熊掌

豆腐好吃而且健康，今天教大家家常熊掌豆腐的做法，豆腐切片，姜蒜切好；油锅烧至7成热，放豆腐煎至两面金黄捞出；留底油放姜蒜，豆瓣酱等炒红油，放生抽，盐等拌匀，加适量清水，放煎好的豆腐，小火煮至收汁，调水淀粉装盘即可。

熊掌豆腐怎么做？

主料：

豆腐1块；

辅料：

姜1块，葱1根，蒜2瓣，花椒1克，生抽半勺，盐半勺，老抽1克，白糖1克；

家常熊掌豆腐的做法步骤：

1.豆腐1块切成大小均匀的厚片，放在盐水中浸泡待用；

2.姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱1根切葱花；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐煎至2面金黄，捞出待用；

4.锅中留底油，放入姜丝、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣酱1勺炒出红油，放入生抽半勺、盐半勺、老抽1克、白糖1克拌匀；

5.加入适量清水，放入煎好的豆腐，盖上锅盖；

6.开小火煮至汤汁收干，调入水淀粉2勺，装盘撒上葱花即可。

小贴士

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

熊掌豆腐是一道四川省的族传统名菜，属于川菜，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味道鲜美，也是一道开胃家常菜。

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