布丁

先在锅里倒入牛奶、炼乳、糖粉小火煮至牛奶微沸，关火后加入吉利丁片。搅拌后过滤到容器内，再烧一锅水，水烧开后放入茶包，加入牛奶、白糖、黑白淡奶。搅匀后倒入容器内混合就可以了。

布丁的做法大全

布丁奶茶

食材：

牛奶200g，茶包1包，黑白淡奶20g，炼乳20g，糖粉20g，白糖20g，吉利丁片4g。

布丁奶茶的做法

1.先在锅里倒入牛奶、炼乳、糖粉小火煮至牛奶微沸，关火后加入吉利丁片。搅拌后过滤到容器内。

2.再烧一锅水，水烧开后放入茶包，加入牛奶、白糖、黑白淡奶。搅匀后倒入容器内混合就可以了。

米布丁

食材：

米饭100g，冰糖25g，牛奶500g。

米布丁的做法

1.首先将牛奶、米饭、冰糖倒入奶锅中直至浓稠，接着倒入料理机中，打成米糊。

2.倒入杯子中，然后放入冰箱冷藏5小时以上，最后取出放上果酱就可以了。

布丁是一种半凝固的冷冻甜品，和果冻类似，其吃法很多，大部分还是用于做甜品。今天介绍了布丁奶茶的做法和米布丁的做法，都非常简单快速，有兴趣可以试试。

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布丁表面光滑如煮好的鸡蛋，口感嫩滑，奶香爽口，是很受欢迎的一种美食，今天就教大家在家牛奶布丁怎么做，牛奶布丁的做法步骤简单，大家可以在家里试试。

牛奶布丁怎么做?

主料：

纯牛奶200ml，淡奶油100ml，白砂糖35g，冷水30ml，吉利丁粉10g，香草粉3g，布丁杯3个(100ml );

牛奶布丁的做法：

1.将吉利丁粉加入冷水中溶解，搅拌均匀，做成吉利丁液，待用;

2.牛奶、淡奶油、细砂糖放入小锅中加热，并搅拌均匀，待细砂糖没有颗粒，与牛奶、淡奶油融合即可关火待用，制成奶液;

3.吉利丁液加入到牛奶液中(冷却至常温)进行搅拌，搅拌均匀后，使用过滤网，将布丁液过滤，去掉泡沫，并倒入备好的布丁杯中;

4.布丁杯放入盛满冰水的容器内，使其迅速冷却凝固;

5.将容器与布丁杯一起放进冰箱冷藏半小时 ，半小时后取出;

6.半小时后，撤掉冰水容器，此时的布丁已经可以食用了。

小贴士

1、在制作布丁之前，请提前备好盛冰水的容器，容器的深度，可以覆盖布丁杯的五分之四左右最佳;

2、如果喜欢吃甜一点，可以多加点糖。

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将蛋黄、白砂糖、牛奶、低筋面粉、倒入碗中，搅拌均匀，过滤到蒸碗中。将蒸碗放入蒸锅蒸熟，取出即可。

鸡蛋布丁怎么做正宗

食材：

鸡蛋3个、低筋面粉200克、牛奶100克、白砂糖5克

鸡蛋布丁的做法：

1、将蛋黄、白砂糖、牛奶、低筋面粉、倒入碗中，搅拌均匀；

2、过滤到蒸碗中；

3、将蒸碗放入蒸锅蒸熟，取出即可。

小贴士：

鸡蛋牛奶布丁不同于一般的布丁，它的主要材料有鸡蛋、牛奶、低筋面粉等，口味偏甜，是一种特色小吃。

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将白糖倒进牛奶里，搅拌至融化，然后加鸡蛋混合，搅拌均匀，打好的布丁液过滤三遍以上，锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，到糖汁冒泡;5.糖汁起密集的小泡之后，关火。把焦糖汁倒入布丁瓶或者烤碗里;7.静置一会儿，倒入布丁液，深烤盘倒水，把布丁瓶当进去，瓶口盖上，蒸烤箱150度预热，蒸烤25分钟，结束后取出布丁即可。

焦糖布丁怎么做

主料：

牛奶300克，鸡蛋3个，白糖30克;

辅料：

清水75克，白砂糖100克;

焦糖布丁的做法：

1.将白糖倒进牛奶里，搅拌至白糖完全融化;

2.然后鸡蛋打到牛奶里混合，搅拌均匀;

3.把打好的布丁液用滤网过滤，过滤三遍以上;

4.开始煮焦糖，锅里加入白砂糖和水，中小火熬制，慢慢等熬煮，直到糖汁开始冒泡;

5.糖汁变成黄色之后改小火，糖汁起密集的小泡之后，关火;

6.趁热把焦糖汁倒入布丁瓶或者烤碗里;

7.静置一会儿，倒入布丁液;

8.取一个深烤盘，里面倒入水，把布丁瓶当进去，瓶口用锡纸盖上;

9.蒸烤箱150度预热，把烤盘放到烤箱中层，选择蒸烤功能，150度蒸烤25分钟;

10.结束后打开烤箱，取出布丁，稍微晾一下放入冰箱冷藏即可。

小贴士：

1、加入白糖之后，可以加热一下，让白糖完全融化，但是不易过热;

2、布丁液一定要多过滤几遍，为的是让布丁口感更细腻。

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雪糕是夏季一定会吃的，平时我们都是在外面买雪糕吃，其实自己在家里做雪糕也是很不错的。今天教大家牛奶布丁雪糕的做法，这是一种非常受欢迎的雪糕，带着浓郁的奶香味，口感香甜，你也试试吧！

牛奶布丁雪糕怎么做

主料：

牛奶 200ml、白砂糖5克、棉花糖50克、玉米淀粉5克。 用具：雪糕模具。

牛奶布丁雪糕的做法：

1、不粘锅中倒入适量牛奶，加入5克白砂糖、5克玉米淀粉，搅拌均匀；

2、将牛奶烧开，转小火，加入50克棉花糖，用铲子不停搅拌，直到棉花糖完全融化；

3、用筛子将牛奶过滤，倒入雪糕模具中；

4、放入冰箱中冷冻2个小时以上即可。

小贴士：

制作牛奶布丁雪糕的时候，甜度要控制好。

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随着生活的质量的不断提高，人们除了一日三餐之外还会吃一些甜品。虽然甜品的热量比较高，但能够让人心情愉悦。果冻和布丁都是比较美味的甜品，但布丁的营养价值要略高一点，那么布丁和果冻到底有什么样的区别呢？

一、外观不同

果冻又叫啫喱，是一种胶体食物，呈现出半透明的状态，内陷一般会搭配一些水果来增添果冻的口感。而布丁虽然也是由体状的材料凝固成固体状的食品，但它是不透明的，颜色也会比果冻深一些。

二、材料不同

果冻的生产原料有：白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶，加上糖混合、煮沸后冷却凝结而成。卡拉胶是一种海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，它们都属水溶性膳食纤维。

布丁的原料一般是用玉米淀粉，也可以用木薯淀粉。用玉米淀粉做成的布丁冷却后是凝固的状态，且开始立体的形状。而用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁比较软，只是将液体与原料凝固，但呈现立体的状态。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，能让布丁较柔软而带流性。

总的来说果冻和布丁最大的区别是原料的不同，口感上也有着细微的差别。随着后来的发展，两者之间的区别也不大了。

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