酸臭

在我们的印象当中，如果说到面食马上想到的就是山东或者是陕西，其实在东北除了杀猪菜之外，也有很多特色美味的面食。在东北有这样一种面食，它的味道一般人可能都接受不了，甚至即使东北人如果不生活在农村，可能都吃不到。你吃过这种东北用手“挤”出来的面食吗？

这种面食是由一种比较“忆苦思甜”的粮食做成，如今在我们的生活中已经算成是比较少见的粗粮了，可是曾经在一个年代，它可是一个家庭当中的重要主食，它就是玉米面。你有多长时间没有吃过玉米面做成的食物了？这种面食制作方式并不是给它做成玉米面馒头或者是粥，而是做成面条？

在家制作这种面条，并不需要什么面条机之类的工具就能够完成整个制作过程，将面和好之后，戴上一个简单自制的工具，就可以开始“挤”面条了。对于很多人来说，这样的场景应该不会陌生吧！而且对于一些人来说，它可能是你关于家乡或者是一个人的记忆。

在面条煮好之后，配上东北人自己做的酱就可以开始食用了，对于南方人来说，他们基本上吃不到这样的美味，所以很多人在离开东北之后，会特别思念它的味道，而对于一些人，特别是年轻人来说，它的酸味可能不那么容易让人接受，可是有些人却觉得之所以会那么有食欲，就是因为这种特别的酸味。

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