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甘蓝

2021/9/26 13:03:47
万年历日历:甘蓝知识
甘蓝知识
粉丝炒甘蓝菜做法

甘蓝是我们生活中最常见的蔬菜之一,这是一种好吃而且口感清脆的菜肴,炒着吃最美味。你吃过粉丝炒甘蓝菜吗?这道菜的做法比较简单,将甘蓝菜和粉丝一起入锅翻炒,加入调味料炒匀即可,清脆好吃。

炒甘蓝粉丝怎么做

食材:

甘蓝300克、粉丝1个、干辣椒1个、蒜2瓣、小葱2根

调味料:

食用油5克、盐1克、鸡精1克、生抽2克、蚝油2克

粉丝炒甘蓝菜做法:

1、甘蓝洗干净然后切丝,粉丝用温水泡5分钟,干辣椒切断,蒜切末,小葱切葱花;

2、锅中倒入适量油,油温升高后,下入大蒜、干辣椒炒香,倒入甘蓝翻炒匀均匀,再加入适量清水,加泡好的粉丝一起炒;

3、接着加2克生抽、2克蚝油、1克盐炒匀,焖煮3分钟、拌匀装盘,撒上葱花即可。

小贴士:

甘蓝是十字花科的草本植物,含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素等,吃紫甘蓝可以补充各种营养,强身健体。


甘蓝怎么吃

甘蓝俗称包菜、莲花白、大头菜等,是中国重要且便宜的蔬菜之一。同时甘蓝叶的浓汁可以用来治疗胃溃疡和十二指肠溃疡等,那么,甘蓝有哪些吃法呢?一起来看看吧!

甘蓝怎么吃

方法一:甘蓝沙拉

一般来说,吃甘蓝沙拉是为了减肥。将甘蓝洗净之后切成块状或丝状,然后加入其他蔬菜,如西红柿、黄瓜等一类可以直接生吃的蔬菜,最后拌上沙拉酱即可。

方法二:凉拌甘蓝

将甘蓝切丝之后放进盐水里浸泡,浸泡大约三十分钟左右;接着沥干水分后捞出来,加入食醋、白糖搅拌均匀即可。切的甘蓝丝一定要细。

方法三:炝炒甘蓝

炝炒甘蓝是最常见的做法。首先,热油加入干辣椒炒香;然后将洗干净的甘蓝沥干水分之后倒入锅中;翻炒至快熟的时候加入适量盐即可起锅。

方法四:腌制咸菜

首先,将小米椒、柠檬、甘蓝洗净,将小米椒切成段,柠檬切成片,甘蓝撕成块;拿出密封罐,依次放入甘蓝、小米椒、花椒、柠檬、白醋、冰糖;最后盖上盖子,放入冰箱保鲜即可。

甘蓝里有一个变种叫做紫甘蓝。与甘蓝相比,紫甘蓝有着很丰富的花青素,有着很强的抗氧化能力。因此,爱美的女性可以经常吃一些紫甘蓝,有着抗老作用。


芥菜、芥蓝

名儿听起来差不多,可别弄混了!

1、芥菜

类似大白菜小时候的品种,可烧汤喝~

2、芥蓝

芥蓝是甘蓝的一种,也叫芥兰,它可以分为黄花芥蓝和白花芥蓝两种,不过营养价值,比其他蔬菜高。

还有就是圆白菜,一种是绿色的,一种是紫色的。紫色的圆白菜又叫紫甘蓝。

上班族最爱,可用于蔬菜沙拉~


紫甘蓝怎么吃

紫甘蓝是非常健康的菜肴,清炒是最常见的做法,今天教大家一道茭白炒紫甘蓝,这道菜的特点是非常的简单清淡,而且茭白口感清脆,和甘蓝一起吃,营养更好,色香味俱全。

紫甘蓝怎么吃

食材:

茭白200克 、紫甘蓝200克、青椒1个、姜1块、蒜2瓣

炒紫甘蓝的做法:

1、茭白切滚刀块,紫甘蓝切段,青椒切小块;

2、姜1块切末,蒜2瓣切末;

3、锅里倒入适量油,油温烧至7成热,加茭白炒至断生,再加姜蒜末一起炒,接着加入紫甘蓝、青椒翻炒均匀;

4、最后,调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀,盛出。

小贴士:

紫甘蓝是一种维生素和纤维素含量丰富的蔬菜,很多人会用它来减肥,它对于燃烧脂肪有很好的做法。


甘蓝怎么腌菜

甘蓝菜大家都吃过吧,甘蓝是一种维生素含量丰富的蔬菜,能够增强人体的活力,甘蓝菜平时我们都是炒着吃,口感脆嫩,今天教大家甘蓝苏子叶腌菜的做法。甘蓝制作的腌菜咸香可口,超级下饭!

甘蓝怎么腌菜

食材:

紫甘蓝1个、苏子叶10片

调味料:

米醋2克、白糖3克、盐1克、胡椒粉1克

甘蓝苏子叶腌菜的做法:

1、紫甘蓝掰成片,苏子叶洗净;

2、将紫甘蓝、苏子叶交替叠放入容器中;

3、锅中放入容器一半容量清水,加入米醋、白糖、盐、胡椒粉,煮至白砂糖完全融化;

4、将料汁放凉,倒入容器中,密封腌制2天,即可食用。

小贴士:

甘蓝中含有维生素C、维生素E、维生素A、硫元素、蛋白质、纤维素、多种微量元素等物质,营养丰富,是强身健体的蔬菜。经常食用,能够增强人体的活力。


紫甘蓝掉色正常吗

在日常生活中,紫甘蓝是卷心菜的一种。紫甘蓝又叫做红甘蓝、赤甘蓝、紫苞菜、红卷心菜,最常见的做法是炒食或者腌制后食用。但是,在制作紫甘蓝的时候,就会发现紫甘蓝会掉色。那么,紫甘蓝掉色正常吗?紫甘蓝为什么会掉色?和小编一起来看看吧!

紫甘蓝掉色正常吗

紫甘蓝掉色是正常的。掉色后的紫甘蓝是可以放心食用的,且紫甘蓝的颜色鲜艳,从视觉上可以增强人的食欲。

紫甘蓝会变蓝与里面的花青素有关。紫甘蓝中富含丰富的花青素,花青素融进水里的时候就会出现“掉色”现象。

花青素在酸性环境下呈红色,而在碱性下通常会变成蓝色。在变色的过程中,中间还可能有紫色、绿色等过渡色。

紫甘蓝掉色的速度与水温有关。水温越高色素溶解越快,紫甘蓝泡在冷水里大约1分钟会溶解出色素,但放入热水中只需要几秒钟就会掉色。

北方的水一般呈弱碱性,所以紫甘蓝焯水后会变蓝。如果想要紫甘蓝变成好看的红色,可以在炒菜的时候加入米醋,就可以变成好看的紫红色。

紫甘蓝有两大主要特点,一是紫甘蓝呈现出的鲜艳的紫色;二是紫甘蓝叶片中花青素的含量较高,在浸泡之后会出现“掉色”的现象。