茴香

小茴香味辛、性温，具有散寒止痛、和胃理气的功效，有温中止痛的作用。现代药理研究表明，小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。具体来说对于中焦虚寒，也就是胃比较容易受凉，一吃凉的东西就会出现腹泻、腹痛等类似的问题，可以用小茴香来温养中焦。

小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

小茴香是一味中药，它是植物茴香的干燥种子，有时候也会作为调味品来使用。

小茴香具有特殊的香辛气味。如果不能耐受，可以将其与肉、鱼等做成各种菜肴，或包成饺子，则味道绝佳，更适合食用。

小茴香因为它的性味比较辛辣的，所以对阴虚内热的患者以及实热证的病人是不适合使用的。通常我们都把小茴香加在中药复方当中，一起配伍使用。

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茴香洗净，切碎。将所有的馅料食材倒入盆中，搅拌均匀备用。碗中倒入面粉，加入适量清水，和成面团。将和好的面团分成小剂子，再擀成饺子皮。饺子皮里包入拌好的茴香馅，放入蒸锅蒸10分钟左右。

茴香饺子怎么做好吃

准备食材：

面皮：面粉250克、水130克。

馅料：猪肉馅320克、鸡蛋1个、淀粉10克、茴香350克、糖10克、蚝油20克、盐6克、鸡精4克、老抽10克

茴香饺子的做法

1、茴香洗净，切碎；

2、将所有的馅料食材倒入盆中，搅拌均匀备用；

3、碗中倒入面粉，加入适量清水，和成面团；

4、将和好的面团分成小剂子，再擀成饺子皮；

5、饺子皮里包入拌好的茴香馅；

6、放入蒸锅蒸10分钟左右。

小贴士：

煮饺子的时候，水里放入少量的食盐，可以防止煮熟的饺子粘连在一起。

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炒羊肉大家都爱吃，只是制作羊肉还是讲究方法的，如果做得不好，很可能会有膻味。今天教大家茴香炒羊肉，用茴香作为配料，炒出来的羊肉风味独特，而且制作方法不难，大家可以试试。

茴香炒羊肉怎么做

食材：

羊肉200克，洋葱半个，大葱20克，姜3克，干辣椒2个、小茴香5克。 调味料：食用油10克，盐1克，料酒3克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉3克，十三香粉2克。

茴香炒羊肉的做法:

1、羊肉切成丝，然后加料酒、淀粉拌匀，腌制20分钟；

2、洋葱切丝，大葱切片，姜切末，干辣椒切断；

3、锅中倒适量油，油温6成热时，下羊肉炒散，放入小茴香炒香，再加入大葱、姜、干辣椒、洋葱，大火炒1分煮；

4、调入盐、生抽、白胡椒粉、十三香粉，炒匀即可。

小贴士：

羊肉本身带着膻味，所以在炒之前一定要提前腌制一下。

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导语：很多人觉得，如果食物中不放盐，那该食物就没有盐，但实际上，是不是这样呢？不是的，要知道，食物不咸不代表没盐，有些食物本身就含有一定盐量，虽然吃的时候没有感觉到，但确实已经含有盐元素了。那么，你知道哪种蔬菜含盐量高吗？其中茴香和生菜哪个含盐量高些呢？一起来了解。

食物不咸不代表没盐哪种蔬菜含盐量高

茴香

茴香。茴香的含盐量是所有蔬菜里面最高的，每500克大约含盐2.4克，一份茴香饺子如果再加盐分高的调料，含盐量大为可观。按照世界卫生组织建议的每人每天吃盐不超过5克为标准，一顿饭吃完，便可能把一天的盐都吃了。

哪些食物中含有太多盐分？

1、面制品

面包和挂面等面制品中盐含量较高，100克挂面中盐含量达到三克左右。之所以会在面制品中加入太多盐，是因为盐能稳定食物结构，而且加大面筋的强度，使得食物更有弹性。因此吃面条时不能喝汤；少吃或不吃带奶油或肉松的面包，不妨选择高钾的全麦面包；喜欢吃面包的人也可以搭配着新鲜蔬菜水果一起。

2、果脯蜜饯类

之所以话梅吃起来并不咸，因为在制作过程中加入太多糖，糖会掩盖一部分咸味，不过其中的含盐量远远超过人们所想象的，其他果脯蜜饯也是如此。因此应少吃，每天吃1~2颗就行。

