白萝卜

白萝卜炖排骨很多人可能都吃过，这是一道相当滋补的菜肴，白萝卜口感清甜，加上排骨一起炖，不仅口感清爽，还很健康。白萝卜排骨汤怎么做呢？教大家这个简单的方法，一起来做吧！

白萝卜排骨汤怎么做

食材：

排骨400克，白萝卜300克，姜2克。 调味料：料酒2克，盐2克，白胡椒粉2克，花椒1克。

白萝卜炖排骨做法：

1、排骨剁块，白萝卜去皮切滚刀块，姜拍碎；

2、砂锅中放入排骨，再加入800毫升清水、料酒，煮沸后撇去浮末，加姜、花椒炖煮1小时；

3、再加入白萝卜、盐煮20分钟；

4、调入白胡椒粉搅匀，盛出即可。

小贴士：

白萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

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羊排洗净切成块，锅里加清水，放料酒，加入羊排焯水2分钟，捞出，白萝卜洗净，切成滚刀块，姜切片，大葱切成段，锅里放入适量水，加入姜片、葱段，大火烧开，加入羊排和白萝卜块，中小火煮2个小时左右，最后加入盐和生抽调味，出锅撒上香菜即可。

怎样炖羊肉

主料：

白萝卜800克，羊排500克

配料：

姜1块，大葱1段，食盐6克，生抽5克，香菜1根

白萝卜炖羊肉的做法：

1.羊排清洗干净，切成块。

2.锅里加入清水，放料酒1勺，加入羊排焯水2分钟，捞出。

3.白萝卜洗净，切成滚刀块，姜1块切片，大葱切成段。

4.锅里放入适量水，加入姜片、葱段，大火烧开。

5.加入羊排和白萝卜块，中小火煮2个小时左右。

6.最后加入少许盐和生抽1勺调味，出锅撒上香菜即可。

小窍门：

白萝卜不能切得太小，否则口感不好。

炖羊肉汤最好用砂煲，而且要小火慢炖，还可以加入其他的食材。

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白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”

其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。

发芽白萝卜是可以食用的，白萝卜的芽无毒，不过因为发芽原因，萝卜的口感不佳并且营养价值将会下降，值得注意的是，如果萝卜产生腐烂变质等情况时是不可以食用的。

形态特征

一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1~3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。

总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5~5厘米，果壁海绵质。种子1~6粒，红褐色，圆形，有细网纹。

价值

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

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白萝卜是我们生活中常常吃的食物，因为营养价值高，所以深受大家的喜爱。有时候会发现白萝卜里面会发绿，有些朋友不清楚白萝卜为啥里面会发绿？白萝卜为什么里面会变绿？接下去小编带大家来学习下吧，涨知识的节奏，还不赶紧来围观围观。

白萝卜为啥里面会发绿

白萝卜里面发绿，极有可能是存放时间过长，里面的营养价值和水分也会降低，口感不佳，同是还有可能滋生细菌、微生物等对人体有害的物质，为了安全着想，最好不要吃了。

白萝卜保存时间相对比较长，但是不做好保存工作可能很容易失水，建议在保存前用报纸将白萝卜包起来，然后放到纸盒子里装好，放到通风、阴凉的地方，若想更长时间保存，可以用保鲜膜将白萝卜包裹起来放到冰箱冷藏室里。

挑选萝卜小窍门

应挑选上下均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜；

皮细嫩光滑，用手指敲敲萝卜，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心；

选择略带泥土与叶子的萝卜，而且泥土要略为潮湿，因为这表示萝卜刚刚出土，非常新鲜；

挑选时别怕弄脏手，最好是用手掂量一下，好的萝卜感觉会比较重；

好的萝卜根叶一般呈直条状，叶子弯曲、变色或枯萎的萝卜，一般都是不好的；最后，看萝卜是否有自然的裂缝，有裂缝的萝卜更好吃。

白萝卜的功效

1、增强免疫力

白萝卜虽然在我们日常生活中很常见，但是它的功效真的是很大，可以抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2、促消化

并且我们都知道萝卜是可以促进消化的，相信很多人都听过，萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

