墨鱼

墨鱼就是我们经常说的乌贼，虽然外表看起来不是特别的好看，但是吃起来却十分美味。墨鱼最简单的做法就是炒着吃，今天教大家青椒炒墨鱼的做法，用墨鱼作为主料，再加入青椒和雪里蕻作为辅料，其制作简单，咸香味浓，非常好吃。

青椒炒墨鱼怎么做

食材：

墨鱼250克、雪里蕻120克、青椒1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣

调味料：

食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克。

青椒炒墨鱼的做法：

1、姜切丝，大葱切片，大蒜切片，青椒切块；

2、墨鱼洗净，斜切墨鱼花，然后加入料酒搅拌均匀，腌制15分钟；

3、炒锅里面倒入食用油，烧热后，下入葱片、姜丝、蒜片和雪里蕻，大火爆香，再倒入墨鱼，大火翻炒1分钟；

4、放入青椒、生抽、糖、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

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在街边夜市，烤鱿鱼脚一直是一道很美味的小吃。人们喜欢站在街边吃上几串香辣的鱿鱼脚，也是很开心的事情。鱿鱼和墨鱼都属于乌贼的一种，但实际上二者是不一样的。那么，鱿鱼和墨鱼有什么区别呢?和小编一起来看看吧!

鱿鱼和墨鱼的区别

鱿鱼和墨鱼都属于乌贼科的一种，且鱿鱼和墨鱼的肉质脆嫩，深受老百姓的喜爱。除此之外，它们都是属于头足纲的动物，都有石来质的骨条、漏斗和排泄物。但它们也有不同之处，如下：

区别一：外套膜形状不同

墨鱼的外套膜是袋形的，其形状偏圆，外套膜里面存有墨汁;而鱿鱼的外套膜是锥形的，其形状偏尖。简单来说，墨鱼的头偏圆，鱿鱼的头偏尖。

区别二：吸盘数量不同

鱿鱼的前端具有四对腕，其中有一对特别发达，腕内侧生有两排吸盘;而墨鱼则头大，有一对眼睛和五对腕，其中一对腕特别长，每个腕上有四排吸盘。

区别三：内部颜色不同

鱿鱼内部有薄而透明的角质内壳，所以鱿鱼是偏透明的颜色;而墨鱼的内壳很坚硬，体内还有墨囊并有大量的墨汁，所以体表时常呈现墨色。

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墨鱼仔是一种非常受欢迎的食物，很多人都喜欢吃，不管是怎么做都非常美味。今天教大家一道红烧墨鱼仔。红烧墨鱼仔的做法并不难，简单的几步，加入丰富的配料，色香味俱全，喜欢的小伙伴一起来做吧！

墨鱼仔怎么红烧

食材：

墨鱼仔3只，生抽1汤匙，酱油1汤匙，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤匙，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，干辣椒2个

红烧墨鱼仔的做法

1、姜切片，蒜切片，干辣椒切段；

2、墨鱼仔去除墨汁内脏；

3、锅里倒适量清水，放入姜蒜、干辣椒，倒入生抽、酱油、料酒、白糖、胡椒粉大火烧开，再下入墨鱼仔，盖上锅盖焖煮15分钟；

4、煮至汤汁浓稠，即可盛出。

小贴士：

墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

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墨鱼汤是一种滋补健康的菜肴，用墨鱼作为主料，还加入了淮山、南瓜、鸡肉等配料，食材多样，很多人都喜欢吃。平时喝汤对健康是非常好的，尤其是这道墨鱼汤，喜欢的小伙伴一起来做吧！

怎样做墨鱼汤好吃

食材：

墨鱼50克、淮山100克、南瓜100克、鸡肉300克、姜2克、小葱2根 调味料：盐2克、料酒2克、胡椒粉1克

墨鱼汤的做法：

1、墨鱼放入清水中浸泡2小时，捞出；

2、南瓜去皮切块，淮山去皮切块，姜切片，小葱切葱花；

3、鸡肉放入冷水锅中，加料酒煮10分钟，捞出；

4、锅中放入鸡肉、墨鱼、姜，再加入适量清水煮沸后，中火煮2小时，放入淮山、南瓜、盐、胡椒粉煮20分钟；

5、煮好后盛出，撒上葱花即可。

小贴士：

墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

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墨鱼大家应该都吃过，墨鱼是一种相当受欢迎的美食，不进健康也很鲜美。今天教大家一到双脚炒墨鱼，这是一道家常菜，用到的食材都非常简单，大家喜欢吃可以自己在家里做。炒墨鱼讲究的是配料和火候，掌握好这两点，就能炒出美味的菜肴。

炒墨鱼怎么做

食材：

墨鱼300克、姜末10克、蒜末适量、红辣椒10克、青辣椒20克、生抽1勺、胡椒粉1勺

双椒炒墨鱼的做法：

1、青辣椒切小圈，红辣椒切小圈；

2、墨鱼仔处理干净，切成小条；

3、锅里倒油，烧热后放入姜末和少量蒜末，炒出香味，再下入墨鱼一起炒，炒至微卷后加胡椒粉和生抽炒匀；

4、再将青红椒圈下锅，翻炒至断生；

5、再把剩下的蒜末放进去，中火翻炒片刻，出锅。

小贴士：

墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等，有益血补肾，健胃理气的功效。

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墨鱼好吃而且口感劲道，是一种非常具有特色的肉食，墨鱼可以煮汤，同时也可以炒着吃。炒墨鱼是一种比较简单的菜肴，加入一些其他的配菜，比如雪里蕻、青椒，一起炒，鲜美十足。

墨鱼怎么炒

食材：

墨鱼200克、雪里蕻100克、青椒2个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣

调味料：

食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克

墨鱼的做法：

1、墨鱼斜切墨鱼花，加入料酒，腌制15分钟；

2、青椒切块，姜切丝，大葱切片，大蒜切片；

3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、蒜、雪里蕻爆香，再倒入墨鱼大火炒1分钟；

4、放入青椒、生抽、糖、鸡精，炒匀即可。

小贴士：

选购墨鱼，要以体形完整、头与身体紧密连接、不易扯断、色泽鲜亮、鱼膜紧实、肉质肥厚柔软、富有弹性、无黏液、无异味的为佳品。

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