开胃

一般在冬季很少会有菜进行生长，可是现在科技比较发达，工厂里可以通过各种方法培养出你想要的任何菜，但是我还是比较喜欢吃应季的菜。而最近雪里红已经上市了，大家可能都已经买回家进行腌菜了吧。雪里红富含的营养物质是非常多的，吃它不仅可以能够消毒去肿，还能够刺激人胃液分泌，所以没有胃口的人可以吃些雪里红。

我想大多数制作雪里红的方法是腌制，因为腌制好的雪里红有一股淡淡的辣味，特别适合早上喝粥时做小菜食用。同时雪里红作为绿色营养食物，它可以帮助人们排除身体了的有毒物质，净化我们的身体。而且它在排毒的过程中我们还可以补充足够的维生素，促进我们的消化吸收，无论是经常熬夜的人还是皮肤不好的女人吃了都会有很大的改善。

而今天我们将做一个全新的做法，炒雪里红。

食材准备：雪里红一把，肉末适量，葱姜蒜

制作步骤

1.我们在炒它之前先给它进行焯水，因为雪里红本身含有一定的辣味，而焯水过后可以让这种味道变得轻一些，同时炒的时候也能很快熟。

2.雪里红在水中焯3分钟就可以，捞出沥干备用。同时把准备的小米辣切粒，把肉切成肉末，肉最好选择的五花肉，因为雪里红比较吸油，如果加些肥肉可以很好地出油。

3.锅中起油，把切好的小米辣加入进去，然后下肉末炒出香味，然后把焯好的雪里红放入进去进行翻炒，开大火，让雪里红均匀沾上油，这样炒出来的雪里红会非常香。

4.等到雪里红与肉末混合均匀了，加入适量的食用盐就可以出锅了。

这道菜制作起来非常方便，主要是它里面的营养价值非常高，平常吃过了油腻的食物可以来盘它。

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踏入三月，气温回暖，春风拂面，人们也逐渐从长假的“胡吃海塞”和混乱作息中逐渐回到正轨。每逢佳节胖三斤，走回正道思减肥，有人打起了节食的主意；有人想给油腻负荷过重的肠胃清理一下减轻负担。还有的人，想继续大吃都没有胃口。所有的诉求都指向“清淡饮食”，营养专家却告诉你，清淡饮食不等于不吃肉只吃菜或者干脆不吃，小心过犹不及引起肠胃的另一场紊乱。

两款开胃汤水

专家表示，节后除了开胃消食，润肠通便也极为重要，可以让大人小孩更有精神投入工作学习。今天为大家推荐两款春季适宜一家老小的开胃汤水。

开胃消积，平肝解郁，小儿食积的经典汤方。

用料：独脚金30克，排骨500克，蜜枣2个，姜3片。

做法：

①把独脚金放到清水中泡一泡，清洗干净备用；

②排骨洗净切段，先焯水或直接使用；

③全部材料一起加水2500毫升煲2小时。

春温渐至，湿气困重，易出现纳呆、便秘等症状，鲜品淮山可润肠消滞通便（注意不要使用干品淮山，收涩肠脏易致大便干结）。

用料：鲜淮山500克，赤小豆30克，扇骨500克，姜3片。

做法：

①鲜淮山去皮切大块备用，扇骨汆水备用；

②汤煲加入扇骨、赤小豆和姜，加水2500毫升大火煲滚后转中火煲1小时20分钟；

③加入鲜淮山大火煲30分钟，再加适量盐调味后即可。

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俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”在这寒冷的冬季想必大家对于萝卜肯定是爱不释手，家家户户都会变着花样与萝卜共食，像什么萝卜炖排骨，萝卜羊肉汤等，这些都是最常见的大补吃法啦，而在我们家，最喜欢把萝卜腌着吃了，每到过年前，家里就会做一些腌萝卜，每次过年来客人的时候，桌上就会有一碗腌萝卜，想着大家大鱼大肉的吃腻了，拿一些腌萝卜来开胃是最好的，做法不仅简单，而且好吃又开胃，深受客人们的喜欢；这不，现在又快到过年的时候了，家里就开始腌好吃开胃的腌萝卜啦，大家来一起看看是怎么做的吧。

我们最喜欢在萝卜略带青皮的时候把它拿回家腌制啦，因为这样的萝卜最清脆，做出来的口感也会更加的香脆爽口，在腌制前要记得先把萝卜洗干净，然后切成小块的状，记得不要太薄，不然就没有那个脆质感啦。