3、保护肠胃

肠胃不好的人经常的吃白萝卜也是可以有效的帮助我们保护肠胃的，促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。

4、降血脂

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

生吃白萝卜的好处

1、丰富的维生素C

现代医学发现，生萝卜中含有大量的维生素C，这种物质能够有效的预防和抵抗癌症。据悉，生萝卜中含有的维生素C是雪梨中的十倍左右。

2、抗肿瘤

研究发现，生萝卜中含有一种抗肿瘤的活性物质，这种物质能够有效的抑制各种癌症细胞的生成，常见的有胃癌、食道癌等等。

萝卜中含有大量的维生素C，这种物质能够有效的阻止亚硝酸胺合成致癌物质。专家建议，日常生活中应该多吃萝卜，特别是一些老年人和身体比较虚弱的人群。

3、促进肠胃蠕动

生萝卜中含有大量的纤维素，多吃生萝卜能够有效的促进肠胃蠕动，帮助肠胃快速的消化食物，并且能够减少粪便在我们体内的停留时间，排出体内的有毒物质，这样不仅能够有效的促进身体消化、体内的新陈代谢，同时也能够降低我们患有结肠癌的可能。

萝卜中还含有大量的芥子油，这种物质能够有效的帮助体内的一些废弃物、有毒物质排出体外。

4、提高身体抵抗力

生萝卜中含有大量的木质素，这种物质能够令我们身体中的吞噬细胞活力提高两三倍，这样身体的抗病能力就可以得到最大限度的提高，身体患病的可能性自然就降低了。

萝卜中还含有维生素A，这种物质能够有效的帮助身体提高免疫力，在对于预防上皮细胞癌变有着重要的作用。

5、养颜美容

萝卜中含有大量的维生素和各种营养素，能够有效的加快身体中的血液循环和新城代谢，令我们的肌肤保持红润有光泽。也可以在每天的早晨空腹的时候喝一杯萝卜汁，这样不仅能够美白皮肤，同时还能够有效的去除雀斑和暗沉。

6、降脂、降糖

萝卜中含有大量的降糖、降脂的物质，例如懈皮素、山标酚等等，能够有效的增加动脉中的血液流量，起到强心、降压的作用，非常适合糖尿病患者和高血压患者、冠心病患者等等食用。

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白萝卜干贝粥的做法简单，大米洗净，在清水中浸泡30分钟，干贝洗净浸泡5分钟，白萝卜切块，清水大火烧开，放大米煮20分钟，放白萝卜，干贝煮20分钟，调盐出锅即可。

白萝卜干贝粥怎么做好吃？

主料：

大米80克，白萝卜60克；

辅料：

干贝8个 ，小葱1根，盐1勺；

步骤：

1.干贝洗净放在清水中浸泡5分钟；

2.大米洗净，在清水中浸泡30分钟；

3.白萝卜去皮，切成小方块，小葱1根切葱花；

4.锅中放入清水，大火烧开，放入大米煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅；

5.将白萝卜块、干贝放入锅中搅匀，继续熬煮20分钟；

6.调入盐1勺搅匀，撒上葱花即可。

小贴士

干贝营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

白萝卜有消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，配上滋阴补肾、和胃调中的干贝熬煮成粥，能最大限度的吸收食物的营养。白萝卜干贝粥的做法已经教给大家了，如果喜欢吃的话，可以在家里面试着做一做。

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白萝卜是一种非常健康的食材，得到了大家的喜爱，最常见的就是炒着吃。白萝卜可以清炒，同时也可以和其他菜肴一起炒，味道清爽，色泽鲜艳，还有着非常丰富的营养。喜欢吃素菜的小伙伴可以学一学这道菜，制作简单，大家都爱吃。

白萝卜怎么炒好吃

食材：

白萝卜300克、香菇150克、姜末适量、蒜末适量、小米椒3个、生抽3克、盐1克、鸡精1克、油适量。

萝卜炒香菇的做法：

1、白萝卜切丝，香菇切片，小米椒切圈；

2、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入萝卜丝、香菇翻炒2分钟，炒至断生

3、最后调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压。

香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

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