甘蓝

甘蓝俗称包菜、莲花白、大头菜等，是中国重要且便宜的蔬菜之一。同时甘蓝叶的浓汁可以用来治疗胃溃疡和十二指肠溃疡等，那么，甘蓝有哪些吃法呢?一起来看看吧!

甘蓝怎么吃

方法一：甘蓝沙拉

一般来说，吃甘蓝沙拉是为了减肥。将甘蓝洗净之后切成块状或丝状，然后加入其他蔬菜，如西红柿、黄瓜等一类可以直接生吃的蔬菜，最后拌上沙拉酱即可。

方法二：凉拌甘蓝

将甘蓝切丝之后放进盐水里浸泡，浸泡大约三十分钟左右;接着沥干水分后捞出来，加入食醋、白糖搅拌均匀即可。切的甘蓝丝一定要细。

方法三：炝炒甘蓝

炝炒甘蓝是最常见的做法。首先，热油加入干辣椒炒香;然后将洗干净的甘蓝沥干水分之后倒入锅中;翻炒至快熟的时候加入适量盐即可起锅。

方法四：腌制咸菜

首先，将小米椒、柠檬、甘蓝洗净，将小米椒切成段，柠檬切成片，甘蓝撕成块;拿出密封罐，依次放入甘蓝、小米椒、花椒、柠檬、白醋、冰糖;最后盖上盖子，放入冰箱保鲜即可。

甘蓝里有一个变种叫做紫甘蓝。与甘蓝相比，紫甘蓝有着很丰富的花青素，有着很强的抗氧化能力。因此，爱美的女性可以经常吃一些紫甘蓝，有着抗老作用。

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甘蓝菜大家都吃过吧，甘蓝是一种维生素含量丰富的蔬菜，能够增强人体的活力，甘蓝菜平时我们都是炒着吃，口感脆嫩，今天教大家甘蓝苏子叶腌菜的做法。甘蓝制作的腌菜咸香可口，超级下饭！

甘蓝怎么腌菜

食材：

紫甘蓝1个、苏子叶10片

调味料：

米醋2克、白糖3克、盐1克、胡椒粉1克

甘蓝苏子叶腌菜的做法：

1、紫甘蓝掰成片，苏子叶洗净；

2、将紫甘蓝、苏子叶交替叠放入容器中；

3、锅中放入容器一半容量清水，加入米醋、白糖、盐、胡椒粉，煮至白砂糖完全融化；

4、将料汁放凉，倒入容器中，密封腌制2天，即可食用。

小贴士：

甘蓝中含有维生素C、维生素E、维生素A、硫元素、蛋白质、纤维素、多种微量元素等物质，营养丰富，是强身健体的蔬菜。经常食用，能够增强人体的活力。

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紫甘蓝是非常健康的菜肴，清炒是最常见的做法，今天教大家一道茭白炒紫甘蓝，这道菜的特点是非常的简单清淡，而且茭白口感清脆，和甘蓝一起吃，营养更好，色香味俱全。

紫甘蓝怎么吃

食材：

茭白200克 、紫甘蓝200克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣

炒紫甘蓝的做法：

1、茭白切滚刀块，紫甘蓝切段，青椒切小块；

2、姜1块切末，蒜2瓣切末；

3、锅里倒入适量油，油温烧至7成热，加茭白炒至断生，再加姜蒜末一起炒，接着加入紫甘蓝、青椒翻炒均匀；

4、最后，调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，盛出。

小贴士：

紫甘蓝是一种维生素和纤维素含量丰富的蔬菜，很多人会用它来减肥，它对于燃烧脂肪有很好的做法。

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甘蓝为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。

甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。

羽衣甘蓝在华东地带为冬季花坛的重要物种，观赏期长，叶色鲜艳。在公园、街头、花坛常见用羽衣甘蓝镶边和组成各种美丽的图案，用于布置花坛，具有很高的观赏效果。叶子色样多，有淡红、紫红、白、黄等，是盆栽观叶的佳品，欧美及日本将部分观赏羽衣甘蓝用于鲜切花销售。

甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养。其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美佳肴了。今天的欧洲，在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上依然能看到野生的甘蓝在生长。

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甘蓝洗净，然后切成细丝，小米椒切断。准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧。最后放入白醋、小米椒，盖好盖子，密封放置3天，泡菜就做好了。

自制甘蓝泡菜的方法

食材：

甘蓝500克，小米椒5个、白醋50毫升、盐10克

拌甘蓝泡菜的做法

1、甘蓝洗净，然后切成细丝；

2、小米椒切断；

3、准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧；

4、最后放入白醋、小米椒，盖好盖子，密封放置3天，泡菜就做好了。

小贴士：

泡菜做好之后，吃的时候可以加入芝麻油、鸡精、辣椒等调味即可。

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甘蓝很多人都喜欢吃，其中比较常见的就是炒着吃，今天介绍的就是甘蓝炖粉丝，用甘蓝和粉丝作为主料，制作方法简单，色泽鲜艳，甘蓝菜营养丰富，吃起来清脆可口，有兴趣的赶紧看看。

甘蓝炖粉丝怎么做

食材：

甘蓝300克、粉丝1个、干辣椒1个、蒜2瓣、小葱2根、食用油5克、盐1克、 生抽2克、蚝油2克

甘蓝炖粉丝的做法：

1、甘蓝洗净切丝，粉丝放入温水中浸泡5分钟；

2、干辣椒切断、蒜切末、小葱切葱花；

3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热，下入大蒜、干辣椒炒香，倒入甘蓝翻炒均匀，加入适量清水，泡好的粉丝、2克生抽、2克蚝油、1克盐炒匀、焖煮3分钟；

4、搅拌均匀装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

甘蓝含有的热量和脂肪都比较低，但是含有的膳食纤维、维生素和微量元素却是很高的，从而甘蓝它是一种非常棒的减肥食物。

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