甘蓝

甘蓝俗称包菜、莲花白、大头菜等，是中国重要且便宜的蔬菜之一。同时甘蓝叶的浓汁可以用来治疗胃溃疡和十二指肠溃疡等，那么，甘蓝有哪些吃法呢?一起来看看吧!

甘蓝怎么吃

方法一：甘蓝沙拉

一般来说，吃甘蓝沙拉是为了减肥。将甘蓝洗净之后切成块状或丝状，然后加入其他蔬菜，如西红柿、黄瓜等一类可以直接生吃的蔬菜，最后拌上沙拉酱即可。

方法二：凉拌甘蓝

将甘蓝切丝之后放进盐水里浸泡，浸泡大约三十分钟左右;接着沥干水分后捞出来，加入食醋、白糖搅拌均匀即可。切的甘蓝丝一定要细。

方法三：炝炒甘蓝

炝炒甘蓝是最常见的做法。首先，热油加入干辣椒炒香;然后将洗干净的甘蓝沥干水分之后倒入锅中;翻炒至快熟的时候加入适量盐即可起锅。

方法四：腌制咸菜

首先，将小米椒、柠檬、甘蓝洗净，将小米椒切成段，柠檬切成片，甘蓝撕成块;拿出密封罐，依次放入甘蓝、小米椒、花椒、柠檬、白醋、冰糖;最后盖上盖子，放入冰箱保鲜即可。

甘蓝里有一个变种叫做紫甘蓝。与甘蓝相比，紫甘蓝有着很丰富的花青素，有着很强的抗氧化能力。因此，爱美的女性可以经常吃一些紫甘蓝，有着抗老作用。

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紫甘蓝是非常健康的菜肴，清炒是最常见的做法，今天教大家一道茭白炒紫甘蓝，这道菜的特点是非常的简单清淡，而且茭白口感清脆，和甘蓝一起吃，营养更好，色香味俱全。

紫甘蓝怎么吃

食材：

茭白200克 、紫甘蓝200克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣

炒紫甘蓝的做法：

1、茭白切滚刀块，紫甘蓝切段，青椒切小块；

2、姜1块切末，蒜2瓣切末；

3、锅里倒入适量油，油温烧至7成热，加茭白炒至断生，再加姜蒜末一起炒，接着加入紫甘蓝、青椒翻炒均匀；

4、最后，调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀，盛出。

小贴士：

紫甘蓝是一种维生素和纤维素含量丰富的蔬菜，很多人会用它来减肥，它对于燃烧脂肪有很好的做法。

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甘蓝菜大家都吃过吧，甘蓝是一种维生素含量丰富的蔬菜，能够增强人体的活力，甘蓝菜平时我们都是炒着吃，口感脆嫩，今天教大家甘蓝苏子叶腌菜的做法。甘蓝制作的腌菜咸香可口，超级下饭！

甘蓝怎么腌菜

食材：

紫甘蓝1个、苏子叶10片

调味料：

米醋2克、白糖3克、盐1克、胡椒粉1克

甘蓝苏子叶腌菜的做法：

1、紫甘蓝掰成片，苏子叶洗净；

2、将紫甘蓝、苏子叶交替叠放入容器中；

3、锅中放入容器一半容量清水，加入米醋、白糖、盐、胡椒粉，煮至白砂糖完全融化；

4、将料汁放凉，倒入容器中，密封腌制2天，即可食用。

小贴士：

甘蓝中含有维生素C、维生素E、维生素A、硫元素、蛋白质、纤维素、多种微量元素等物质，营养丰富，是强身健体的蔬菜。经常食用，能够增强人体的活力。

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紫甘蓝切条，洗净，加入少许盐，腌制半个小时，葱切段，蒜切末，香菜切成段备用，腌制好的紫甘蓝放入，葱段，蒜末，香菜，最后放入适量盐和糖搅拌均匀即可。

紫甘蓝怎么拌凉菜

材料：

紫甘蓝1个，鸡精少许，糖1勺，盐少许，麻油2勺，白醋少许，蒜3瓣，香菜2根

凉拌紫甘蓝的做法：

1.紫甘蓝切细条，用清水洗干净，加入少许盐，腌制半个小时;

2.葱切段，蒜切末，香菜切成段备用;

3.腌制好的紫甘蓝放入，葱段，蒜末，香菜，最后放入适量盐和糖搅拌均匀即可。

小贴士：

这里介绍的凉拌紫甘蓝用料比较简单，还可以加入其它的配料，比如黄瓜丝或者是胡萝卜丝等。

凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜。该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃。食材有紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精等。

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名儿听起来差不多，可别弄混了！

1、芥菜

类似大白菜小时候的品种，可烧汤喝~

2、芥蓝

芥蓝是甘蓝的一种，也叫芥兰，它可以分为黄花芥蓝和白花芥蓝两种，不过营养价值，比其他蔬菜高。

还有就是圆白菜，一种是绿色的，一种是紫色的。紫色的圆白菜又叫紫甘蓝。

上班族最爱，可用于蔬菜沙拉~

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甘蓝洗净，然后切成细丝，小米椒切断。准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧。最后放入白醋、小米椒，盖好盖子，密封放置3天，泡菜就做好了。

自制甘蓝泡菜的方法

食材：

甘蓝500克，小米椒5个、白醋50毫升、盐10克

拌甘蓝泡菜的做法

1、甘蓝洗净，然后切成细丝；

2、小米椒切断；

3、准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧；

4、最后放入白醋、小米椒，盖好盖子，密封放置3天，泡菜就做好了。

小贴士：

泡菜做好之后，吃的时候可以加入芝麻油、鸡精、辣椒等调味即可。

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