茼蒿

茼蒿想必大家都知道，这是一种非常好吃的野菜，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑。茼蒿炒着吃风味独特，今天教大家炒茼蒿杆，炒出来的菜肴口感清脆，清淡爽口，喜欢吃的可以试试。

怎么炒茼蒿

食材：

茼蒿500克，蒜3瓣，姜1克，大葱10克。 调味料：食用油5克，盐1克，鸡精1克，干辣椒3个。

炒茼蒿的做法：

1、茼蒿杆切段，蒜切末，姜切末，大葱切片，干辣椒切段；

2、炒锅中倒食用油，油温烧至5成热时，下盐、干辣椒、葱、姜、蒜，炒香，倒入茼蒿杆炒1分钟；

3、调入鸡精，炒匀即可。

小贴士：

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

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今天介绍的是清炒茼蒿的做法，准备食材茼蒿，大蒜，盐，鸡精等，茼蒿切段，大蒜切末，蒜末爆香，放茼蒿炒至断生，加盐和鸡精调味出锅即可，清炒茼蒿的做法具体如下。

清炒茼蒿怎么炒？

主料：

茼蒿400克；

辅料：

大蒜2瓣，盐半勺，鸡精半勺；

清炒茼蒿的做法步骤：

1.茼蒿洗净摘好，切段；

2.大蒜2瓣切末；

3.锅中放入量油，油温烧至7成热，放入蒜末爆香，然后放入茼蒿杆翻炒至断生；

4.放入茼蒿叶翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可出锅。

小秘诀：

炒菜的时候火要开大，快火炒菜，茼蒿本身的水分很大，是需要快炒的菜。

茼蒿在古代属于宫廷佳肴，所以也被叫做皇帝菜。茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”的效果。茼蒿营养丰富，清炒茼蒿的做法已经介绍完了，步骤简单，一学就会，大家想不想试试呢？

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为大家介绍一道简单易做的家常菜，那就是蒜蓉茼蒿，准备食材茼蒿，小米椒，大蒜等食材，茼蒿摘好，大蒜切末，小米椒切圈，茼蒿焯熟捞出，撒上蒜末、辣椒圈和生抽，最后烧油，浇在茼蒿上即可，蒜蓉茼蒿的做法具体如下。

在家如何做蒜蓉茼蒿？

主料：

茼蒿300克；

辅料：

大蒜4瓣，小米椒2个，生抽1勺

蒜蓉茼蒿的做法步骤：

1.茼蒿洗净摘好，大蒜4瓣切末，小米椒2个切圈；

2.锅中放入适量水，大火烧开，放入茼蒿焯熟，

3.捞出控水装盘；

4.撒上切好的蒜末、辣椒圈，倒入生抽1勺；

5.锅中放入适量油烧开；

6.将热油淋在茼蒿上即可。

小贴士

1、茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效；

2、当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率；

3、将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

今天介绍了蒜蓉茼蒿的做法，大家都学会了吗？茼蒿营养健康，富含维生素A、维生素C，钙和铁。蒜蓉茼蒿的做法不难，开胃下饭，是家常必备的一道小菜，很多人都喜欢吃，口感脆爽，大家也赶紧试试吧！

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茼蒿炖豆腐是制作豆腐的一种方法，用的是水豆腐和茼蒿菜，这道菜不但包含了蔬菜水果的营养成分，还增加了豆类食品的营养成分。豆腐的蛋白质含量相对性于别的的食材是很高的，所以非常健康。

茼蒿怎么炖豆腐

食材：

茼蒿150克、豆腐200克、姜1块、大蒜1瓣、大葱半根、盐1克、鸡精1克、油适量。

茼蒿炖豆腐的家常做法：

1、茼蒿去除根部切成段，豆腐切块，大葱斜刀切段；

2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入豆腐煎至两面金黄，捞出；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末和大葱炒香，再加入适量水，放入豆腐烧开，炖5分钟左右；

4、接着放入茼蒿炖1分钟左右；

5、调入盐1克、鸡精1克拌匀，盛入碗中。

小贴士：

这道菜不必煮的太长时间，茼蒿菜煮久了不好吃，茼蒿有调胃健脾胃、降血压健脑等效应。常吃茼蒿菜，对咳嗽有痰、脾胃不和、记忆力下降、习惯性便秘均有不错的功效。

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茼蒿是秋冬季节餐桌上比较火热的食材，尤其是在汤锅、火锅等餐饮方面，客人们几乎每次必点。那么你对茼蒿又了解多少呢?什么人不能吃茼蒿呢?关于茼蒿菜的这些食用禁忌你都应该了解。

什么人不能吃茼蒿?

1、讨厌茼蒿气味的人群

茼蒿虽然也算是一种绿叶蔬菜，但是它和身材、白菜这类蔬菜并不太相同，它带有强烈的气味，所以就有人无法接受这个味道，当然喜欢的人反而会觉得这是茼蒿的特色。所以就算茼蒿功效再好，也不用勉强自己吃茼蒿。

2、体质虚弱、腹泻人群

茼蒿有一定的滑利功效，对于大便不畅的人来说是非常好的，有通便的作用，但是对于腹泻或者身体虚弱的人来说，茼蒿吃了反而会加重腹泻的情况。

孕妇能吃茼蒿吗?

孕妇可以吃茼蒿。

茼蒿具有极高的营养价值，其中所含的某些营养元素也是对孕妇健康有益的，比如天然叶酸、维生素a等，非常有利于胎儿的健康发育，所以在怀孕期间可以适量吃茼蒿来补充一定的营养。

【茼蒿菜食用禁忌】

1、茼蒿气浊、容易引起上火，所以一次忌食太多。

2、茼蒿虽然好，但是却是钠含量较高的蔬菜，高血压等心血管患者不宜多吃，普通人也不宜多吃，日常烹饪茼蒿时有而不宜多加盐。

3、由于茼蒿辛香具有滑利的作用，脾虚泄泻者不宜多食。

4、茼蒿中的芳香精油对人体有很好的保健作用，但是它容易在高温下挥发，所以烹饪不宜煮太久，旺火快炒是不错的选择。

5、茼蒿和草鱼相克，所以在熬制草鱼汤的时候最好不要茼蒿，以免同时候引起消化不良。

以上介绍了关于食用茼蒿的一些常识，希望对您是有帮助的。

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