腥味

冬天不吃一次羊肉你的冬天怕是不好过。从小编记事以来就是知道每年冬天都要去吃一次羊肉，据说在寒冷的天气喝上一碗羊肉汤，可以温暖全身。虽然寒冷的冬季用羊肉来进补是最好不过了，但是羊肉的腥味，让很多人望而止步。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，想要羊肉吃起来没有味，在去羊腥味之前得下一番功夫了，下面小编介绍几种除膻法，以供大家选用。

1、茶叶去羊腥味

茶叶去除腥味可是相当厉害了，把茶叶装在纱布袋里与羊肉一起煮，可以减少羊肉的腥味;还有炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除。

2、米醋去羊腥味

家里都会有醋，别看醋我们平时是用来当调料，它也能去除羊肉的腥味。具体方法我们将羊肉切成块放入水中，加点米醋，然后煮沸后捞出羊肉，羊肉腥味就没有，想怎么烹制就怎么烹制。

3、香菜去羊腥味

如果我们自己在家做羊肉的时候觉得腥味很大，不妨在做羊肉的里面加些香菜就能减轻羊腥味，因为香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能去除肉类的腥膻味。

4、橘皮去羊腥味

现在是吃橘子的季节，记住不要把橘子皮扔了，存储一些，在炖羊肉的放一些橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，重复煮几次，羊肉的腥味就可以去除了。

5、冷水去羊腥味

用冷水浸泡羊肉也可以去除羊腥味，就是花的时间比较久，如果想要吃羊肉，需要提前将羊肉用冷水浸泡2～3天，每天换两次水，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，在煮羊肉的时候就会发现羊肉膻味减轻了许多。

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相信许多在家做饭的小伙伴们都遇到过这种情况，每当做鱼过后，总会对手上挥之不去的“鱼腥味”感到十分困扰，不管洗几次手、用多少肥皂都洗不掉!那难闻的腥味对许多人来说简直是酷刑啊……那么，手上的腥味该怎么处理?其实，生活中就有超简单的方法!

茶水去腥

茶叶家家都喝，因此可以用茶叶泡水洗手去鱼腥。取一勺茶叶放于杯中泡上少量开水，茶叶泡开后，将滚烫的茶水倒入装有冷水的洗手盆中洗手即可将鱼腥味除掉。

小贴士：如果手上的鱼腥味较重，则可以用泡茶的茶渣双手搓洗来去腥。

牙膏去腥

取家中刷牙的牙膏挤出后均匀地涂抹在手上，然后两手交叉反复搓洗，最后用活冲洗可有效去除手上的鱼腥味。

食盐去腥

用食盐是最经济的办法，在厨房间取适量的食盐在手上反复搓，在打用洗手液洗，也可以去除鱼腥味。

小贴士：当然用生姜和醋洗手也可以去腥啊

柠檬去腥

取新鲜柠檬切片，然后用柠檬片搓手或挤出柠檬汁洗手，可去手上的鱼腥味。

小贴士：有时候为了去鱼腥味而买了一个柠檬，但洗手只用其中的一片。为了节约环保，可以讲柠檬汁全部挤出，用冰箱的冰盒做成小冰块，然后要用的时候取一小块柠檬汁冰当肥皂用，是非常不错的办法。

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冬天畅销的不只是羊肉，狗肉也是人们冬天会选择的美食。它和羊肉一样有着滋补的迂。以前是桂林人喜欢吃狗肉，现在慢慢的各个地方都有爱吃狗肉的人。小编不是赞同吃狗肉，狗狗那么可爱怎么能吃呢?但是既然有人吃，我们还是要了解下狗肉的，虽然狗肉好吃，但是狗肉的腥味可不是那么好去掉的。做出来的狗肉怎么才没有腥味呢?试试这些方法!

料酒去腥

平时肉这些我们都是用料酒去腥味，狗肉也可以用料酒去腥，只是方法要复杂些。我们需要把狗肉切成块放入清水里泡三个小时，直到把肉里面的血水泡出来!接着用清水煮一遍狗肉，这时我们就需要加入料酒一同煮了，主要目的就是为了去腥味，还有最重要的一步就是一定要把上面的一层血沫给撇干净，开锅煮上个十分钟然后捞出来备用!

