黄酒

看过白娘子传奇的人，应该都对端午节白娘子喝雄黄酒显露原形的桥段印象深刻，也正是因为这样的设计，让我们对端午节喝什么酒那是印象深刻，端午节一定是喝雄黄酒的，即使了自己家不喝，估计别的地方也是有这样大的习俗，那么端午节你喝雄黄酒吗？小编是不喝酒的。

端午节喝什么酒 端午节你喝雄黄酒吗

菖蒲酒

菖蒲，是蒲类植物中最为昌盛的一种，故而得名。性辛温，具有清芬之气，是吸聚阳气精华的芳草，能助人振作精神，清痰辟秽，行气定痛，胜邪宜窍。久服轻身，有益心志，助人长寿而不忘不迷。药店中的获香正气丸以及脑察等丸散，都要以之人药。

以前有菖蒲酒，用菖蒲煎汁，和酒曲及米酿成，久服则耳聪目明。唐代孙思邀（千金月令）载：“端五以百蒲，或缕或屑以泛酒。”《帝京景物略》称端午用菖蒲泡酒，用艾草插门，用雄黄涂抹耳朵口鼻，称为避虫毒。由此可见，用菖蒲浸酒的风俗由来已久。《本草图经》载：“五月五日饮菖蒲雄黄酒，辟除百疾而除百虫。”现在一般在此日都用菖蒲的根，细细切成碎屑。和雄黄末一起，浸在酒中供饮。

雄黄酒

雄黄是一种矿物，产于山中向阳的一面，为丹之雄，因而得名。味辛而苦，气温而有毒。性平寒，具有燥湿杀虫、治疗疥癣、辟邪气、劫痰、解百虫毒等作用。《抱朴子》中记载：“带雄黄人山林，即不畏蛇。若蛇中人，以少许傅之，登时愈。”华南地势低，热气蒸腾，多有毒虫，只需用雄黄、大蒜等，合捣并制成药丸佩戴，即可防毒虫。如果已经被毒虫咬伤，用少许雄黄敷在伤处，也有很好的疗效。

旧俗各地每逢端午，都要饮雄黄酒。长者用喝剩下的酒染4、孩的额头，涂抹在耳鼻以及手足心，或者随意撒在墙壁处，用以祛毒虫。湖北监利一带称之为避百毒，江苏武进称之为避五毒，北平叫作避毒虫。因为小孩子抵抗力弱，辟恶除邪便更为重要。奔子、耳朵往往容易有小虫爬人，须加注意。额头在脑的前部，在上面画写“王”字，是寓意孩子成长得高大健壮。

端午节的美食

粽子

端午的粽子多为家家户户自己包裹。一般在五月初一便开始准备包粽子所用的原辅料，如购糯米，买赤豆、猪肉、火腿、枣子、玫瑰酱等。初三上午早早出门到菜场购买粽叶。粽叶因各地不同而异，北方以芦苇叶为多，南方以著叶为多。粽叶又有新鲜和干的两种，新鲜粽叶是刚摘割下来的，色碧清香，一般人家都买新鲜的粽叶。干粽叶是隔年摘割后晒干的，色黄，清香味也淡。将粽叶买回后，放入锅中沸水煮透捞出，浸在清水中待用（以淹没粽叶为度），还要准备细麻线包扎用。另将糯米淘好沥干水，倒入盆内，这样便可着手包粽子了。我国粽子的形状，在漫长的历史进程中，不断丰富，可说是多姿多彩，形状各异，而各地都有自己的特色。主要有：三角粽、四角粽、锥粽、菱角粽、筒粽（少数民族为多）、秤锤粽、九子粽、小脚粽、枕头粽等。

五毒饼

是用面粉制作的一种饼，以面粉为皮面，内包搪馅，在饼面的酥皮上，用木模印刻蛇、蝎、壁虎、蜈蚣、蟾蜍五种动物（这五种动物便是五毒的具体象征物），称之谓“五毒饼”。必须在端午节这天吃，无论大人、小孩都吃。其意思是：将五毒吃下肚，以毒攻毒，百病全无。

凉药茶

用夏枯草、营蒲、淡竹叶、薄荷等凉性解热药草熬水当茶喝，叫作“凉药茶”，也在端午节这天喝，不仅家人自熬自饮，还互送亲朋近邻，互相喝。有些地方慈善团体还从端午这一天开始发放羞香丸、青黛散、六一散、济众水、凉药茶等防治署期疾病的药物。

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花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒，其酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。花雕酒选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。

据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。花雕酒又名状元红和女儿红，相传古时江浙地区的人都会自家酿黄酒，因为想送人但苦于一般的器皿不够精细，所以就请人烧制一些外面雕有龙凤、花草、鱼鸟的瓦罐或土罐，因此装在此类器皿中的黄酒被尊称为花雕。

饮用方法

1、冬天的喝法：加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，具有养身健体的功效。

2、夏天的喝法：在花雕里放入几颗话梅(不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食)，用电热壶(最好是用小砂锅)加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味。

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端午节是我国重要的传统节日之一，节期在每年农历五月初五，2020年端午节是在6月25日这一天。端午节的由来已久，历史上有很多庆祝端午节的活动和习俗，如扒龙舟、挂艾草与菖蒲、端午食粽、放纸鸢、睇龙船、拴五色丝线等。端午节为什么要喝雄黄酒?有什么意义?

