煎茄盒

茄盒也叫茄夹，是一种家庭小菜。这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。怎么煎茄盒呢？今天教大家简单的茄盒的家常做法，其步骤不难，但是要注意掌握好制作的技巧，喜欢吃的一起来做吧！

怎么煎茄盒

食材：

茄子1根、肉末100克、鸡蛋1个、大葱20克、姜2克、食用油2克、盐2克、胡椒粉2克、鸡精1克、面粉50克、料酒2克

茄盒的家常做法：

1、茄子去皮，切成大小均匀的圆片；

2、大葱切末，姜切末；

3、肉末中加入料酒、盐、胡椒粉、大葱、姜拌匀，腌制15分钟左右；

4、取一个大碗，放入面粉、鸡蛋拌匀，加少量清水，调成面糊；

5、茄子中间放入肉末，再盖一片茄子，合拢，放入面糊中裹匀；

6、不粘锅倒入食用油，放入茄盒煎至微黄，沿着锅边倒入清水，加盖焖煮3分钟；

7、焖好之后，即可装盘。

小贴士：

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。茄子能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

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