3、各种薯片和饼干

大部分人喜欢吃各种薯片和饼干，酥脆可口。虽然饼干并不咸，不过加工过程中会添加太多盐，其目的是支撑面筋强度，控制甜度，因此饼干属于高盐食物。喜欢吃饼干的人优先选择原味的，也可以选择全麦饼干或是苏打饼干。

含盐高食物

4、加工肉制品

腊肠、香肠、培根等都属于加工肉类，为能延长保质期而添加大量食盐，属于名副其实的高盐食物。因此儿童和老年人以及高血压患者应少吃，若非常喜欢吃加工肉类，应搭配着新鲜蔬菜水果一起吃。

5、干果零食

干果零食类中盐含量也很高，如兰花豆和瓜子等，所以选购干果零食类时优先选择原味的，每次只吃一小把就行，吃完后多喝温开水能促进盐分排泄。

6、加工豆制品零食

辣条和豆腐干等豆制品零食虽然美味，不过加工过程中需经过卤制和烘烤等，其中添加太多食盐，所以应少吃。不妨选择新鲜的豆类或豆制品如豆皮、豆腐或腐竹。

温馨提示

除了以上食材含有太多食盐外，各种调味料如蚝油鸡精、味精和酱油，罐头类、腌菜、榨菜和酱菜等腌菜同样也属于高盐食物，所以应控制量。另外，吃盐过多后应多喝水，优先选择柠檬水或纯净水，不能喝高糖分饮料，不然会加重口渴。此外，吃盐过多后也可以多吃含钾和含镁的食物，如南瓜海带，芒果、绿叶蔬菜等，能促进钠离子排出。

吃盐太多危害：

吃盐多危害

1、惹头疼

很多人都曾有这样的经验，吃了一顿丰盛的浓味大餐之后，就容易发生头疼。最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天。结果发现，每天吃8克盐的人比吃4克盐的人头痛的次数多1/3以上。无论具体吃哪种食物，只要吃盐的量多，都会有同样的反应。这项研究确认，多吃盐可能与头痛密切相关。

2、增水肿

在日常生活中不难发现，有许多肥胖妇女的脚到了下午就会浮肿，穿的鞋子变得紧绷，其实是体内的盐分在作怪。尤其是患有高血压等病患者，这种现象更为明显。因此，为了使身体不会出现这种症状。除了日常饮食注意外，最重要的就是要控制食盐量了。

3、易感冒

多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力;同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会。

4、害嗓子

在食用盐分含量高的食物之后，很多人都能明显感觉到咽喉黏液增加、嗓子不清。咽喉经常发炎、咳嗽不适的人，都不能吃太咸、太辣、油炸、熏烤的食物，表面盐分过多的炒货如炒瓜子、炒花生、加了盐的各种坚果等以及薯片之类含盐高的零食也都要少吃。有慢性咽炎的人，食物必须清淡。

5、损皮肤

吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，也不利于皮肤的保水。最近，有研究表明吃盐太多容易长雀斑!这让女人们很是担心。食盐过多，除可使面色暗黄外，也有可能导致面颊长出雀斑。若同时摄入动物性脂肪和蛋白质过多，则会影响肝脏正常代谢而使雀斑更显眼。可见雀斑容易爱上“咸人”，女性一定要注意。

6、促胃癌

吃太多盐，增加胃癌风险。每日摄取超过10克以上的盐，伤害胃黏膜，导致胃发炎，长期下来罹患胃癌的风险性上升三四倍。流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。

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茴香洗净切成小碎段，装盘。面粉倒入碗中，加茴香、鸡蛋、少许盐，然后加清水，继续搅拌。平底锅烧热，然后倒适量油，将面糊盛入锅中，小火煎至双面金黄色，煎好后，出锅即可。

茴香菜饼怎么做

食材：

茴香150g、鸡蛋1个、面粉100g、盐5克、植物油适量

茴香菜饼的家常做法：

1、茴香洗净切成小碎段，装盘；

2、面粉倒入碗中，加茴香、鸡蛋、少许盐，然后加清水，继续搅拌；

3、平底锅烧热，然后倒适量油，将面糊盛入锅中，小火煎至双面金黄色；

4、煎好后，出锅即可。

小贴士：

茴香菜饼煎的时候，先大火，然后小火慢煎，煎至呈金黄色即可出锅!

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