烧鸡

鸡爪里面含有丰富的胶原蛋白，很多人喜欢吃，但是你知道鸡爪怎么做好吃吗？今天教大家这道红烧鸡爪的做法，这道菜制作方法简单，制作出来的鸡爪鲜香入味，大家都爱吃。红烧鸡爪是一道传统菜肴，喜欢吃的就一起做！

红烧鸡爪怎么做好吃

食材：

鸡爪300克、青椒1个、干辣椒3克、花椒2克、八角1个、香叶2片、姜片适量、蒜片适量、香菜1根、白糖1勺、盐1勺、料酒2勺、鸡精1勺、老抽3克、生抽10克

红烧鸡爪的做法：

1、青椒洗净切块，香菜切段；

2、锅中倒入清水，再放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，焯水1分钟，捞出；

3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，放入鸡爪翻炒10秒，放入生抽10克、老抽3克、盐1勺、料酒1勺翻炒均匀；

4、然后加入适量清水烧开，转小火焖煮20分钟；

5、放入青椒，调入鸡精1勺、白糖1勺翻炒均匀，出锅撒上香菜即可。

小贴士：

鸡爪含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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鸡爪在我们家又叫“抓钱手”，是逢年过节很受欢迎的一道菜，做法也很多，例如：泡椒鸡爪、酸辣鸡爪、卤鸡爪等，但我们家最常吃的是红烧鸡爪，在四大菜系、八大菜系中处处可以寻觅到红烧鸡爪的踪迹，每个菜系的做法也稍微有些不同，下面就分享湘菜中红烧鸡爪的做法，做出来真的超级的香。

湘菜红烧鸡爪怎么做

食材：

鸡爪300克，青椒1个，干辣椒3克，花椒2克，八角1个，香叶2片，姜1块，大蒜2瓣，香菜1根

调味料：

油适量,生抽10克，老抽3克，盐1勺，料酒2勺，鸡精1勺，自糖1勺

湘菜红烧鸡爪的做法

1、青椒洗净去籽切块；

2、姜蒜切片，香菜切段；

3、锅中加入适量清水，放入鸡爪、姜片少许、料酒1勺大火煮开，再焯水1分钟，捞出洗净备用；

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香叶炒香，放入鸡爪翻炒10秒，放入生抽10克，老抽3克翻炒均匀；

5、加入适量清水大火烧开，转小火焖煮20分钟，待汤汁收浓时；

6、放入青椒，调入鸡精1勺、白糖1勺炒匀；

7、出锅撒上香菜即可；

小贴士：

鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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鸡翅中洗净表面划2刀，大葱切片，姜切片，鸡翅冷水下锅焯水1分钟捞出，油温烧至4成热，放冰糖小火熬制成棕红色，放鸡翅翻炒上色。倒葱姜片、生抽、料酒、老抽炒匀，加八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、清水大火煮开，然后换小火焖煮30分钟，大火收汁即可。

红烧鸡翅怎么烧的

主料：

鸡翅中400克;

辅料：

大葱1段，大葱1段，八角2个，香叶2片，小茴香2克，花椒2克，干辣椒3个，冰糖10克;

调料：

生抽，老抽，料酒，清水，盐，鸡精；

红烧鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅中洗净，表面划2刀，大葱切片，姜切片；

2.鸡翅冷水下锅焯水1分钟，捞出待用；

3.锅中放入适量油，油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色，放入鸡翅翻炒上色；

4.倒入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开，换小火焖煮30分钟，大火收汁，调入适量盐、鸡精拌匀即可。

小贴士：

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

红烧鸡翅是一道很有特色的家常菜，色泽洪亮，味道咸鲜，美味可口，红烧鸡翅的做法你学会了吗?这道菜不仅好吃，而且营养健康。

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今天教大家川菜川式红烧鸡的做法，准备鸡胸肉，姜蒜等食材，油锅烧至5成热，放鸡胸肉煸炒2分钟，加姜蒜，豆瓣酱等炒出红油，加料酒，老抽等炒匀，倒清水大火煮开后转小火焖10分钟，放盐，白糖等拌匀，中火翻炒1分钟出锅即可。

川式红烧鸡的家常做法

主料：鸡胸肉500g；

辅料：

将1块，蒜4瓣，干辣椒5个，料酒1勺，老抽2克，盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克；

川式红烧鸡的做法步骤：

1.准备姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g。

2.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟；

3.加入姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣酱1勺，炒出红油，加入料酒1勺，放入老抽2克，翻炒均匀后，清水适量，大火煮开后小火焖煮10分钟；

4.放入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。

小贴士：

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

这道川式红烧鸡的做法已经教给大家了，很多人喜欢吃川菜，川菜色香味俱全，这道家常菜看似复杂，其实步骤不难，大家可以在家里试试。

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香芋烧鸡翅怎么做

主料：

小芋头200克，鸡翅400克;

辅料：

姜1块，蒜4瓣，八角1个，香叶2片，冰糖5克，干辣椒5克，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒半勺，生抽1勺，老抽半勺，冰糖5克;

香芋烧鸡翅的做法：

1.鸡翅洗净，香芋洗净切块，姜1块切片，蒜4瓣切粒；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡翅小火煎至表面微焦，盛出。放入芋头小火煎至表面微焦，盛出待用；

3.锅中留底油，放入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱1勺炒出红油，放入鸡翅、芋头翻炒均匀，加入料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克炒匀。加入适量清水大火煮开，换小火焖煮20分钟；

4.大火收汁后放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。

小贴士：

1、香芋营养丰富，淀粉、蛋白质及矿物质含量均很高。每100g香芋中含淀粉约21g、粗蛋白3. 5g、钙含量约为52mg、硒2.2mg、维生素C约7mg。

2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

香芋烧鸡翅是一道下饭家常菜，香芋营养价值高，而且和鸡翅一起做，更加具有特色，香芋烧鸡翅的做法简单，而且色香味俱全。

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鸡翅鸡爪对于外国人来说是不可能吃的食物，但对于中国人来讲却非常美味，不管是焖、炸，煮或红烧都有很大的诱惑力。我家就尤其爱吃红烧的，那红烧鸡翅鸡爪怎么做好吃呢？其实只需下面几步。

红烧鸡翅鸡爪怎么做

食材：

鸡翅150克，鸡爪150克，姜1块，蒜2瓣，大葱半根，八角2个，香叶1片

调味料：

生抽5克，老抽5克，料酒5克，盐1克，白糖1克，油适量

红烧鸡翅鸡爪的做法：

1、姜蒜大葱切片备用；

2、锅中倒入适量清水，倒入料酒5克，放入鸡翅、鸡爪、适量姜片，大火烧开，煮2分钟，捞出备用；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角、香叶炒香，加入鸡翅、鸡爪翻炒1分钟；

4、放入姜蒜片、大葱片、生抽5克、老抽3克、盐1克、白糖1克炒匀；

5、加入适量清水大火煮开，焖煮15分钟，大火收汁，待汤汁收浓；

6、出锅装盘；

小贴士：

若想吃软糯的鸡翅鸡爪，可在焯水时多煮几分钟，比较能吃辣也可放入尖椒和小米椒。

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