端午节喝雄黄酒的意义

端午节喝雄黄酒是为了辟邪解毒、驱除蛇蚁。雄黄酒，即是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，中华民族传统节日端午节的饮品。

雄黄需在太阳下晒干，有的地区的习俗是从五月初一晒到初五，然后初五的时候倒入酒中。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒药剂、杀虫剂。

端午节饮蒲酒、雄黄、朱砂酒最早在《荆楚岁时记》中有记载：“以菖蒲或镂或屑，以冷酒。”蒲酒味芳香，有爽口之感，后来又在酒中加入雄黄、朱砂等。

明冯应京《月令广义》：“五日用朱砂酒，辟邪解毒，用酒染额胸手足心，无会虺(古书上说的一种毒蛇)蛇之患。又以洒墙壁门窗，以避毒虫。”此俗流传较广。

药料包括雄黄、朱耒、柏子、桃仁、蒲片、艾叶等，人们浸入酒后再用菖蒲艾蓬蘸洒墙壁角落、门窗、床下等，再用酒涂小儿耳鼻、肚脐，以驱毒虫。

这些活动，从卫生角度来看，还是有科学道理的。雄黄加水和酒洒于室内可消毒杀菌，饮蒲洒也颇有益。因此，端午挂艾草、喝雄黄酒等习俗也是卫生习俗。

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酒的种类繁多，不同的酒口感、味道、价值都是不一样的，就拿中国有名的黄酒而言，黄酒酒质芳香醇和，口感极佳，存放的时间有讲究，那么，大家知道黄酒保质期多长时间吗？下面让我们一起来看看吧。

黄酒的保质期，视酒的品质不同，保质期的长短也不同，一般的黄酒保质期在1-3年左右，保存比较好的有3-6年的保质期。黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳，但超过3年，酒精挥发，品质会下降。

黄酒怎么保存

1、选择阴凉、干燥的地方。

2、包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，在贮存后具有越陈越香的特点。

3、储存应平稳放置，不宜晃动。

4、不益与其他有异味的物品或水同库储存。

5、储存不宜经常受到震动，不能有强烈的阳光照射，要远离热源，避免潮湿。

6、不可用金属器皿储存。

7、贮存的时间要适当，一般最多1年到3年，这样能使质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，色泽则会加深，尤其是含糖分高的更为严重。

8、贮存会出现沉淀现象，这是其中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响质量。

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是黄酒。花雕酒是正在发酵中的黄酒，能直接饮用，也可以用来做菜肴。黄酒和花雕酒的区别不是很大，在选材上，黄酒多是采用稻米、黍米、以及糯米作为原材料，配以泉水、酒曲进行酿造，而花雕酒多是采用糯米和麦曲进行酿造。

花雕酒又名状元红和女儿红，选用的都是上好的糯米、优质麦曲，产生出独特的风味和丰富的营养。花雕酒中含有人体所需的多种氨基酸、糖类、维生素等营养成分。

花雕酒的酿存时间不一样，有些花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，甚至几十年陈等，以陈为贵。

花雕酒的由来有一个美妙的传说。古时当女儿出生时，父母要将几坛酒加以塑雕或者彩绘后，埋入地下，待女儿出嫁时取出款待宾客，即是著名的“女儿红”。花雕酒便由此而得名。现虽不将酒坛埋入地下，但雕塑彩绘的技艺沿袭至今。花雕酒坛成为人们收藏的珍品。

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经常做饭的人应该对料酒并不陌生，它是日常生活中经常使用的调味品，每一个家庭中的厨房中都有它。市场上除了有料酒，还有一种黄酒也经常出现在人们的视线之中。很多人会把黄酒和料酒混为一谈，其实它们是两种不同的酒类品种，有不一样的功效作用，那么料酒和黄酒有什么区别呢？

一、原料的不同

料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料，经过特定的加工酿造而成。黄酒含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、维生素等营养物质，黄酒一般酒精含量为14%—20%。

二、营养成分的不同

料酒中所有的营养成分都来自于黄酒，是在黄酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一多种调料酿制而成。料酒中大部分要加食盐，这样料酒是不太适合作为饮料酒，总的来说料酒所含有的营养成分，黄酒都有。

三、食用方法的不同

黄酒是可以饮用的，一般黄酒烫热喝较常见。料酒只有在做菜的时候才可以用，是不适合饮用的。料酒在做菜时主要作用是去腥，也不会影响菜本身的味道。而黄酒如果放多了就会影响菜本身的味道。

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