酸豆角

豇豆角洗净，晾干，煮锅里加清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮大火煮沸，小火烧5分钟，关火晾凉，豇豆角放入密封的容器中，放好后，倒卤水，加野山椒和泡山椒水，加高度白酒，将容器密封，进行发酵，腌制十天左右，即可取出食用。

酸豆角最简单的做法

原料：

豆角600克，盐50克，八角3粒，桂皮1段，干辣椒，白酒，野山椒，冰糖40克

酸豆角的家常做法

1.豇豆角洗干净，然后晾干。

2.煮锅里面加入适量清水，然后加入盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料，大火煮沸之后，转小火烧5分钟，关火，晾凉。

3.将晾干的豇豆角盘在一起，放入一个密封的容器中。

4.放好之后，倒入晾凉的卤水，加野山椒和少许泡山椒水，加入大约15毫升高度白酒。

5.将容器密封，进行发酵，腌制十天左右，即可取出食用。

小贴士

腌制酸豆角的容器一定要保证无水无油，否则做好的豆角容易变质。

豇豆角洗净之后要晾干，腌制的时候将容器放在阴凉通风处。

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酸豆角，就是腌制过的豆角，平时我们都会把酸豆角当做小菜来吃，当然也可以用酸豆角来做各种美味的菜肴。酸豆角口感好，开胃下饭，今天就教大家酸豆角怎么做，学会了这个方法，再也不用去外面买酸豆角了，自己在家就能做。

酸豆角怎么做

食材：

豇豆200克。 辅料：盐1茶匙、冰糖20克、白酒1茶匙、蒜3瓣、小米椒10克、花椒10克

腌酸豆角做法：

1、豇豆洗净切长条，蒜切末，小米椒切圈；

2、锅中倒水烧开，放入花椒、豆角，将豆角放进去煮熟捞出，控干水分；

3、锅中再次烧水，放入盐、花椒、小米椒，冰糖煮开，放入碗中晾凉，然后将豆角放入容器里，加蒜、白酒和煮好晾凉的盐水；

4、盖上保鲜膜放冰箱冷藏3天即可。

小贴士：

酸豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

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豆角洗净晒干，切成段，将豆角和红椒装入无水的瓶子，加入半勺盐和1瓶白酒，然后盖上盖子，摇匀，将瓶子放置3-5天左右的时间，中途一定不要打开，如果是秋冬5-7天，春夏3-5天即可。

怎样腌制酸豆角

食材：

豆角750g，红椒适量，盐适量，白酒适量

酸豆角的做法：

1.将豆角清洗干净，然后晒干，切成段。

2.取一个干净的瓶子，将豆角和红椒装入无水的瓶子，加入半勺盐和1瓶白酒，然后盖上盖子，摇匀。

3.将瓶子放置3-5天左右的时间，中途一定不要打开。

4.如果是秋冬5-7天，春夏3-5天即可。

小贴士：

腌制用的容器一定要是无油无水的状态，否则豆角会坏掉。

腌制好的酸豆角可以捞出沥干放入冰箱冷藏。

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