把它倒进碗里，接下来就要开始腌制，往里面撒上适量的盐，然后搅拌均匀，我们要腌制半个小时，在这一步的时候，其实就是为了去除辛辣以及让萝卜软化和脱水。

我们刚刚用盐水泡了之后，记得用清水再把萝卜洗一遍，免得口感没有那么的好，别看这小小的萝卜，其实也挺讲究的，我们中华民族有句话说细节决定成败，我们在做的时候一定要注意细节。

清洗完之后要记得把它晾干哦，免得腌制出来水分太重就没那股脆劲儿了。

妈妈说有些人喜欢直接削皮吃，都不要腌制就直接开始的那种，我拿着品尝了一下，辣甜辣甜的，味道还不错哟，不过我还是喜欢腌制的。

对于辣妹子来说，肯定少不了辣椒，往里面加一些辣椒粉，真的口感倍儿上升，又辣又甜。

然后把它搅拌均匀，可以马上腌好马上吃，很快速又方便，只需要几个小时就可以啦，多放几甜味道会更加的鲜美。

我们家的开胃小菜就这样大功告成啦，把它放到罐子里，想吃的时候就去拿出来吃，每逢家里来客人的时候，他们最期待的就是这腌萝卜了，大家都说过年吃腻了那些大鱼大肉，来这么一道开胃菜，刚好可以爽爽口呀！

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开胃菜的特点就是简单清爽，开胃菜做法简单，而且风味多样，今天就推荐几道营养开胃菜谱，这些开胃菜谱步骤并不难，一学就会，非常适合在家里做，最实用的开胃菜做法大全，看看你会几道？

简单开胃菜做法大全

糖醋土豆

主料：土豆400g；

辅料：清水150g，白糖20g，醋40g，料酒10g，生抽酱油20g；

糖醋土豆的做法：

1.土豆洗干净，去皮，切成大块；

2.将白糖、料酒、酱油、醋混合均匀；

3.煎锅烧热，淋入油，油的量是平时炒菜的两倍，将土豆块平铺在锅中，中火煎至金黄色后翻面，直到土豆块几面都煎上颜色后，盛出土豆，锅中只留底油。

4.淋入调好的料汁，再添小半碗清水（150g左右），煮开后倒入土豆，盖盖子用中小火焖4-5分钟。

5.最后打开盖子转大火收汁，翻匀后关火，撒上芝麻和香菜段，就可以出锅啦。

油焖春笋

主料：春笋400克；

辅料：玉米油，盐2克，生抽2克；

油焖春笋的做法：

1春笋去除老壳，清洗干净，切片备用。

2油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒春笋。

3加入少许生抽。

4加入适量开水大火焖2分钟。

5调入少许盐，大火收汁

皮蛋豆腐

主料：内酯豆腐1盒，皮蛋2个；

辅料：小米红椒1个，香葱2颗，生抽，蚝油，陈醋，盐，鸡精；

家常皮蛋豆腐的做法：

1.切好豆腐，装盘，豆腐水倒出来调料汁；

2.皮蛋切小块；

3.调料汁：豆腐水(或清水)生抽、耗油、醋一点、盐一点、鸡精适量，切葱花，辣椒切碎，放一起搅拌均匀。

4.皮蛋放豆腐上，调料倒上。

醋溜白菜片

主料：白菜片，胡萝卜半根，木耳几朵；

辅料：葱，陈醋2匙，糖1匙，生抽1匙，盐，胡椒粉少许，鸡精少许，淀粉少许，姜片

醋溜白菜片的做法：

1.白菜帮拍松，斜刀切片，胡萝卜切菱形片，木耳泡好洗净，葱姜切片；

2.木耳、胡萝卜、白菜片分别下入热水中焯一下；

3.调味汁：配料表中调料放在小碗里，搅拌均匀；

4.锅中油热后，加葱姜爆香，加白菜片、木耳、胡萝卜翻炒，加调味汁翻炒均匀，出锅即可。

蒜泥白肉

主料：五花肉250克，小葱1根，大蒜5瓣，姜3片，花椒；

辅料：料酒1勺，盐少许，生抽2勺，油泼辣子2勺；

蒜泥白肉的做法：

1.五花肉洗净切片，大蒜切成末；

2.电热锅中加水、葱、姜片、料酒、花椒煮沸；

3.放入切好的五花肉，水煮开，用小火煮30分钟左右；

4.摆盘，中间放点葱丝点缀，烧好热油，淋在剁好的蒜末上；

5.取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽，拌匀即可；

6.将调好的酱淋在肉上面.。

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导语：夏天吃姜是不少养生达人的青睐之选，夏季人体阳气生发达到鼎盛时刻。吃些姜茶顺应季节养生，夏天吃姜益处颇多。有促进胃部消化、.改善血液循环、增强免疫系统、预防鼻部过敏和感冒等多重功效。而姜茶的搭配做法多样，养生频道为您介绍夏季姜茶做法大全，以下 7种姜茶具有健脾开胃功效，不妨每日一杯吧。(提示：体质燥热者不宜多食)

