西葫芦

蓉西葫芦，这道菜，经济实惠，有蒜蓉扇贝的味道，当揭开巧锅盖的时候，葱油和蒜蓉的香味，扑面而来，口水啊，尝一尝，味道鲜美无比，堪比海鲜，做法一点也不复杂，十分内搞定，一起来试试吧。

食材:

西葫芦1个、葱1根、蒜瓣7个、小米椒3根、蒸鱼豉油2大勺。

做法：

1、食材备好。

2、西葫芦清洗干净切片。

3、将西葫芦片整齐码放在盘中。

4、 蒜切末，大葱碎，红椒切丁。

5、均匀的撒上切好的蒜末，小米椒碎。

6、锅内倒入适量植物油，油热放葱碎爆香，直至葱变至有点焦黄（把葱捞出扔掉）。

7、蒸锅加水，水开后将西葫芦放入锅中大火蒸5分钟。

8、淋上蒸鱼豉油，再蒸1分钟即可。

9、吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟。

---

陕西葫芦鸡大家都知道吧，这是陕西非常著名的一道菜肴，历史悠久，基本上到了西安，不吃这道菜就算是白来了，西安很多的餐馆都可以点到这道菜，之前去西安吃过一次，觉得味道太好了，这道菜讲究的是工艺和选料，陕西葫芦鸡怎么做好吃呢？

想要吃这道美食的小伙伴，倒也不用去西安，今天就教大家正宗陕西葫芦鸡的做法，这些步骤，每一步都很重要，想要做出正宗的陕西葫芦鸡，赶紧看看吧！

陕西葫芦鸡怎么做好吃？

主料：

净嫩母鸡一只（1000—1500克）。

调料：桂皮10克，花椒10粒，八角2个，草果2个，丁香5克，良姜5克，葱段10克，姜块5 克，酱油100克，绍酒25克，冰糖10克，精盐35克，花椒盐20克，鸡汤1250克，菜籽油1500 克（实耗150克）。

正宗陕西葫芦鸡的做法：

1、将鸡去鸡爪、嘴尖、内脏，用清水洗干净。
2、同肥肉一起投入沸水中汆至断生，捞入盆中。
3、加入桂皮、花椒、八角等调料，加上老汤上笼蒸约2小时。
4、关火，把鸡泡在老汤中入味。
5、油烧九成热，将整只鸡推入油锅，炸至金黄色皮脆时，捞出。
6、上桌带椒盐味碟。

小贴士：
1、选料要精，应选当年肥嫩母鸡。
2、蒸时调味品要下准，必须加肥肉，同时要蒸烂。
3、炸时要掌握好火候，油温要高，速度要快。
4、炸鸡前，应刺破眼睛，沥干水分，防止入油爆炸。

---

西葫芦洗净切片，鸡蛋磕入碗中，加盐打散。锅中倒油，烧至6成热，放蛋液快速滑散。留底油，放西葫芦炒至断生，加入盐炒匀，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

西葫芦炒鸡蛋怎么做好吃？

主料：

西葫芦200克，鸡蛋2个;

辅料：

盐半勺;

西葫芦炒鸡蛋的做法步骤：

1.西葫芦洗净，去掉头尾，切片；

2.鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散；

3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液快速滑散，盛出待用；

4.锅中留底油，放入西葫芦炒至断生;

5.加入盐半勺炒匀，倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

小贴士：

1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，还能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

西葫芦炒鸡蛋是一道营养健康的家常菜，不仅口感清爽，也有着很高的营养价值，西葫芦炒鸡蛋的做法是不是很简单呢?这是一道快手菜，喜欢就赶紧在家里试试吧!

---

西葫芦洗净切丝，蒜切，西葫芦丝放碗中，加盐、鸡精、白醋、白糖拌匀，放上蒜末、干辣椒，锅中放油烧热，将热油淋在西葫芦上即可。

怎么做炝拌西葫芦好吃

主料：

西葫芦200克;

辅料：

蒜3瓣，干辣椒2个，白醋1勺，白糖半勺；

炝拌西葫芦的做法：

1.西葫芦洗净切成细丝，蒜切末，干辣椒剪成段。

2.西葫芦丝放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、白醋1勺、白糖半勺拌匀，放上蒜末、干辣椒。

3.锅中放入适量油烧热，将热油淋在西葫芦上即可。

小贴士：

西葫芦，也叫云南小瓜，和嫩南瓜不同，含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙含量特别的高，具有润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效;更有提高人体免疫力，润泽肌肤，抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦是很适合清炒的食物，这道炝拌西葫芦的做法你们都学会了吗?这道菜用到的食材和配料都非常简单，而且费时短，很适合在家里做。

---

西葫芦籽可以吃。比较嫩的西葫芦，由于它的籽还没有成熟，吃着的口感就比较好。但是老的西葫芦，籽比较老，口感没有那么好，吃的时候，去籽会好一点。把西葫芦与西红柿放在一起炒，酸香爽口，开胃下饭。常吃可以让皮肤变得水嫩白皙，是防晒的最佳菜肴。

挑选嫩西葫芦的时候，先看表皮，饱满且富有光泽的，是最好的西葫芦。而且有淡淡的网纹，这样的比较新鲜。而且颜色越绿色的越嫩，相反颜色发白的那种西葫芦就有些老了。

西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟。叶柄粗壮，被短刚毛；叶片质硬，挺立，三角形，弯缺半圆形，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉两面均有糙毛。

西葫芦原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。

---

西葫芦洗净切片，胡萝卜切片，姜切片，猪里脊切片，放生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟，油温烧至6成热，放肉片炒至变色盛出，留底油，放姜葱蒜炒香，放胡萝卜、西葫芦炒至断生，放肉片、生抽、盐、鸡精、五香粉炒匀后盛出即可。

西葫芦炒肉怎么炒

主料：

西葫芦1个，猪里脊200克，胡萝卜50克;

辅料：

大葱1段，姜1块，蒜2瓣，生抽1勺半，料酒1勺，淀粉1勺，五香粉2克;

西葫芦炒肉的做法：

1.西葫芦洗净，对半切开后切片，胡萝卜切菱形片，姜切片，蒜切片，大葱切片;

2.猪里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用;

4.锅中留底油，放入姜葱蒜炒香，放入胡萝卜、西葫芦炒至断生，放入肉片、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、五香粉2克炒匀后盛出即可。

小贴士：

西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

西葫芦是夏天很多人喜欢吃的蔬菜，一般清炒较多，今天介绍的是西葫芦炒肉的做法，这道菜也是比较简单的，大家可以在家里做，老少皆宜。

---