鸡腿

我们经常吃的酥皮、焗的鸡腿，看起来好像很高端大气上档次的样子，今天就偷偷告诉大家一种鸡腿的新吃法，吃完让你流连忘返。不加一滴水一滴油，也能让你做出香酥无比的脆皮鸡腿！

1，鸡腿洗净后，用刀在表面划开按腌鸡腿料，将鸡腿腌好，冷藏一晚上

2，取一个鸡腿在面粉里滚一下，再粘上鸡蛋液

3，再将鸡腿表面粘上面包糠

4，最后将鸡腿放入油锅中炸至金黄的即可。

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鸡腿洗净，浸泡10分钟，洗去血水，鸡腿沥干水分，表面划上几道口子，锅里倒油，加入冰糖加热至糖融化，继续煮至焦糖色，鸡腿放进去炒匀，加开水没过鸡腿，加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火煮10-15分钟，最后收汁，将鸡腿捞出。

怎样做红烧鸡腿

用料

鸡腿2个，生抽1勺，老抽少许，姜2片，盐少许，葱1根，酱油1勺，八角1个，冰糖少许

红烧鸡腿的家常做法：

1.鸡腿洗干净，然后放入清水中浸泡10分钟，洗去血水。

2.鸡腿泡好取出，沥干水分，在表面划上几道口子。

3.锅里倒油，加入冰糖少许，小火加热，直至糖融化，继续煮至焦糖色。

4.把鸡腿放进去，翻炒均匀，加开水适量，没过鸡腿。

5.加入葱、姜、八角、酱油、生抽、老抽，盖上锅盖，大火烧开转小火煮10-15分钟。

6.最后收汁，将鸡腿捞出。

小贴士：

如果喜欢吃辣，可以在加入葱姜八角之后，加入一些干辣椒。

煮鸡腿的时间，根据鸡腿的大小来定，大鸡腿可以煮久一点，小鸡腿少煮一会。

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鸡腿肉大家都吃过，比如卤鸡腿、手撕鸡腿、炸鸡腿等等。今天要教大家做的是炒鸡腿肉，这是一道非常健康的家常菜，用辣椒和小米椒作为配料，炒出来的鸡肉，不仅口感更加鲜香，辣辣的口感也非常下饭，是非常受欢迎的一道菜。

鸡腿肉怎么做好吃

食材：

鸡腿200克、辣椒80克、小米椒80克 调料：姜1小块、大蒜5瓣、盐2勺、酱油1勺、料酒1勺、鸡精2勺

辣椒炒鸡腿肉的做法：

1、鸡腿洗净剔骨，切成块，加1勺鸡精、半勺酱油、半勺盐，腌制半小时；

2、辣椒洗净，去籽切段，小米椒切圈；

3、炒锅烧热，把辣椒放进去炝香，捞出；

4、锅中倒入食用油，油温烧至七成热，下蒜末、姜丝爆香，再倒入鸡腿块炒至变色，把尖椒倒入锅里，加半勺酱油一起炒；

5、接着加入小米椒圈，加入盐1勺、1勺鸡精、1勺料酒，倒入少量清水，焖煮2分钟左右；

6、最后出锅装盘。

小贴士：

鸡腿肉中所含有的特殊的营养物质，具有一定的抗氧化以及解毒的作用。因此，鸡腿肉在改善我们的心脑功能，以及促进青少年的智力发育等大脑方面，都具有比较有效的作用。

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鸡腿肉的吃法多样，一般我们都会卤着吃或者炒着吃，今天教大家一种特色吃法，就是啤酒鸡卷。啤酒鸡卷是用鸡腿肉作为主要食材，加入了腊肠和啤酒，口感咸香，带着浓郁的酒香味，非常好吃。

怎样做鸡腿好吃

食材：

鸡腿1个、腊肠1根、啤酒1瓶、葱5克、姜5克、线绳1根、胡椒粉1匙、味精1匙、花椒适量、精盐1匙、八角1粒、花雕酒1匙

啤酒鸡卷做法：

1、葱切段，姜切片；

2、鸡腿去鸡皮，剔骨，加花雕酒、葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、花椒、八角，腌制2小时；

3、鸡腿肉铺在案板上，放入腊肠，用线绳捆紧，接着放入蒸锅蒸熟，取出；

4、鸡腿肉放入啤酒中浸泡2个小时，切片装盘。

小贴士：

新鲜的鸡腿，外皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原。

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麻辣鸡块是一道非常受欢迎的菜肴，这道菜以鸡腿肉作为主要材料，加入丰富的调味料，口感麻辣适口，鸡肉肉质外酥里嫩，喜欢吃的小伙伴可以在家里做，步骤简单。

鸡腿的做法

食材：

鸡腿800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。

麻辣鸡块的做法：

1、姜切片，蒜切片；

2、鸡腿剁块，加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制10分钟；

3、锅里倒油，把腌好的鸡肉块放进去炒至出油，捞出；

4、锅里留底油，下入姜蒜、花椒、干辣椒炒香，接着倒入沥过油的鸡块翻炒均匀；

5、调入生抽、醋、糖，加入适量水，没过鸡块，大火烧开后转小火，煮到有香味溢出，调入少许鸡精；

6、转大火收干水分，装盘。

小贴士：

鸡腿肉中含有丰富的维生素和蛋白质，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，具有很好的滋补效果。

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鸡腿洗净，鸡腿表面划上几刀，鸡腿放盆里，加酱油、五香粉、蚝油、香油、黑胡椒粉、油辣椒、鸡粉、料酒、姜粉、白糖、盐、生抽腌制入味，冷藏腌制2个小时左右，鸡腿取出，放烤盘内，移入烤箱烤半个小时取出撒上孜然粉，烤至40分钟时，取出翻面，撒上孜然粉，烤大概70分钟左右，撒上芝麻。

鸡腿怎么做好吃

主料：

鸡腿4个

辅料：

蚝油1汤匙，酱油1汤匙，五香粉1茶匙，香油半汤匙，黑胡椒粉1茶匙，油辣椒1汤匙，鸡粉1茶匙，料酒1汤勺，姜粉2茶匙，孜然粉，白糖4克，盐6克，生抽3汤匙

秘制烤鸡腿的做法

1.鸡腿四个清洗干净，在鸡腿的表面划上几刀，

2.鸡腿放入盆里，加入酱油1汤匙、五香粉1茶匙、蚝油1汤匙、香油半汤匙、黑胡椒粉1茶匙、油辣椒1汤匙、鸡粉1茶匙、料酒1汤勺、姜粉2茶匙、白糖4克、盐6克、生抽3汤匙腌制入味。

3.然后盖上保鲜膜，将鸡腿放入冰箱冷藏腌制2个小时左右。

4.2小时后，将鸡腿取出，烤盘内铺上锡纸，将鸡腿放上去。

5.移入烤箱中层烘烤，设置上下火230度，烤半个小时后取出，撒上孜然粉，再放入烤箱继续烘烤。

6.烤至40分钟的时候，再取出，给鸡腿翻个面，撒上孜然粉抹匀，然后继续放入烤箱烘烤。

7.烤大概70分钟左右即可，烤好后，将烤盘移入烤箱最上层，烘烤程度结束后等几分钟取出，撒上芝麻即可。

小技巧：

做烤鸡腿之前，鸡腿表面要划上几刀，刀口要深，方便腌制时入味

鸡腿腌制时间要够长，最好在2个小时以上，否则会不入味。

烤箱温度和时间依照自己的烤箱情况而定。

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