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酸臭

2021/9/26 13:05:01
万年历日历:酸臭知识
酸臭知识
东北用手挤出的面食

在我们的印象当中,如果说到面食马上想到的就是山东或者是陕西,其实在东北除了杀猪菜之外,也有很多特色美味的面食。在东北有这样一种面食,它的味道一般人可能都接受不了,甚至即使东北人如果不生活在农村,可能都吃不到。你吃过这种东北用手“挤”出来的面食吗?

这种面食是由一种比较“忆苦思甜”的粮食做成,如今在我们的生活中已经算成是比较少见的粗粮了,可是曾经在一个年代,它可是一个家庭当中的重要主食,它就是玉米面。你有多长时间没有吃过玉米面做成的食物了?这种面食制作方式并不是给它做成玉米面馒头或者是粥,而是做成面条?

在家制作这种面条,并不需要什么面条机之类的工具就能够完成整个制作过程,将面和好之后,戴上一个简单自制的工具,就可以开始“挤”面条了。对于很多人来说,这样的场景应该不会陌生吧!而且对于一些人来说,它可能是你关于家乡或者是一个人的记忆。

在面条煮好之后,配上东北人自己做的酱就可以开始食用了,对于南方人来说,他们基本上吃不到这样的美味,所以很多人在离开东北之后,会特别思念它的味道,而对于一些人,特别是年轻人来说,它的酸味可能不那么容易让人接受,可是有些人却觉得之所以会那么有食欲,就是因为这种特别的酸味。