白萝卜

排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，不仅小孩可以吃，老人也可以吃，是非常滋补的一种美食。现在很多人都喜欢喝排骨汤，这种食物不仅风味独特，也非常好吃。推荐大家白萝卜炖排骨的做法。

白萝卜炖排骨简单做法

食材：

排骨300克、白萝卜200克、姜2克

调味料：

盐2克、鸡精2克

白萝卜炖排骨的做法：

1、白萝卜去皮，切滚刀块，姜切片；

2、锅中倒入清水，把排骨放进去，大火煮沸后，继续煮10分钟，捞出；

3、锅中放入排骨、姜片，再倒入清水适量，大火煮沸后，转中小火炖40分钟；

4、加入白萝卜，继续炖煮20分钟左右；

5、最后调入盐、鸡精，盛出即可。

小贴士：

排骨汤含丰富的钙质，缺钙者也宜食排骨汤，以达到补钙的目的。

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白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。种植有千年历史，在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”

其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等。

发芽白萝卜是可以食用的，白萝卜的芽无毒，不过因为发芽原因，萝卜的口感不佳并且营养价值将会下降，值得注意的是，如果萝卜产生腐烂变质等情况时是不可以食用的。

形态特征

一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1~3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。

总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5~5厘米，果壁海绵质。种子1~6粒，红褐色，圆形，有细网纹。

价值

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

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白萝卜是一种非常健康的食材，得到了大家的喜爱，最常见的就是炒着吃。白萝卜可以清炒，同时也可以和其他菜肴一起炒，味道清爽，色泽鲜艳，还有着非常丰富的营养。喜欢吃素菜的小伙伴可以学一学这道菜，制作简单，大家都爱吃。

白萝卜怎么炒好吃

食材：

白萝卜300克、香菇150克、姜末适量、蒜末适量、小米椒3个、生抽3克、盐1克、鸡精1克、油适量。

萝卜炒香菇的做法：

1、白萝卜切丝，香菇切片，小米椒切圈；

2、锅中倒适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入萝卜丝、香菇翻炒2分钟，炒至断生

3、最后调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压。

香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

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羊排洗净切成块，锅里加清水，放料酒，加入羊排焯水2分钟，捞出，白萝卜洗净，切成滚刀块，姜切片，大葱切成段，锅里放入适量水，加入姜片、葱段，大火烧开，加入羊排和白萝卜块，中小火煮2个小时左右，最后加入盐和生抽调味，出锅撒上香菜即可。

怎样炖羊肉

主料：

白萝卜800克，羊排500克

配料：

姜1块，大葱1段，食盐6克，生抽5克，香菜1根

白萝卜炖羊肉的做法：

1.羊排清洗干净，切成块。

2.锅里加入清水，放料酒1勺，加入羊排焯水2分钟，捞出。

3.白萝卜洗净，切成滚刀块，姜1块切片，大葱切成段。

4.锅里放入适量水，加入姜片、葱段，大火烧开。

5.加入羊排和白萝卜块，中小火煮2个小时左右。

6.最后加入少许盐和生抽1勺调味，出锅撒上香菜即可。

小窍门：

白萝卜不能切得太小，否则口感不好。

炖羊肉汤最好用砂煲，而且要小火慢炖，还可以加入其他的食材。

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白萝卜干贝粥的做法简单，大米洗净，在清水中浸泡30分钟，干贝洗净浸泡5分钟，白萝卜切块，清水大火烧开，放大米煮20分钟，放白萝卜，干贝煮20分钟，调盐出锅即可。

白萝卜干贝粥怎么做好吃？

主料：

大米80克，白萝卜60克；

辅料：

干贝8个 ，小葱1根，盐1勺；

步骤：

1.干贝洗净放在清水中浸泡5分钟；

2.大米洗净，在清水中浸泡30分钟；

3.白萝卜去皮，切成小方块，小葱1根切葱花；

4.锅中放入清水，大火烧开，放入大米煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅；

5.将白萝卜块、干贝放入锅中搅匀，继续熬煮20分钟；

6.调入盐1勺搅匀，撒上葱花即可。

小贴士

干贝营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

白萝卜有消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，配上滋阴补肾、和胃调中的干贝熬煮成粥，能最大限度的吸收食物的营养。白萝卜干贝粥的做法已经教给大家了，如果喜欢吃的话，可以在家里面试着做一做。

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白萝卜口感清甜，平时不管是炒着吃还是用来炖大骨汤都是非常不错的。其实白萝卜的做法还有很多，比如蒸着吃。今天教大家一道非常特色的蒸白萝卜的做法，用高汤做汤底，蒸出来的萝卜更加入味。

白萝卜怎么蒸

食材：

高汤200毫升、白萝卜300克、姜1克、小葱1根

调味料：

盐1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、生抽1克。

蒸白萝卜的做法：

1、白萝卜去皮切厚片，姜切末，小葱切葱花；

2、碗中放入白萝卜，加姜、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽，再淋入高汤，放入蒸锅，大火蒸20分钟；

3、蒸好之后取出，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。

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