咸蛋

豆腐的吃法多样，不少人都喜欢吃豆腐，豆腐里面的蛋白质含量非常高，经常吃对身体有好处。今天教大家一道特色的蒸豆腐，这道菜颇具特色，加入了咸蛋黄作为配料，色香味俱全。

豆腐如何蒸着吃

食材：

豆腐300克、咸鸭蛋2个、小葱2根、小米辣2个、姜1克

调味料：

生抽1克，料酒2克，糖2克

咸蛋黄豆腐的做法：

1、豆腐切片，然后铺入碗中，小米辣切末，姜切末；

2、咸鸭蛋剥开，然后取出蛋黄，将蛋黄压碎，放入豆腐中；

3、豆腐中再加入姜、小葱、小米辣，淋入生抽、料酒、糖，放入蒸锅，大火蒸15分钟；

4、取出即可。

小贴士：

豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。

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很多人喜欢吃蚕豆，蚕豆不仅好吃，制作也比较简单，水煮或者是清炒都可以。蚕豆炒咸蛋黄是一道常见的家常菜，咸蛋黄作为配料，让菜肴味道更加突出，蚕豆好吃而健康，感兴趣的快来做一做吧！

咸蛋黄蚕豆怎么做

食材：

蚕豆200克、咸蛋2个、大蒜1瓣、姜2克、大葱10克、食用油5克、盐1克、糖2克

蚕豆炒咸蛋黄的做法：

1、蚕豆剥壳，取出蚕豆米，然后将蚕豆米放入沸水锅中，煮10分钟，捞出；

2、咸蛋取出蛋黄，碾碎，大蒜切末，姜切末，大葱切末；

3、锅中倒食用油，油烧热，下葱、姜、蒜炒香，放入咸蛋黄炒散，蛋黄黏稠后，倒入蚕豆米，炒匀；

4、调入盐、糖，再炒2分钟，盛出装盘。

小贴士：

蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者。

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鸭胸肉是非常简单且常见的一种食物，不仅风味独特，同时还具有很高的营养价值，喜欢吃鸭胸肉的人很多。教大家咸蛋黄鸭胸肉卷的做法，这是一道造型好看的菜肴，色香味俱全。

咸蛋黄鸭胸肉卷怎么做

食材：

鸭胸肉200克、咸蛋黄20克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。

咸蛋黄鸭胸肉卷的做法：

1、鸭胸肉斜刀切成薄片，撒上盐和胡椒粉腌制，咸蛋黄剁碎；

2、把剁好的咸蛋放到鸭胸肉片上，卷起来，用锡箔纸包起来；

3、再放入上气的蒸锅10分钟；

4、取出，鸭胸肉卷，切成片即可。

小贴士：

鸭胸肉在制作之前，一定要先腌制一下，这样能让鸭胸肉更加入味，同时去腥味。

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芥菜粥很多人都吃过，这是一种非常清淡爽口的食物，今天教大家做的是一道特色的咸蛋芥菜粥。咸蛋芥菜粥是用芥菜和咸蛋作为主料，加入咸蛋之后，口感更好，喜欢喝粥的小伙伴可以试试。

咸蛋芥菜粥怎么做

食材：

大米200克、芥菜100克、肉末200克、皮蛋2个。 调味料：食用油3克、盐1克、黄酒1克、白胡椒粉1克

咸蛋芥菜粥的做法：

1、大米洗净，放进锅里，大火煮开后小火慢煮15分钟，煮后关火焖15分钟；

2、芥菜洗净，水开后焯水30秒，捞出过凉水，再剁碎；

3、皮蛋切碎；

4、炒锅里倒入食用油，油热后放入肉末，加入黄酒煸炒，炒至肉末变色，将炒好的肉末、芥菜、皮蛋碎倒入焖好的大米中，搅拌均匀用中小火煮5分钟；

5、加入盐、白胡椒粉调味即可。

小贴士：

鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

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