白酒去腥

有时候觉得料酒去腥不给力，家里都会备瓶白酒来去腥味。而白酒去狗肉腥味也是相当厉害。下面小编就你们怎么用白酒来给狗肉去腥。首先将狗肉洗净用白酒反复搓揉狗肉，如果和姜片一起去腥效果会更好。然后将白酒用水稀释将狗肉腌制一下，2个小时左右在将狗肉洗干净，就可以开始做菜了。

啤酒去腥

其实啤酒去腥味的方法和白酒差不多，但是啤酒去腥后的狗肉味道更鲜美。将洗干净的狗肉浸泡在啤酒中，腌制个3小时。你会发现这时的狗肉表面明亮，肉质鲜美，关键是一点腥味也没有。

香料去腥

俗称广东三宝才是去狗肉腥味最好的东西，而广东三宝究竟是什么呢?其实就是我们平时用的香料陈皮、老姜还有禾杆草。禾杆草主要的作用就是熏带皮的狗肉，熏好后，将狗肉洗干净，放入锅里煮，煮的时候加入陈皮和老姜。以为这里就结束了吗?我们还要将狗肉放在煮过陈皮老姜的水里浸泡2个小时左右才能达到去腥的效果。

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带鱼是一种比较常见的海鱼，鲜美又不失营养。生活中，我们经常会吃带鱼，因此大部分人都觉得带鱼是一种很容易捕捉的鱼，但是带鱼并没有我们想象中那么弱小，带鱼拥有锋利的牙齿，又被称为刀鱼。带鱼之间经常会厮杀，甚至有时会成群的去追逐、攻击鲨鱼。

虽然带鱼属于比较凶猛的海洋生物，但是因为带鱼味鲜肉美，营养丰富，仍然能够成为饭桌上的常客。带鱼含有大量的蛋白质、多种维生素和其他矿物元素，并且，和其他鱼类相比，带鱼中不饱和脂肪的含量更高，非常适合身体虚弱、营养不良、贫血气亏的人食用。

最常见的烹饪带鱼的方法就是炸，煎炸的烹饪手段不仅让带鱼尝起来香脆，还能保持带鱼原有的肉鲜味。炸带鱼想必大家都爱吃，那么你知道带鱼怎么炸才好吃吗？刚买来的带鱼腥味刺鼻，怎样才能更好的去腥呢？

1.把带鱼去除内脏后清洗干净，然后切成段放入盘子里，在盘子里撒上胡椒粉和盐，腌制二十五分钟即可。

2.为了让带鱼不粘锅，我们选用锅底较厚的平底锅，把锅刷洗干净后用厨房纸把锅中的水擦干净，同时把带鱼表面的水也擦干净。

3.在锅中烧油，油温达到七成热以上之后再放入带鱼煎炸，炸带鱼的时候不要频繁翻动，不然肉会变得松垮，不够香脆。等到带鱼一面已经炸成金黄后再翻到另一面，用炒勺轻轻按压带鱼表面更有利于入味。

带鱼等鱼类属于发物，不适合患有炎症的人食用，尤其是患有湿疹、皮肤过敏等疾病的人。带鱼中含有大量高嘌呤，不适合患有因嘌呤代谢不规律引起的通风的人食用，同时经常哮喘和局部出血的人也不适合吃带鱼，如果食用了带鱼可能会加重病情。

多吃带鱼能够预防癌症、美容养颜、提高记忆力、预防和改善心血管疾病。带鱼中的卵磷脂能够缓解神经紧张，提高记忆力，修复受损的脑细胞，延长大脑的寿命，另外，经常吃带鱼还能促进大脑发育，提高智力，是老少皆宜的健康美食。老人食用能防止老年痴呆，儿童食用能增强免疫力，提高智力。

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做过鱼的朋友都知道手上会留有鱼腥味，怎么才能去除手上的鱼腥味呢?方法有很多，小编在这里推荐5个最常用的方法。用茶水和牛奶洗手能将手上的鱼腥味去掉。还可以用姜，柠檬，泥土来擦手，鱼腥味也会被去除的。

方法一、茶水

做鱼的时候手上沾的鱼腥味一时很难除去，此时可泡一杯茶，用茶水洗手，即可把鱼腥味除掉。如果手上的鱼腥味较重，则可以用泡茶的茶渣双手搓洗来去鱼腥味。

方法二、牛奶

做完鱼后觉得手上鱼腥味太重，难闻可以把手泡在牛奶里，就能消除鱼腥味。因为牛奶里含有丰富的蛋白质，蛋白质能起到有效的去除腥味作用，用过期的牛奶也同样有作用哦，所以过期的牛奶不要着急扔掉哦。

方法三、姜

先用水把手打湿，然后用姜在手里一圈一圈的擦，就像打肥皂一样，接着打点水洗干净，能去除大部分腥味，至少不凑到跟前闻是闻不出来的。

方法四、柠檬

把柠檬切成片，用柠檬片擦一下手后洗干净就可以了，去除腥味异味的效果很不错的，而且手上还留有淡淡的柠檬味。

方法五、泥土

没看错，手上鱼腥味特别浓郁的话，用泥土。可以打湿手之后，抓上一把干土，手掌的正反面都沾上土，然后轻轻的搓一下，一定要沾的均匀，然后清水冲掉之后，手上就会没什么腥味了。

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话说这吃鱼也是有讲究的，清蒸鱼吃起来最为鲜嫩美味~事不宜迟，如何做清蒸鱼不仅去腥，还能保持原有的鲜嫩，这个问题就交给小编吧！

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