材：

墨鱼300克，雪菜100克，小葱1根，姜1块，料酒1汤匙，冰糖1颗，大葱1段，酱油1汤匙，盐1茶匙，五花肉50克，油适量。

炒墨鱼的做法：

1、大葱切段，姜切丝，小葱切成葱花，雪菜切碎，墨鱼打上十字花刀，五花肉切片；

2、锅中倒入适量油，油热后放入五花肉和姜丝煸出香味，再倒入墨鱼、葱段翻炒至变色，加入雪菜翻炒，淋入少许料酒，酱油，冰糖，盐，翻炒均匀；

3、再加入少量水，大火烧开，收干汤汁，最后加入葱花，即可出锅。

小贴士：

挑选墨鱼的时候，背面全白或骨上皮稍有紫色的，为质量上乘的墨鱼；背面全部深紫色或稍有红色的，为质量差的墨鱼。

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墨鱼好吃而且口感劲道，是一种非常具有特色的肉食，墨鱼可以煮汤，同时也可以炒着吃。炒墨鱼是一种比较简单的菜肴，加入一些其他的配菜，比如雪里蕻、青椒，一起炒，鲜美十足。

墨鱼怎么炒

食材：

墨鱼200克、雪里蕻100克、青椒2个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣

调味料：

食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克

墨鱼的做法：

1、墨鱼斜切墨鱼花，加入料酒，腌制15分钟；

2、青椒切块，姜切丝，大葱切片，大蒜切片；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、蒜、雪里蕻爆香，再倒入墨鱼大火炒1分钟；

4、放入青椒、生抽、糖、鸡精，炒匀即可。

小贴士：

选购墨鱼，要以体形完整、头与身体紧密连接、不易扯断、色泽鲜亮、鱼膜紧实、肉质肥厚柔软、富有弹性、无黏液、无异味的为佳品。

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墨鱼大家都喜欢吃，这是一种口感劲道，制作方法多样的美食，不管怎么吃都非常美味。墨鱼不仅好吃也很健康，是老少皆宜的食物。墨鱼怎么炒好吃呢？教大家这道美味的墨鱼炒蒜苔，一起来学习吧！

墨鱼怎么炒

食材：

墨斗鱼150克、蒜苔150克、姜1块、蒜2瓣、盐1茶匙、生抽1汤匙、油适量、红椒15克

墨斗鱼炒蒜苔的做法：

1、墨斗鱼清洗干净，切块，蒜苔切段，红椒切丝，姜切片；

2、蒜苔放入开水中，焯水至断生，捞出沥干；

3、锅中倒油，油热后放入大蒜和生姜爆香，再放入墨斗鱼炒1分钟，再放入蒜苔、红椒继续煸炒

4、最后放入盐、生抽调味即可。

小贴士：

墨鱼是一种低热量的健康减肥食品，墨鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。常吃乌贼鱼，对提高免疫力有作用。

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墨鱼仔是一种非常受欢迎的食物，很多人都喜欢吃，不管是怎么做都非常美味。今天教大家一道红烧墨鱼仔。红烧墨鱼仔的做法并不难，简单的几步，加入丰富的配料，色香味俱全，喜欢的小伙伴一起来做吧！

墨鱼仔怎么红烧

食材：

墨鱼仔3只，生抽1汤匙，酱油1汤匙，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，干辣椒2个

红烧墨鱼仔的做法

1、姜切片，蒜切片，干辣椒切段；

2、墨鱼仔去除墨汁内脏；

3、锅里倒适量清水，放入姜蒜、干辣椒，倒入生抽、酱油、料酒、白糖、胡椒粉大火烧开，再下入墨鱼仔，盖上锅盖焖煮15分钟；

4、煮至汤汁浓稠，即可盛出。

小贴士：

墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

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