黑木耳

你以为黑木耳就是用来清肺的吗？别被骗啦！它可不止这点本事，人家的作用可多了去了~

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能美容养颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

食材：口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。

做法：

1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片

2、油热后下番瓜翻炒炒到略软

3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀

4、下入干红辣椒段，炒匀

5、用盐调味就可以。

食材：山药、黑木耳、青椒、盐。

做法：

1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。

2、山药去皮，洗净后切块。

3、青椒洗净去籽，切片。

4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。

食材：西兰花 、木耳、姜末。

做法：

1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分；

2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒，熟了就可以上桌啦~

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胡萝卜洗净切片，木耳洗净撕成小朵，姜、蒜切末，葱切段，水烧开，下木耳和胡萝卜煮2分钟，捞出沥干。，冷水过一遍，装入盘中，加盐、鸡精、葱段、姜、蒜、酱油、醋、白糖拌匀，倒少量油，油热后下花椒炒香，关火，将花椒油淋在盘中，拌匀，撒上葱段即可食用。

凉拌黑木耳怎么做好吃

用料：

胡萝卜半根，木耳适量，姜2片，蒜1瓣，葱1根，花椒，盐半勺，鸡精半勺，酱油1勺，醋1勺，白糖1勺

凉拌黑木耳的做法步骤：

1.胡萝卜洗干净，切成片。

2.木耳洗净撕成小朵。

3.姜、蒜切成末，葱切成段。

4.锅里倒清水烧开，下木耳和胡萝卜煮2分钟左右，捞出，沥干水分。

5.用冷水过一遍，让蔬菜冷却，装入盘中。

6.加入盐、鸡精、葱段、姜、蒜、酱油、醋、白糖拌匀。

7.锅中倒少量油，油热后下花椒炒香，关火，将花椒油淋在盘中，拌匀，撒上葱段即可食用。

小贴士：

如果是干木耳，一定要提前泡发，反复冲洗干净。

凉拌黑木耳的时候，可以加入其他的配菜，比如胡萝卜、黄瓜、洋葱等，根据自己口味添加。

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黑木耳是公认的比较健康的一种食物，凉拌着吃是最普遍的一种吃法，味道好，风味独特，凉拌之后，口感丰富，怎么吃都不腻。教大家凉拌木耳的家常做法，木耳口感脆嫩，怎么吃都好吃。

凉拌黑木耳怎么做

食材：

水发木耳200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、小米椒5克

调味料：

油适量、辣椒油1茶匙、生抽1茶匙、香醋1茶匙、花椒5克、香醋1茶匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙

凉拌木耳的家常做法：

1、木耳撕小朵，姜切末，小米椒切圈；

2、锅中倒适量水，水烧开后，下入木耳焯水2分钟，捞出过凉水，沥干；

3、碗中倒入盐、香醋、白糖、辣椒油、生抽、蒸鱼鼓油、鸡精，搅拌成料汁；

4、锅中倒入适量油，放入花椒，小火炸香，蒜、姜、小米椒炒出香味，倒入拌好的料汁里，倒入木耳拌匀；

5、最后撒上葱花即可。

小贴士：

选木耳的时候要注意，新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味，说明已经受潮、变质。

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凉拌菜的做法多种多样，不同的食材可以做出不一样的风味，今天要教大家做的是凉拌黑木耳黄花菜。凉拌黑木耳黄花菜就是用黑木耳和黄花菜作为主要食材，将食材焯熟之后，放入碗中，然后加入调味料拌匀即可。口感丰富，大家都喜欢吃。

凉拌黑木耳黄花菜怎么做

食材：

干黄花菜100克、干木耳10克、小葱2根、香菜1根、小米椒5个、蒜2瓣、姜1克、盐2克、生抽2克、芝麻油1克、醋2克、鸡精1克、辣椒油3克

黑木耳黄花菜的做法：

1、干木耳放入水中泡发，干黄花菜洗净备用；

2、锅中水烧开，下入干黄花菜，再加入1克盐煮2分钟，然后捞出切成段；

3、锅中再下木耳煮3分钟，捞出过凉水，然后撕小朵；

4、小葱切葱花，香菜切段，小米椒切末，蒜切末，姜切末；

5、准备一个大碗，放入韭菜花、木耳、姜、蒜、生抽、醋、1克盐、鸡精、葱花、香菜、小米椒、芝麻油搅拌均匀；

6、拌好后装盘即可。

小贴士：

黄花菜和黑木耳焯水的时间不要太长，否则很容易失去口感，影响味道。

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大家都知道木耳和西兰花都是营养价值很高的食材，不管是单独的去炒制还是放在汤里都很美味。但是大家有没有想过将这两种食材结合呢？今天要给大家介绍的就是黑木耳炒西兰花的做法，如果大家感兴趣的话，不妨自己在家去尝试这样的美味哦。

因为木耳需要充足的泡发时间，所以是建议大家在制作之前就提前进行泡发的。泡发好之后，把它给冲洗干净备用。将西兰花切成小朵，冲洗干净沥水。

然后我们起锅烧水，等到水开之后把西兰花和木耳都放进去焯一下水，之后再把它们给捞出来沥干水分。起油锅，将蒜末放进去煸炒爆香。

香味出来之后把西兰花和木耳都倒进去翻炒，等到水分收的差不多的时候加入盐和鸡精，然后翻炒均匀再加入葱段翻炒。

之后大家就可以准备装盘出锅啦！

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