鸡腿

麻辣鸡块是一道非常受欢迎的菜肴，这道菜以鸡腿肉作为主要材料，加入丰富的调味料，口感麻辣适口，鸡肉肉质外酥里嫩，喜欢吃的小伙伴可以在家里做，步骤简单。

鸡腿的做法

食材：

鸡腿800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。

麻辣鸡块的做法：

1、姜切片，蒜切片；

2、鸡腿剁块，加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制10分钟；

3、锅里倒油，把腌好的鸡肉块放进去炒至出油，捞出；

4、锅里留底油，下入姜蒜、花椒、干辣椒炒香，接着倒入沥过油的鸡块翻炒均匀；

5、调入生抽、醋、糖，加入适量水，没过鸡块，大火烧开后转小火，煮到有香味溢出，调入少许鸡精；

6、转大火收干水分，装盘。

小贴士：

鸡腿肉中含有丰富的维生素和蛋白质，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，具有很好的滋补效果。

---

鸡腿洗干净，用牙签在鸡腿表面扎上小孔，涂上朗姆酒，抹上盐，冷藏1小时。将鸡腿放入烤盘，然后撒上胡椒粉。烤箱200度，烤30分钟左右，烤至表面金黄即可。

鸡腿怎么做好吃

食材：

鸡腿3个、朗姆酒2勺、胡椒粉1勺、食盐3克

酒香鸡腿的做法：

1、鸡腿洗干净，用牙签在鸡腿表面扎上小孔，涂上朗姆酒，抹上盐，冷藏1小时；

2、将鸡腿放入烤盘，然后撒上胡椒粉；

3、烤箱200度，烤30分钟左右，烤至表面金黄即可。

小贴士：

鸡腿含有磷酯类物质，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。

---

鸡腿洗净，划上几刀，放冷水中浸泡1小时，平底锅里加色拉油，烧热，小火，鸡腿煎至金黄，倒黄酒，盖上锅盖焖1分钟，再加入生抽炒匀，倒可乐1小瓶，加热至泡沫浮起，盖上锅盖，焖煮30分钟左右，收汤汁，加入鸡精少许，起锅装盘。

可乐鸡腿家常做法

食材：

鸡腿7个，可乐小瓶，生姜，蒜米4个，生抽1勺，鸡精少许，色拉油2勺

可乐鸡腿的做法：

1.鸡腿洗干净，在鸡腿上划上几刀，然后放冷水中浸泡1小时，去掉血水。

2.平底锅里面加色拉油，烧热之后，小火，鸡腿放进去，煎至金黄。

3.倒入黄酒，盖上锅盖，焖1分钟，再加入生抽1勺，翻炒均匀。

4.倒入可乐1小瓶，加热至泡沫浮起。

5.盖上锅盖，焖煮30分钟左右。

6.收汤汁，加入鸡精少许，起锅装盘。

小贴士：

这样的方法，也同样可以用来制作可乐鸡翅。

焖煮的时候，鸡腿一定要翻一翻，以免糊锅。

---

烤小鸡腿的温度调成180度，烤25分钟左右；烤大鸡腿的温度调成250度，烤20分钟左右。鉴于不同烤箱的温度都有所不同，可以看鸡腿的情况再进行调整。腌制时候最好鸡腿全部放入调料里才好入味。烤的时候记得用锡纸裹一下，不容易烤焦也方便手拿。

在制作烤鸡腿的过程中，要把鸡腿放在碗中，把它的表面划上几道，加入一些调味品，先把它腌制十分钟左右，再放到铁盘上，再裹上一层锡纸，放入一块柠檬片，然后放入烤箱里进行烤制，好吃的烤鸡腿就可以制作完成。

在烤制的时候，先在鸡腿或者肉类下面垫点儿耐烤的蔬菜，这样既可以保持热气流通，又可以将蔬菜的清香和湿气传递给上面的肉，使肉类的口感更加柔嫩、香滑。

还可以用水果，比如香橙、菠萝等。味道有一种水果的清香，吃起来不会腻人。

---

鸡腿肉大家都吃过，比如卤鸡腿、手撕鸡腿、炸鸡腿等等。今天要教大家做的是炒鸡腿肉，这是一道非常健康的家常菜，用辣椒和小米椒作为配料，炒出来的鸡肉，不仅口感更加鲜香，辣辣的口感也非常下饭，是非常受欢迎的一道菜。

鸡腿肉怎么做好吃

食材：

鸡腿200克、辣椒80克、小米椒80克 调料：姜1小块、大蒜5瓣、盐2勺、酱油1勺、料酒1勺、鸡精2勺

辣椒炒鸡腿肉的做法：

1、鸡腿洗净剔骨，切成块，加1勺鸡精、半勺酱油、半勺盐，腌制半小时；

2、辣椒洗净，去籽切段，小米椒切圈；

3、炒锅烧热，把辣椒放进去炝香，捞出；

4、锅中倒入食用油，油温烧至七成热，下蒜末、姜丝爆香，再倒入鸡腿块炒至变色，把尖椒倒入锅里，加半勺酱油一起炒；

5、接着加入小米椒圈，加入盐1勺、1勺鸡精、1勺料酒，倒入少量清水，焖煮2分钟左右；

6、最后出锅装盘。

小贴士：

鸡腿肉中所含有的特殊的营养物质，具有一定的抗氧化以及解毒的作用。因此，鸡腿肉在改善我们的心脑功能，以及促进青少年的智力发育等大脑方面，都具有比较有效的作用。

---

鸡腿洗净，鸡腿表面划上几刀，鸡腿放盆里，加酱油、五香粉、蚝油、香油、黑胡椒粉、油辣椒、鸡粉、料酒、姜粉、白糖、盐、生抽腌制入味，冷藏腌制2个小时左右，鸡腿取出，放烤盘内，移入烤箱烤半个小时取出撒上孜然粉，烤至40分钟时，取出翻面，撒上孜然粉，烤大概70分钟左右，撒上芝麻。

鸡腿怎么做好吃

主料：

鸡腿4个

辅料：

蚝油1汤匙，酱油1汤匙，五香粉1茶匙，香油半汤匙，黑胡椒粉1茶匙，油辣椒1汤匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤勺，姜粉2茶匙，孜然粉，白糖4克，盐6克，生抽3汤匙

秘制烤鸡腿的做法

1.鸡腿四个清洗干净，在鸡腿的表面划上几刀，

2.鸡腿放入盆里，加入酱油1汤匙、五香粉1茶匙、蚝油1汤匙、香油半汤匙、黑胡椒粉1茶匙、油辣椒1汤匙、鸡粉1茶匙、料酒1汤勺、姜粉2茶匙、白糖4克、盐6克、生抽3汤匙腌制入味。

3.然后盖上保鲜膜，将鸡腿放入冰箱冷藏腌制2个小时左右。

4.2小时后，将鸡腿取出，烤盘内铺上锡纸，将鸡腿放上去。

5.移入烤箱中层烘烤，设置上下火230度，烤半个小时后取出，撒上孜然粉，再放入烤箱继续烘烤。

6.烤至40分钟的时候，再取出，给鸡腿翻个面，撒上孜然粉抹匀，然后继续放入烤箱烘烤。

7.烤大概70分钟左右即可，烤好后，将烤盘移入烤箱最上层，烘烤程度结束后等几分钟取出，撒上芝麻即可。

小技巧：

做烤鸡腿之前，鸡腿表面要划上几刀，刀口要深，方便腌制时入味

鸡腿腌制时间要够长，最好在2个小时以上，否则会不入味。

烤箱温度和时间依照自己的烤箱情况而定。

---