夏季姜茶做法大全 7种姜茶健脾开胃每日一杯

夏季姜茶做法大全 ——雪梨冰糖姜茶

一、夏季姜茶做法大全 ——雪梨冰糖姜茶

主料：雪梨1个，姜50公克，，冰糖80公克，水600㏄。时间：30-45分种

做法：

1. 雪梨洗净沥干水份后，去皮切片备用。

2. 姜洗净后，去皮切丝备用。

3. 取一砂锅，放入作法1的雪梨片、作法2的姜丝与冰糖后再加入水600㏄煮约15分钟，即可饮用。

夏季姜茶做法大全 ——蜂蜜姜茶

二、夏季姜茶做法大全 ——蜂蜜姜茶

材料：生姜100克、菊花20克、蜂蜜100ml。

做法：

1、生姜洗净后去皮，切成大片放入汤锅中，加水没过姜片大约3厘米，用大火烧开后转成小火慢慢熬煮半小时;

2、待姜片出香味，汤水变黄后，放入菊花继续用小火熬煮10分钟，直到煮出菊花的清香味。关火使汤水自然冷却;

3、最后在锅中加入蜂蜜充分搅匀，凉后即成菊花姜蜜，可以根据自己的需要过滤锅中的残渣。

夏季姜茶做法大全 ——大枣姜茶

三、夏季姜茶做法大全 ——大枣姜茶

材料：大枣12枚 姜片3-4片 红糖20克

做法：

1、大枣用流动水冲掉表面的浮尘，生姜带着皮切成大片，红糖准备大约20克;

2、取一只小锅，冷水时将大枣和姜片放入，小火煮至沸腾;

3、持续让枣茶沸腾5分钟，然后将红糖倒入，待红糖完全化开就可以关火了，要趁热喝哦!

夏季姜茶做法大全 ——柠檬姜茶

四、夏季姜茶做法大全 ——柠檬姜茶

材料：柠檬3个、姜一大块、红糖约50克

做法：

1、柠檬加少许盐，洗干净表面

2、姜去皮后切成片、柠檬也切成片

3、柠檬片、姜片和红糖全部放入一个大碗中

4、拌匀后全部装入无水无油的干净玻璃瓶中(图片中大瓶和小瓶其实不是同一次做的，小瓶是早些时候做的，三个柠檬差不多可以装四个小瓶)

5、密封后放入冰箱，三天后就可以喝了

6、喝的时候，取适量柠檬和姜片，加入温热水即可(也可随意加入冰水哈)

五、夏季姜茶做法大全 ——萝卜姜茶

材料：萝卜450克、姜片30克、葱白50克、辅料红糖50克、清水3大碗

做法：

1、准备一个萝卜、一块姜、两根葱白，50克红糖。

3、萝卜洗干净，切长条，葱切段、姜切大片备用。

4、把葱、姜、萝卜放进砂锅里，加入三大碗水，刚好没过萝卜。

5、大火烧开后改小火煮10分钟左右。把红糖倒进大盆里，然后把煮好的萝卜姜茶直接倒进大盆里，搅拌一下。

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过年的时候老妈让带上了一些头菜干，一直都还没有煮来吃，老妈说头菜肉饼最好吃，于是今天试试。

头菜干长这样，是南方特有的，所以估计很多北方的小伙伴可能没见过。

材料：大头菜肉末

调料：盐白酒酱油白胡椒粉糖生粉

1、把头菜和猪肉都剁成末，头菜切的越细越好。

2、猪肉放入盐、酒、酱油、白糖、白胡椒粉、生粉搅拌均匀，然后再和头菜末一起搅拌，弄成肉饼形状。（白糖可以放也可以不放，随自个口味）

3、大火蒸5到8分钟，主要看自己做的量，适当增减。出锅前，撒上一点葱花点缀下。

第一时间咬一碗米饭一起，口味和味道都相当有层次，鲜香的味道，一口菜就让人忍不住多扒两口饭。

趁热吃味道更好哟！除了头菜，有些人还会用萝卜干、梅菜、榨菜等一些咸菜来做，偶尔吃一餐还是蛮好的，但是多吃咸菜对身体无益，大家一定要多注意哦。

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